Rolls - tradicionāls ēdiens korejiešu un japāņu virtuve, kas ir savīti desa pildīšanai rīsu, ietin vienslāņa lapas ekstrudēta aļģēm (Nori), un sagriež vairākās šķēlēs (parasti 6, bet būs pieejama griešanas gabaliem 8 un 12).
Tātad, tie ir sava veida japāņu suši. Tie ietin ar nelielu bambusa paklājiņš Makis kādēļ viņu vārdi ir prefiksu "magones". Bambusa paklājiņš ir komerciāli pieejami, kas ļauj saimniekiem sagatavot roll mājās. Lai to izdarītu, ir daudz šķirņu šo populāro ēdienu, atkarībā no to izgatavošanas metodes un pildījumu. Tādējādi, pirmkārt, iespējams, to sagatavošana kā lokšņu nori ārēji un uz iekšu. Otrkārt, atšķir tradicionālo ruļļos (vienkāršas, ar vienu sastāvdaļu pildījumam :. Zutis, krabis, lasis, uc), firma (tās receptes ir izstrādātas tieši katru restorānu, un var ietvert dažādus produktus), cepti (ceptas mīklā ar krāsns) un tempūrā (līdzīgs iepriekš minēto, tomēr sagatavota karstā eļļā, kuru virsmas slānis iegūst zelta toni un kļūst svaigs) un daudzi citi. et al.
treniņš
Pavārmāksla mājās var roll vismaz katru dienu, jums tikai nepieciešams apgūt pamata prasmes pārtikas un iegādāties minimālo daudzumu produktu un aksesuāru. Pirmkārt, šis mat, ietīts polietilēna īpašā lipīgs rīsi, asu nazi un pildījuma sastāvdaļas. Populārākais brīdī atzīst šķirni "California", "Philadelphia" un "Unagi" (cepta zutis), un tas attiecas gan uz restorānu un mājsaimnieces, jo bieži vien sagatavo šos ruļļus mājās ar savām rokām. Mēs izmantojam otru recepti, tāpēc mums ir nepieciešams vairāk svaigu gurķi, krējuma siers, laša fileja, vienu olu, miltus un rīvmaizi. Tā kā šī karstā rullīšiem, māja viņiem būs jāsagatavo fritēts, kas ir dziļā pannā pār daudz karstu eļļu. Uzpildes visas sastāvdaļas ir iepriekš sagriež garās plānās strēmelēs, kas viegli noteikts uz sagatavju ruļļiem. Jūs varat arī gatavot tos divos veidos: rīsi vai ārā. Jo roll mājās, mēs cept mīklā, tad dod pirmo metodi, jo garša būs intensīvāka.
Sagatavošana un iesniegšana
Vissvarīgākais - gatavot rīsus pareizi. Šim nolūkam ir pirmais rūpīgi jānomazgā zem auksta tekoša ūdens un pēc tam uzkrāto šķidrums tiek aizvadīts, svaigu uzlej un ļāva tik minūtes pie 40. Tad atkal jānoskalo ar ūdeni, un jau gūst tiešu ēdiena gatavošanai (aptuveni viena virs falanga rīsu), rada lielu plītiņa līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pārvieto uz vislēnāko uguns, cieši aizvērt vāku un vāra, līdz vārīti, kas sakrīt, kā likums, visu mitruma iztvaikošanu no rīsiem. Tagad uz paklāja noteikts viens nori, izplatīties uz to rīsi, vienmērīgi sadalīta, un tad uzmanīgi pagriezās otrādi lapu. In centrā pildījumam sadalīties, un pēc tam šķetina to rullī, izmantojot Makis, līmeņa, lai sniegtu skaistu formu un sagriež vairākos gabalos. Tagad sagatavot mīklu: break olu, pārlej nedaudz miltu, tad iemērc katru gabalu mīklas un rīvmaizē un cep dziļā tauku. Šajā sarakstā, mājās vārītas, izrādījās ne pārāk drosmīgs, beigās gatavošanas tas ir labāk likt uz ruļļa, sausu drānu, lai uzsūktu lieko eļļu. Serve mērce būtu asi, piemēram, vasabi.