Rīga maize: recepte maizes mašīnai

Šajā rakstā mēs gribētu runāt par slaveno Rīgas maizi. Droši vien visi ir dzirdējuši par šo produktu. Tā jau ir kļuvusi par īstu zīmolu. Tagad daudzi maiznīcas uzrādīt šo maizi. Bet jūs zināt, ka, ja jūs neesat iedzīvotājs Baltijas valstīs, tas ir gandrīz nekad mēģinājis iesniegt Rīgas maizi. Tomēr tas ir viegli labojams, jo tas ir iespējams, lai sagatavotu sevi mājās, novērtēt brīnišķīgo garšu.

Rīga maize. Recipe GOST

sastāvdaļas:

1. Rudzu milti - 445 g
2. Rye sourdough - '15
3. Malt (gaismas fermentēta rudzus, bet kviešu var izmantot arī) - '35
4. Ūdens - 330
5. Tējkarote ķimenes.
6. Sāls.
7. Kviešu milti - '60
8. Melase (šī tumšā cukurniedru) - 20 g

Sagatavošana raugu maizes

Kā var gatavot maizi Rīgu? Recepte ir mazliet grūti. Tas, ka mēs neesam pārdoti sēklām rudzu miltus. Un padarot to šāda vajadzība. Un tāpēc, ka tas būs sēt savu. Lai to izdarītu mums ir nepieciešama sietu ar vismazāko sietu. Jūs varat, piemēram, ņemt sietiņu uz kafijas biezumiem. Tikai tagad izsijāt caur mazām porcijām.

You maltīte ir sadalīta divās daļās. Tā izsijāti rudzu miltiem un klijām. Papildu sagatavošana ir diezgan vienkārši.

Tātad, mēs savukārt uz sagatavošanas sourdough. Šim nolūkam mums ir nepieciešams: 15 grami visvairāk rauga, 45 gramus iesēj miltu, 30 g ūdens. Visas sastāvdaļas, kas jums ir nepieciešams, lai samaisa un atstāj rūgt uz sešām stundām siltā vietā.

metināšanas

Lai sagatavotos Rīgas maizi (recepte krāsns), mums joprojām ir nepieciešama metināšana. Tas jādara jau iepriekš, tas ir iespējams, vienlaicīgi ar raugu. Ņemt metināšanas: 120 g miltu (sēklām), 35 grami iesals, ķimenes pulveris, 230 g verdoša ūdens. Milti un ķimenes samaisa un pārlej verdošu ūdeni, samaisa. Nākamais iesals tiek pievienots un maisījumu tika atstāts trīs stundas pie 60 grādiem. Metināšanas vajadzētu saņemt kā ļoti stingru mīklu. Tas ir nepieciešams, lai uzsildītu cepeškrāsni līdz vajadzīgajai temperatūrai un piegādāt tējas lapām. Lai gan tas var būt, ka ir, tas pamazām iegūst saldu garšu un vairāk šķidru konsistenci. Būtu atdzist pakāpeniski līdz 30 grādiem. Līdz brīdim, kad tas ierodas un raugu.

Kā pagatavot brūvēt?

Cept reālu Rīgas maizi (recepte ar fotogrāfijām palīdzēs Jums tikt galā ar ražošanas tehnoloģijas), kā arī ir nepieciešams mīklu. Sastāvdaļas tās sagatavošanai: Make kontakta metināšanu un raugu, iesēj 30 gramus miltu. Tas viss labi samaisa un atstāj rūgt četras stundas pie temperatūras 30 grādi.

Mīklu vajadzētu palielināties vismaz divas reizes. Tajā pašā laikā tas būs augļu aromāts un patīkamu saldu, skābu garšu.

Kā mīcīt mīklu

Pēc tam, kad visi sagatavošanās soļiem, jūs varat droši pāriet uz mīcīšanu. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

1. Mēs vārīti mīklu.
2. 250 g rudzu miltu (sēklām).
3. 60 gramus miltu.
4. 30 grami melases.
5. Sāls.
6. Ūdens.

Viss nepieciešams samaisa un lej uz vienotas konsekvenci. Mīklai jābūt veida bieza goo bēšā krāsā. Ja jūs nolemjat cept maizi maizes automāts, tas ne katrs viens no tiem, lai tiktu galā ar saspringto tekstūru. Tāpēc man būs jādara ar rokām, ilgi vymeshivaya līdz uniformā.

Darba virsma būtu pārkaisa ar miltiem. Tālāk, gulēja ārā mīklu un veidot klaipu, podsypaya diezgan mazliet rudzu miltiem. Mīklai nevajadzētu būt pārāk pārāk lipīgs, bet gan gluži pretēji, būtu mīksta un lokana. Turpmākie klaips jāstāv uz pierādīšanu, bet pēc tam tika samitrinātus ar ūdeni un nosūtīts cep krāsnī. Sākotnēji, cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 250 grādiem, lai dotu mīklu un pēc piecām minūtēm Bates temperatūra līdz 220 grādiem. Šajā režīmā, maizi cep vēl divdesmit minūtes. Pirms noņemšanas gatavo produktu no krāsns, to var pārkaisa ar ūdeni vienu reizi vairāk. Lai maizes spīdēja, varat ieziest ārpus savas želejas, bet ne vienmēr. Šeit un gatavi mūsu Rīga maizi. Recepte soli pa solim (ar fotogrāfijām) parāda procedūru. Mēs ceram, ka tas palīdzēs jums tikt galā ar vārīšanas.

Rīgas maize, atšķirībā no citiem rudzu produktiem pietiekami labi un sagriež formā siltumu. Bet galu galā tas nogatavojas par dienu, tad pilnībā risināties savu garšu un aromātu.

Rīga maize. Vienkārša recepte maize maker

Maizi var pagatavot, izmantojot maizes mašīna, kas ievērojami vienkāršo procesu.

sastāvdaļas:

1. Rudzu milti (sēklām) - 430 grami.
2. Divas tējkarotes sausā rauga.
3. Kviešu milti - 75 grami.
4. Medus - 2 ēdamk. l.
5. Sāls.
6. Malt (noslēgts ar 80 ml verdoša ūdens) - 4 ēdamk. l.
7. Ground ķimenes - 1 ēdamk. l.
8. Augu eļļa - 2 ēdamkarotes. l.
9. Ūdens - 260 ml.

Pagatavošanas metode, izmantojot breadmakers

Rīga maize, recepte, ko mēs piedāvājam, ir vārīti ļoti vienkārši, izmantojot šādu virtuves palīgs, jo maizes automāts.

Mīcīšanas to var izdarīt ar programmu "Pizza". Laiks paies apmēram piecpadsmit minūtes. Kad mīkla ir gatava, izslēdziet Maizes krāsniņas un dot to uz augšu. Tas prasīs pusstundu. Jo tas būs nepieciešams, pēc tam, kad šajā laikā arī programmu "maizi." Kad būs sajaukšanās process, tas ir nepieciešams, lai pārbaudītu, kā ir mīkla. Ja tas ir iestrēdzis uz vienu malu vai nevienmērīga, jūs varat saņemt to ar mitrām rokām un dot vēlamo formu, un tad ievieto konteinerā. Uz augšējā daļā jūs varat veikt dažas izcirtņi ar nazi, citādi maize var ieplaisāt cepšanas laikā. Pēc tam, kad mēs savukārt uz maizes automāts un gaidīt, līdz gatavās produkcijas. Maizi tiek izņemts un nodot vēsā reshetochki, virsū viņa wrap lina dvieļu.

Kā jūs varat redzēt, tas ir ļoti viegli pagatavot maizi maizes automāts Rīgas. Recepte ir piemērota pat iesācējiem mājsaimnieces, pat bez pieredzes ar maizes cepšanu.

Rīga vienkārša recepte maize

Mēs vēlamies, lai piedāvātu vēl recepte Rīgas maizi krāsnī.

sastāvdaļas:

1. Rudzu milti - 130 g
2. Sāls.
3. Ēdamkarote medus.
4. Vanilla.
5. Yeast (šajā recepti izmanto žāvētas) - tējk.
6. Sex ēdamkarote eļļa (augu).
7. Ūdens - 185 ml.
8. Kviešu milti - 250 g
9. Paul ēdamkarote ķimenes.

Lai sagatavotu maizi Rīgu, jums ir nepieciešams, lai sasildītu ūdeni un maisa, raugu un cukuru. Atstājiet maisījumu uz desmit minūtēm, pēc tam pievieno saulespuķu eļļu un medu. Pre-nepieciešamību Uzbērt abus miltu veidu caur sietu. Sauss maisījums tika pievienots sāli un ķimenes. Tad ievadiet šķidrās sastāvdaļas un mīcīt mīklu. Tālāk, kārtīgi to bļodā, iepriekš ietaukotā, aptver visu ar dvieli un nodot siltā vietā izolāciju. Stundas laikā, jums ir nepieciešams, lai atkārtoti obmyat mīklu.

No mīklas veido maizi likts uz cepešpannas ar pergamenta. Vēlams no augšas veikt samazinājumus. Produkts ir atkal izolācijai, tad jūs varat cept maizi. Rīga maize šo recepti var pagatavot, izmantojot maizes mašīna.

Ko viņš tik labs?

Rīga maize - flavorful kviešu-rudzu mīklas, kas jau sen fascinējoši daudzus cilvēkus ar savu garšu. Protams, šodien jūs varat iegādāties bez problēmām pie veikala, bet tomēr tas nav maize, kas cepta Baltijas valstīs. Tomēr mūsu saimniece jau sen iemācījušies cept mājās, ne tikai krāsnī, bet pat maizes mašīna. Rīga maize ir labi, jo tas iet labi ar visiem absolūti pirmo kursu, kā arī otro. Jāatzīmē piemērots sviestmaizēm.

Kopumā, šī maize ir cepta pavards. Tas nozīmē, ka viņš gatavojas no formas, un uz cepešpannas formā nūju. Rīga maize ķimeņu ir delikāts aromāts un patīkamu saldu, skābu garšu. Viņš ir plānas garoza un blīvu seredinka.

Protams, lai sagatavotu reālu Rīgas maizi, saglabājot visus standartus grūti. Galu galā, kā mēs jau minēts, tas ir uz tējas lapām. Un tāpēc, ka saimniece ir daudz vienkāršas receptes, kas ir piemēroti maizes. Mēs saņemam ļoti laba alternatīva slaveno oriģinālu.

Eksperti saka, ka tad, kad jūs mēģināt šo hlebushek nekad neaizmirsīšu savu neparastu garšu un aromātu.

Vēl recepte maizes mašīnai

Rīga sagatavot maizi maizes automāts, ponyadobyatsya šādiem produktiem:

1. Rudzu milti - pusi tasi.
2. Divas tējkarotes rauga.
3. Kviešu milti - 3 glāzes.
4. Sviests - 3 ēdamkarotes. l.
5. Pusi tasi silta ūdens.
6. Tumši medus - ¼ glāze.
7. Ēdamkarote ķimenes.
8. Sāls.
9. Tējkarote cukura.

Izmantojot maizes mašīna atvieglo mājsaimniece gatavošanas procesu. Sajaucot jādara ar programmu "Pizza". Tas aizņem apmēram piecpadsmit minūtes. Pēc tam, maize maker var izslēgt. Mīklai vajadzētu stāvēt slēgta aptuveni divas stundas. Šajā laikā, tas ir pārliecināts, ka pieaugs. Pusotru līdz divām stundām, lai iekļautu programmu rudzu maizi. Maizes krāsniņas būs mīcīt mīklu. Kad būs programma, jums ir nepieciešams, lai pārbaudītu statusu partijas. Un vislabāk par sevi, ar mitrām rokām veidotu nākotni maizi.

Pirms cepšanas ir nepieciešams eļļot siltu pienu un pārkaisa ar ķimenēm. Tālāk nāk gatavošanas procesu. Tas ir viss.

Recepte pielāgots maizes mašīna

Ja jūs lūgt, tas ir pilnīgi iespējams, lai sagatavotu savu maizi Rīgu. Par maizes mašīna receptes nedaudz vienkāršota, salīdzinot ar sākotnējo recepti, saskaņā ar GOST, bet konditorejas izstrādājumi rīkoties pat bumbling iesācējiem.

sastāvdaļas:

1. Kviešu milti (augstākā pakāpe) - 320 grami.
2. Rudzu milti - 155 grami.
3. Ūdens - 330 ml.
4. Neraudzēta iesals - 20 grami.
5. Yeast (ātri sauss) - 15 gramiem.
6. Cukurs.
7. Sāls.
8. Ķimenes - 20 grami.

Sagatavošana jāsāk ar tvaicējot iesalu. Turklāt, visi produkti jānovieto maizē ar instrukciju. Tiem, kas ir programma par rudzu maizi, varat to izmantot, un kas tā nav, jūs varat gatavot maizi normāli balts.

Cepšanas kļūst zems, bet blīvs, nedaudz mitra, ļoti smaržīgi un garšīgi.

Garšu maizes Rīgas

Ar savu arsenālu dažas receptes maizei, varat eksperimentēt ar dažiem sastāvdaļām un sasniegt vēlamo rezultātu. Fakts, ka, saskaņā ar iedzīvotājiem Baltijas, tagad Latvija Riga daudzos maiznīcas ražo maizi. Un katra partija ir sava garša. Protams, tur ir produkti un kaut kas kopīgs. Varbūt procesā, sagatavojot dažādas sastāvdaļas tiek izmantotas, veicot izmaiņas un garšu. Pilnībā reproducēt mājas maizes tehnoloģija ir iespējama. Rīga maize ir gaiša saldi skābu garšu. Lai panāktu līdzīgu garšu, kas mājas apstākļos, izmanto iesala vai ābolu sidra etiķi. Dažas receptes pievieno medu salduma. Kopumā, ar pamata recepti var katru reizi, eksperimentējot ar piedevām.

Recipe Rīga maize ar miežu miltiem

Rīga maize zināms sarežģīts un laikietilpīgs process vārīšanas. Mēs piedāvājam jums citu versiju viņa cooking, pielāgots maizes mašīna.

sastāvdaļas:

1. Ūdens - 340 grami.
2. Augu eļļa - 3 ēdamk. l.
3. Sāls.
4. Melase - 3 ēdamk. l.
5. Ēdamkarote iesals.
6. Sēklām rudzu milti - 250 grami.
7. Ēdamkarote rauga.
8. Ēdamkarote ķimeņu sēklas.
9. Kviešu milti (augstākā pakāpe) - 180 grami.
10. Miežu milti - 90 grami.
11. Raugs - tējkarote.

Visas sastāvdaļas, kas jums ir nepieciešams, lai aizmigt maizes mašīna spaini. Maize var cept sadaļā "bez glutēna". Augšējā produkta var ieziest vienreizēja iesalu un apkaisa ar ķimenēm. Par grāmatzīmes sastāvdaļu maizes automāts kārtība jāievēro saskaņā ar norādījumiem apgādāta ar ierīcēm. Dažādiem ražotājiem tas var būt atšķirīgs, tāpēc pirms gatavošanas iemācīties anotāciju savu brīnumu mašīna.

tā vietā, lai epilogs

Kā jūs varat redzēt, mūsu piedāvāto vienkāršoto receptes maizes mašīna nav tik grūti, lai izstrādātu nekā sākotnējā recepti. Tātad, ja jūs vēlaties, jūs varat gatavot maizi uz vienu no tiem. Varbūt eksperimentē, jums būs iespēja nokļūt tuvāk vēlamo rezultātu un iegūt visvairāk smaržīgu un garšīgu rudzu maizi.