Recipe sālīšana skumbrija

Jūras zivs skumbrija ir maiga garša, un nesatur sīkas sēklas. Pārsteidzoši garšīgi Iegūtie sālītas zivis, it īpaši, ja tas ir vārīti mājās. Lai sāls vai sālītas makreles vislabāk pasniedz kartupeļus vai vienkārši baudīt garšu šo brīnišķīgo zivīm. Par ēdiena gatavošanā var tikt izvēlēts kā sausā recepte sālot makrelēm (nepievienojot ūdeni), un sālījumā.

Pirms uzsākt sagatavošanas procesā, ir nepieciešams, lai sagatavotu zivis. Vispirms jums ir nepieciešams, lai nogrieztu galvu un asti, izņemiet iekšas, un tad labi nomazgā skumbrijas ar aukstu ūdeni. Pēc tam, kas jums ir nepieciešams, lai samazinātu zivis mazos gabaliņos.

Bieži vien recepte konditorejā makreles ietver pievienojot sālījumā sīpolu mizas. Pateicoties šai zivs kļūs skaistu zelta nokrāsu.

Mēs piedāvājam vairākas iespējas, lai mēģinātu, lai sagatavotu šo delikatesi.

Recipe sālīšana skumbrijas, ar garšvielām sālīšana

Sastāvdaļas:

• 3. tabula. sāls;
• 2 makrele;
• 2 sīpoli;
• 50 grami etiķa;
• 2 lauru lapas;
• pepper;
• 2 bud no krustnagliņu (žāvēti);
• pepper;
• 100 g augu eļļas.

sagatavošana

Uzmanīgi noņemiet zivi ar plānu ādu un samazināt skumbriju gar mugurkaulu nazi. Pēc tam, izņemiet sēklas, tā, ka viens ir atstāta fileju. Tad notīriet divus sīpolus un samazināt tos gredzenus.

Bļoda savienot eļļu, etiķi, zirņi piparus, lauru lapu un neļķes. Labi samaisa.

Atsevišķā bļodā Ielieciet gabaliņus zivs filejas, apkaisa tos ar nepieciešamo summu sāli, samaisa un atstāj uz 10 minūtēm, lai sālīšanai. Pēc tam, skumbrija paprika, sīpolu gredzeni vsypte un aizpildīt etiķskābes marinādi.

Fileja sālījumā pārskaitījumu uz konteinera vai burkā ar vāku, sakrata un ļauj nostāvēties 12 stundas istabas temperatūrā, brūvēt. Tad nodot zivis ledusskapī vēl divas stundas. Pēc tam, trauku var pasniegt uz galda.

Recipe sālīšanu skumbrija ar šķidro dūmu

Jums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas:

• 3 skumbrija;
• 4 ēdamkarotes sāls;
• 4 ēdamkarotes šķidruma dūmiem;
• 4 ēdamkarotes metināšanas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 3 glāzes ūdens

sagatavošana

Šķēles sagatavoti skumbrijas ievietot konteinerā vai stikla burkā.

Panna ielej ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai sālījumā, tad filtrē caur smalku sietu un ļauj nedaudz atdzist. Tad ielej marinādi šķidro dūmu.

Pārlej marinādi pār zivīm, kas iegūti, aizveriet vāku un ielikt aukstumā uz trim dienām. Šajā laikā periodiski sakratiet iepakojumu ar makreles.

Sālīšana makreles bez marinādē

Sastāvdaļas gatavošanai:

• divi skumbrija;
• karoti sāls;
• 1,5 ēdamkarotes cukura;
• laurel;
• melnais pipars (laukums).

sagatavošana

Sajauc sāli un cukuru. Rūpīgi samaisa berzēt šķēles skumbriju, ieskaitot vēdera. Transfer zivis traukā ar vāku un ielieciet ledusskapī uz 3 h. Šajā laikā, skumbrija vajadzētu izcelt sulu jāizžāvē. Tad novietojiet zivis ledusskapī vēl 13 stundas. Gabalu nātrija hlorīda šķīduma, lai likvidētu sāļus un ūdens noslaucīt. Beigās zivju, apkaisa ar melnajiem pipariem.

marinēšana skumbrija

sastāvdaļas:

• sāls (ēdamkarote);
• makrele (2x);
• cukurs (ēdamkarote);
• un zemes pipari;
• ķiploku;
• rozmarīna;
• timiāns.

sagatavošana

Mazgā un izķidātas skumbrijas, sagriež gar mugurkaulu divās daļās. Uzmanīgi izņemiet kaulu vēlreiz skalo fileju un noslaucīt ar salveti.

Sagatavot marinādi sālīšanai. Sajauc bļoda sāli, cukuru (tajā pašā daudzumā), un zirnīši pipari, rozmarīna, timiāna un smalki maltas ķiploku. Konteiners, kurā zivis tiks marinēti, sypem slānis marināde likts uz to un makreles (smilšpapīrs uz leju). Tad atkal sypem marinādē un vieta fileju (bet ādas pusi uz augšu). Top atpakaļ gulēt zivju marinādi. Pārklāj ar foliju uz konteineru un pārtiku ledusskapī kuģa, ne vairāk kā 24 stundas. Pēc vienas dienas, ielej iegūto šķidrumu, noskalo, tad pat sausa. Wrap zivis folijā, vieta kādā traukā un atstāj ledusskapī uz 3 dienām.

Makrele var sagriezt šķēlītēs un likt uz sviestmaizes vai vienkārši pasniedz ar kartupeļiem.