Pankūkas ar kāpostiem

Jūs nevarat pat aptuveni norādīt vecumu, kad tur bija pankūkas uz teritorijas mūsu valstī, visticamāk, pat pirms jēdzienu pašai Krievijai. Daudzi fakti runā par labu tam, ka pankūkas bija simbols saulei. Un senie slāvi pielūdza kā dievībai. Tā nav nejaušība, ka pankūkas ir izpildītas karnevālu un tajā pašā laikā tie bija piemiņas ēdiens. Saullēkts un saulriets - dzimšanas un nāves no saules, jēdzieni, kas saistīti ar seno cilvēku. Šķirnes pankūkas ir zināms, ka gandrīz visām tautām, bet neviens no tiem nav ieguldīt pankūkas kā svētu nozīmi, kā Krievijā. Saskaņā ar etimoloģisko vārdnīcai vārdu "damn" ir atvasināts no vārda līdz sasmalcina, tas ir, kaut kas izgatavoti no maltiem graudiem varētu raksturīgas opozīcija šeit ir izgatavots no veseli graudi, proti putras.

Tradicionāli Krievijā pankūkas cep no rauga mīklu. Tas ir viņu būtiska atšķirība no līdzīgiem ēdieniem citu tautu. Pankūkas var pārvērst gandrīz jebkuru pildījumu. Pankūkas ar kāpostiem nevar būt labs, viņi apvieno maigu garšu sdobny pankūku ar saldu, skābu garšu nedaudz blefs ceptu kāposti ar olu. Tās var apcept sviestā un kalpot, skābs krējums līci - garša debešķīgs!

Gatavot pankūkas un kāpostu recepte piedāvā sekojošu sarakstu nepieciešamajiem produktiem.

Milti, olas - 2 gab, piens (pieejams tīru ūdeni), raugs, cukurs (. Ēd.k.), sāls pēc garšas. Dzēstie soda.

Mēs sāksim sagatavot mīklas pankūkas ar kāpostiem. Vispirms padarīt sūklis - sajauc pienu, cukuru, raugu un pusi no miltiem. Mēs atcelt tasi brūvēt siltā vietā. Optimālā temperatūra fermentācijas - 30C, mīklas vajadzētu dubultot izmēra no sākotnējā apjoma.

Tagad ņem pannu, vadīt, lai saņemtu divas olas, pārlej ar brūvēt, atlikušos miltus un sāli. Atšķaidīt mīklu acs konsekvenci jogurtu, ja tas ir pārāk šķidra, podsyplem milti ja bieza, pievieno siltu pienu. Beigās pievieno nedaudz sodas, dzēstie ar etiķi, un atcelt mīklu uz dažām stundām tuvojās.

Kamēr mīkla ir piemērota, ļaujiet mums pildījumam. Karbonāde kāpostu, sāli, un arī tā stāvēt. Uzkarsē pannu, ielieciet taukus un pievieno nedaudz cukura. Saspiest kāpostu un noņemt lieko sulu. Ielieciet to uz pannas, pievieno sasmalcinātu sīpolu, piparus. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tam brīdim, kamēr tas sasniedz zeltaini brūnā krāsā. Vāra cieti vārītas olas, atdzesē, sagriež un sajauc ar kāpostiem. Pildījums ir gatavs. Tagad tas ir nepieciešams, lai atdzist līdz istabas temperatūrai.

Mīkla ir gatava, jūs varat cept pankūkas ar kāpostiem. Panna ir apkures augšu, lai piliens ūdens neizplatās, un ritošā uz virsmas. Lai pirmais mēģinājums bija neveiksmīgs neregulāri, pārlej sāls uz pannas. Pēc dažām minūtēm izņemiet sāli un pārlej eļļu. Jūs varat sākt cepšanai. Kad visas pankūkas ir gatavas - tās pildīti ar kāpostiem. Pankūkas ar kāpostiem pasniedz pie galda ar skābo krējumu.

Pankūkas ar kāpostiem izgatavoti no neraudzētās mīklas. Receptes vārīšanas noteikts. Te ir viens no tiem. Share olas baltumus un dzeltenumus. Olu dzeltenumus sasmalcina ar cukuru. Mēs pārietu katliņā, pievieno glāzi sodas ūdens un miltiem, kārtīgi, bet uzmanīgi sajauc ar gāzi, nav ārā no ūdens. Tagad rūpīgi noslaucīt baltumu un pievieno mīklai. Mīklai jābūt konsekvenci jogurts. Regulējams to, pievienojot ūdeni vai dosypaya miltus.

Uzkarsē pannu, jo ar ēdienu gatavošanas un pankūkas. Kleita ar eļļu, jūs varat darīt to ar kādu neapstrādātu kartupeļu uz dakšiņu. Iemērciet to eļļā, un ieziediet panna ātri. Pour mīklu kausu, aprēķināto summu empīriski. Daži receptes liecina ieliet pildījumu tieši mīklas, šajā gadījumā pankūkas tiek iegūti biezs, bet ne gluži grauzdētas iekšā. Bet tas ir gaumes jautājums.