Mead bez rauga - dzēriens stāstītāju dieviem, varoņiem un honeymooners

Krievu tautas stāsts vienmēr beidzas ar uzvaru labas pār ļaunumu un ir vainagojušies ar svētki par godu uzvarai. Vai kāzas varonis ar galveno varoni, un atkal, ir svētki. Kāda Stāstītājs pats ar vārdiem: "Un es biju tur, medus, alus dzeršanas ..." Stop! Vai ir iespējams dzert medus tāpat kā alu? Protams. Ja mēs runājam par seno slāvu mazalkoholisko dzērienu - miestiņu.

Visas valstis, kas ir veikti iespēju, lai savāktu medu savvaļas bites, kas nodarbojas ar biškopību, kopš neatminamiem laikiem. Krievijā viņi darīja pirms XVII gadsimtā, pakāpeniski virzās uz Pasechnoye biškopību kā atmežošanas un pieradināšana bites. Slāvi medus vienmēr bija pārpilnība - un karalisks savrupmājas, gan arī būdas no vienkāršās. Es sagatavoju no tā un galvenā Krievijas alkoholisko dzērienu (līdz izplatīties XVIII gadsimtā, degvīns) - medalus bez rauga, tad sauc par medus vai vienkārši apreibinošo medu. Kā vārds norāda, ka spēks dzēriena palielināt, pievienojot tai procesā rūgšanas apiņiem.

Tātad, pirmais recepte - veco, vistuvāk seno krievu oriģinālu. Tas nodrošina raudzēšanas procesu ogu sulas, kas sajaukts ar medu proporcijā 2: 1. Apiņus maisījumam pievieno pie ieskatiem. Pēc tam tā vajag apmēram nedēļu laiku pa laikam, lai maisa. Kad fermentācijas ir beidzies - ielej saimniecību tvertnes. Man jāsaka, ka tie, kas meklē recepte, kā padarīt medalus bez rauga, šī metode uzreiz precējusies. Un ne tāpēc, ka tas prasa klātbūtni pazemes krātuves uz vēsām ozolkoka mucās. Un tāpēc, ka medalus tiem jātur vismaz piecus gadus. Best of all - divdesmit. True, ar bezdibenis pacietību iegūti pārsteidzoši garšīgi un aromātisku dzērienu.

Priekšroka kļūst daudz īsāks - piecu mēnešu - miestiņu bez rauga. Pēc 2 litriem ūdens izšķīstu mārciņu medus, vāra piecpadsmit minūtes, tad atdzesē līdz 50 grādiem. Notīriet ķiršus no kauliem. Tas var aizņemt 2 kg; Ja vēlaties gaišāku un atšķirīga garša - 4 kg. Cherry ieliet medus sīrupu. Pirms fermentācijas pievienot 2-3 apiņu rogas. Cover of mitru marli noņemt ar siltā vietā uz vienu dienu. Pēc tam, pārliecinieties, ka fermentācijas process notiek, un nosūtīt dzēriens vēsā vietā. Šeit viņš nāk 3-4 mēnešu laikā. Tad nofiltrē un ... principā medalus bez rauga ir gatavs lietošanai. Bet, ja jūs vēlaties labāko garšu, mērcēt to vēl mēnesi.

Gandrīz tajā pašā recepte sagatavotā un medalus, kas nav bagātināti ar apiņiem. Start fermentācija "sākas", rozīnes, kas, tāpat kā medus, vienu litru ūdens, jums ir nepieciešams veikt, '50, nav nepieciešams vārīt maisījumu ūdens un medus, vienkārši pievienojiet rozīnes tajā. Pieprasiet istabas temperatūrā, vajag divas dienas. Pēc filtrēšanas ielej traukā, aizzīmogotā to un nodot vēsā vietā 2-3 mēnešus. Ūdens zīmogs ar komplektu tas nav nepieciešams.

Tagad jūs varat atrast desmitiem dažādu recepšu medalus, izsmalcinātu citu. Tomēr tikai sagatavošana medalus bez rauga visciešāk sākotnējā veco krievu recepte: jo tobrīd nav "vienšūnas" sēnes nezināja rusichi. Jā, un viņi nav nepieciešams.

Visbeidzot, ir vērts atzīmēt, ka, kā rezultātā jūs saņemsiet dzērienu un ļaujiet mazalkoholisko, bet diezgan nodevīgs. Fakts, ka tā spēks - parasti 5-6, ne vairāk par 10 grādiem, nevajadzētu maldināt jums. Mead bez rauga ātri iesūcas asinīs un patiesi atspoguļo "adījumiem" kājas, saglabājot savu galvu atturība un skaidrību. Tomēr pēc neilga laika (un ar mēru, protams), kājas vairs šūpolēm.

Un atcerieties: miestiņu - ne nepiesprādzējies iedzeršana. Pēc tam, kad visi slāvu rituāli dalījās ar saviem dieviem, un somi uzskatīja viņas pasakains dzīvojamo ūdeni, kas uzmodina mirušos no kapa. Un kā jūs domājat, ka pāris dzēra pirmajā mēnesī pēc kāzām, kas joprojām sauc par medus?