Mājdzīvnieki brētliņas reņģes

Brētliņu - zivis ne ilgāk kā 12 cm un sver aptuveni 15 gramus, ņemot vērā ģimenes clupeidae. Tā dzīvo Baltijas jūrā, jo atrasto Vidusjūras un Melnās jūras mazām summām.

No šī zivs daudz gadus darot konservi, kurus sauc par "šprotes". Patlaban, lai sagatavotu konservu izmanto dažādas mazas zivis. Mēs ēdam brētliņas reņģes, sardīnes, brētliņas, un tā tālāk. N., un tikai zivju rūpnīcu par Baltijas tradicionāli sagatavoja "brētliņu" no attiecīgās zivīm.

Sakarā ar unikālu tehnoloģiju, kas nemainās līdz ar vecumu, konservi saglabāt savu sākotnējo garšu, neatkarīgi no kvalitātes zivīm.

Daži interesanti fakti

Nejaušs atradums (strādā remontu vecās ēkas atrastas neizmantoto iepakojums brētliņas), liecina, ka šprotes (konservētos) ražots Rīgā no 1890. līdz Minor Piena ielā firma "Maurice un Co". Konservēti ieteicams lietot atdzesētā veidā (tas ir norādīts uz etiķetes), jo tie tika saukta - "Imperial šprotes".

Fish in konservi fit atšķirīgi. Tas ir atkarīgs no gadalaika, kad tas tika pieķerts. Ziemā zivis tiek ievietotas back-up un vasaras - vēdera augšu.

Vasaras vairāk trekno zivju siltā ūdenī kustas mazliet atpūsties gatavošanā viņas kreka.

Šprotes piemineklis: no bronzas alvas lekt zivis. Piemineklis tika atklāts 2008. gadā Mamonova, kur ir liels augu ražošanai zivju konservu.

Kā pagatavot brētliņu konservi

Zivju konservu rūpīgi nomazgā, noņem galvu, likti rindās īpašā paplātes un nosūtīta kūpinātavā trīs stundas. Tālāk, zivis cieši ievietots burkās, pārlej ar eļļu, sāli un pipariem. Banks noslēgta un sterilizē.

Svarīgi: šie šprotes ir sagatavoti tikai ar izmantošanu augu eļļu, sāli un pipariem. Nav citas piedevas un garšvielas, nav atļauts, ja banka šprotes tie parādās, tas ir iespējams, tad zivis tiem zemas kvalitātes.

Nesen daži ražotāji ietaupīt kūpinātas zivis. Sagatavots liemenis vienkārši apstrādāti ar ķīmiskām "šķidro dūmu", kas ietaupa ražotajs naudu, bet ir ļoti unuseful par patērētāju veselībai.

Lai būtu pārliecināts par zivju kvalitāti un metodi, smēķēšanas, varat pagatavot sev mājās brētliņu reņģes.

Recepte "Homemade brētliņām krāsnī"

Sagatavošana brētliņu par ierosināto receptes - procesa vienkāršai un pieejamai jebkuram saimniece. Kā aizstāt "šķidro dūmu" tiek izmantots, tējas un sīpolu čaumalas. Brētliņas reņģes, foto ar kuru tiek sniegts zemāk, sagatavo šādus produktus:

• frozen siļķe - 1 kg;
• saulespuķu eļļa - 200 g;
• lapu tēja (melnā krāsā) - 2 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 8-10 gabali;
• melns pipari (zirņi) - 10-12 gab;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• sīpolu mizas - 20 grami.

Sīpolu mizas mazgāšana, ielej 2 glāzes ūdens un vāra 15-20 minūtes. Novārījums atdzist un kanalizācijas.

Tēja pagatavota 2 tases ūdens, atdzesē, filtru.

Atkausē zivis, mazgāt, nocirst galvu un izņemt iekšas.

Novietojiet zivis cieši ovenproof traukā ar biezu apakšu. Brētliņu paaugstinātos noteikts atpakaļ konservi.

Fish apkaisa pipari (peas) un bay leaf, ielej eļļu. Visu viegli push-ponaklonyat aizpildīt eļļu iekļuva starp zivju liemeņiem.

Sajauc tēju, infūzijas sīpolu mizas, pievieno sāli. Visi rūpīgi samaisa līdz pilnīgai izšķīšanai sāls kristāliem.

Rezultātā sālījumā, pārlej zivis.

Put siļķes uzkarsētā 150 grādu krāsnī un cep tajā pašā temperatūrā, lai vārot šķīdumu un pēc tam uguns samazināt, temperatūra pazemināta līdz 120 grādiem, lai sagatavotu aptuveni 2 h.

Tad dod traukam atdzist un pēc tam noņemiet gatavo shprotinki.

Recepte var mainīt, lai jūsu patikas:

• Pievienojiet krustnagliņām;
• spēcīgāka sāls;
• palielināt "ilgas" cepeškrāsnī (vienkārši kļūst mīksta šajā gadījumā kaulu);
• palielināt skaitu stipru tēju (zivis būs grūtāk).

Preparation brētliņas siļķe uz šķīvja

Ja neesat ieinteresēti messing aptuveni ar sīpolu mizās, tēju un krāsns, un pavārs brētliņu siļķes mājās, kuru vēlaties, un pēc tam izmantojiet šādu recepti.

produkti:

• ķilava s / m - 1 kilograms;
• saulespuķu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• Melnie pipari zirņi saldie un rūgta - 10 gab;
• lauru lapu - 3 vai 4 gab;
• pārtikas sāls - 1 tējkarote bez slaidiem;
• etiķis (vēlams augļi) - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 tējk bez slaidiem.

Zivis defreeze, rūpīgi nomazgā, nocirst galvu, izņemt iekšas. Novietojiet siļķu pannā ar biezu apakšu, sāli, apkaisa pipariem, cukuru, ielieciet lauru lapu, pievieno etiķi un saulespuķu eļļu. No pannas saturu pārlej ar ūdeni, tā, ka zivis bija puse ūdenī.

Pot vāku un nodot uz lēnas uguns. Gatavošanas laiks - aptuveni 2 stundas. Tad panna pie karstuma pilnīgi vēsā izņemt gatavo šprotes.

Lai paātrinātu gatavošanas procesu, var izmantot plīti vai multivarku, šajā gadījumā zivis tiek vārīti 1 h.

Brētliņu sojas mērce

Oriģinālā brētliņas reņģes ietver izmantošanu sojas mērci. Ēdiens ir vārīti uz plīts un marinētu dienu.

Nepieciešamie produkti:

• brētliņa svezhemorozhennaya - 1,2 kg;
• sojas mērce - 1/2 tase;
• tēju - 1 krūzi;
• Saulespuķu eļļa - 1 tase;
• pārtikas sāls - 1/2 tējk;
• cukurs - 1 tējk;
• lauru lapu - 3 vai 4 gab.

Atsaldēta zivis, rūpīgi noskalo, nocirst galvu, zarnu, ielocītām pannā ar biezu apakšu vai Kazanok, pārlej sojas mērci.

Tēja brūvēt sajaukti ar eļļu, ielieciet cukuru, sāli un lauru lapu. Visu labi samaisa.

Iegūtais maisījums tika ielej zivīm.

Pot likts uz uguns, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 1 stundu.

Zivis nav ieslēgt un neizņemt. Pan zivis likt uz dienu ledusskapī. Tad brētliņas var noņemt un kalpot. Garšīgs traktēti gatavs.

Šprotes ar sīku zivju

Piedāvātā recepte ļauj gatavot siļķu šprotes (mazie), moivas uzrāpušies, sardīnes un citu nelielu zivis.

Nepieciešamie sastāvdaļas:

• zivs (mazs) - 1 kilograms;
• saulespuķu eļļa - 0,5 glāzes;
• sāls - 1 ēdamkarote bez top;
• etiķis (ābolu) - 1/4 tase;
• lauru lapas - 4-5 gabalu;
• sīpolus - 2-3 gab;
• pipari melns pipari, krustnagliņas, pētersīļu - pēc garšas.

Zivis defreeze, rūpīgi nomazgā, zarnas, noņemiet galvu un spuras.

Sīpoli tīra, mazgā, sagriež gredzenos.

Pie apakšējo slāni Kazanka gulēja loks, Virskārta kas zivis tad kārtu sīpolu, zivju uc slānis. D. starp slāņiem zivju likt lauru lapas, pētersīļi, krustnagliņas, melnās piparu.

Etiķis atšķaidīts glāzi ūdens.

Sajauc ar atšķaidīšanas etiķa ar saulespuķu eļļu un sāli.

Maisījumu lej zivju, katls vāku un ielieciet uz mazas uguns. Dish sagatavot 1,5 stundas.

Šīs garšas šprotes nekādā veidā sliktāki konservēti veikalos.

secinājums

Brētliņas reņģes, moivu, sardīnes un citas mazas zivis ir viegli pagatavot mājās. Receptes Iepriekš minētie, nav nepieciešamas īpašas iemaņas, eksotiskus ēdienus un daudz laika. Bet, sekojot tām, pat nepieredzējuši saimniece var sagatavot delikatese, kas nav sliktāks nekā veikalā brētliņu konservi. Veselīgs ēdiens neradīs šaubas: brētliņas reņģes mājās vienmēr ir svaigs un nesatur kaitīgus piemaisījumus.

Pavārs ar mīlestību raduyte sevi un savu ģimeni.

Labu apetīti!