Maize uz sviestmaizi: vislabākās receptes, sagatavošanas īpašības un atbildes

Kas nepatīk garšīgu sviestmaizi? Bet kāds ir šis ēdiens? Vārds "sviestmaize" tiek tulkots kā "sviesta maize". Protams, šīm divām sastāvdaļām ir vajadzīgs kaut kas cits - siers, desa, zivis, ikri. Un cik nepatīkami, kad sviestmaizes garšīgas uzpildes iespaids sabojā sliktas kvalitātes maizi! Sviestmaize izvirza vēl stingrākas prasības uz ēdiena pamata. Galu galā, atšķirībā no vienkāršas sviestmaizes, tajā ir divas maizes šķēles. Tātad šim izstrādājumam jābūt visaugstākās kvalitātes. Tātad, mūsu raksta tēma būs sviestmaize. Kādai vajadzētu būt, ka uzkodas izrādīsies garšīgi? Vai es pats maizi daru? Un, ja jūs pērkat to sviestmaizēm, ko uzņēmums dod priekšroku? Lasiet - un uzziniet.

Garšīgas sviestmaizes noteikumi

Amerikāņi mīl šo ēdienu. Daudziem tas ir pusdienas. Tas nozīmē, ka sviestmaizi izdala vienkārši pusdienas, ieskaitot salātus, uzturvielu sastāvdaļu un mērci. Lai izturētu šādu sarežģītu un apjomīgu pildījumu, sviestmaizes maizei vajadzētu būt īpašai. Pievērsiet uzmanību tā blīvumam. Tas ir mēreni drupināts, bet ne sadalās. Viņš nemodina no majonēzes vai kečupa. Viņa drupa paliek maiga pat pēc tam, kad šķēle atrodas tosterī. Šīs maizes garozs ir diezgan grūts. Tas nesadrumsto un nesabojājas ar krīku, tāpat kā franču bageti. Bet tajā pašā laikā šī garoza garums ir labs. Kā par maizes krāsu? Klasika ir balta. Taču nesen, kad liela uzmanība tiek pievērsta veselīgam uzturam, maize var būt ne tikai kvieši, bet arī rudzi, klijas un veseli graudi. Lielajos lielveikalos varat iegādāties šādu produktu. Tas nav pelējuma un novecojis daudz ilgāk par parasto maizi. Kāds ir noslēpums? Varbūt šajā produktā ir daudz "ķīmijas"? Vai ir bīstams ēst amerikāņu grauzdiņš? Apskatīsim slavenāko zīmolu.

Maize sviestmaizi Harija

Šī zīmola produkts nav lēts. Iepakošanas sagriešana septiņos simtos gramos maksā vairāk nekā simts rubļu, savukārt mājas maizes cena ar tādu pašu svaru ir 30-40 rubļu. Kas padara cilvēkus iegādājies Hariju, ne tikai vēlme pievienoties amerikāņu pārtikas patēriņa kultūrai? Pirmkārt, ērtības. Maize jau ir sagriezta perfekti gludās šķēlēs. Otrkārt, garozs: mīksts, gaiši brūns, tikai tiem, kam nepatīk skrāpju drupas mutē. Treškārt, tosterī, šāda maize nav kļuvusi grūta, tāpat kā krekeri, bet nedaudz grauzdēti, ēstgribu. Šis produkts, pat ja atverat iepakojumu, ilgstoši neizdodas. Un, visbeidzot, tā ir ideāla sviestmaize. Jūs varat ievietot salātu lapas, dārzeņus, mērci uz sviestmaizi, un tas netiks mīkstināts no mitruma. Ja analizēsiet krievu patērētāju pārskatus, Hariju lielāko daļu iegādājas ģimenes, kas bērnus saindē skolā, piegādā viņam šādus pusdienas vai vienkārši patērē mazu maizi. Ne vairāk kā katru dienu, lai izmežo raupjojamo pusi no klaipu, labāk ir iepakot, kas paliek svaiga 20 dienas.

Sastāvs

Ja amerikāņu sviestmaižu maizei ir tik ilga glabāšanas laiks, tad rodas jautājums: no kāda tā ir? Vai mēs kaitējam veselībai, izmantojot šādu produktu? Maize tiek iespiesta uz katra iepakojuma. Galvenā sastāvdaļa ir kviešu milti (vai cita - atkarībā no produkta nosaukuma). Tas vienmēr ir augstākā pakāpē un ir paredzēts maizes izstrādājumu cepšanai. Joprojām ir margarīns, cukurs, sāls, ūdens, raugs. Ne bez tā sauktajiem uzlabotājiem - emulgatoriem (taukskābju glicerīdiem), konservantiem (kalcija propionātu, sojas miltiem, enzīmu), antioksidantu (askorbīnskābi), pārtikas alkoholu, kviešu lipekli. Šāda produkta enerģētiskā vērtība ir 260 kalorijas uz simts gramiem. Jāatzīmē, ka saskaņā ar Harija zīmolu tiek pārdoti vairāki maizes veidi: baltie kvieši; Pievienojot rudzu miltus; Ar klijām; "Septiņi graudi"; Deserts "Brioche".

Vai jūs varat padarīt šo maizi sevi?

"American Saydwich Broad" sastāvs ir diezgan bagāts, tajā skaitā arī nevēlami ķermeņa elementi. Bet tas nenozīmē, ka jums ir jāatsakās no idejas par delicious sviestmaizi. Mēs vienkārši darām maizi sviestmaizi. Un mēs neizmantosim kaitīgas sastāvdaļas. Iespējams, ka mūsu maize netiks uzglabāta tik ilgi, kamēr tiek uzglabāts produkts. Bet mums tas nav vajadzīgs. Maizes aromāts un garša būs tāda, ka vienas vai vairāku dienu laikā ģimenes klaips. Un tas, ka drupa bija maiga, tāpat kā pašreizējā "Sandwich Broad", dažas receptes liecina par piena pievienošanu kompozīcijai. Starp citu, daudzi cilvēki cep maizi pašām sviestmaizēm, neuzticot veikala produktam. Un katrai saimniecei ir sava recepte. "Sandwich Broad" var izdarīt parastā krāsnī. Bet partijas procesam būs daudz vieglāk, ja virtuvē būs tik uzticīgs palīgs, piemēram, maizes gatavotājs.

Pārstrādes recepte. Sastāvdaļas

Smalko poru struktūra, mīksta garoza un nedaudz mitra kukurūza - tas ir tas, kas atšķir American maizi no sviestmaizes no citiem maizes izstrādājumiem. Recepte liek domāt, ka mēs ņemam no divu vai trīs gatavo produktu maizes aprēķina šādām sastāvdaļām. Trīs glāzes ūdens un septiņi milti, simts grami sviesta (margarīni satur kaitīgas palmu un sojas taukus, tāpēc mēs to atsakām). Mums vajadzīgs arī raugs - pusotru ēdamkarotes. Lai mīklas augšana būtu labāka, uzticamies Dr Etker produktam. Bez sāls gatavošanas, nekur. Mēs to sagatavosim ar vienu ēdamkaroti. Cukura daudzums tiks pielāgots pēc garšas. Ja jūs vēlaties gatavot brioču, tad jums vajadzēs divus vai vairāk ēdamkarotes, lai iegūtu tipisku maizes maizi - mazāku daudzumu. Mēģināsim eksperimentēt ar miltiem. Tātad, pieci glāzes kviešu var ņemt divu rudzu.

Mērīšanas tests

Šis process prasīs daudz laika, bet ne centieni. No traukiem mums būs nepieciešama liela katlāņa (pieci litri, ne mazāk), siets miltu sijāšanai, koka lāpstiņa un pārtikas plēve. Ar šo vienkāršo aprīkojumu un bez virtuves iekārtām mēs iegūsim gardu maizi sviestmaizēm. Recepte nosaka, ka mēs vispirms uzsildām ūdeni pannā līdz rauga baktēriju kolonijai ērtai temperatūrai. Jums arī vajadzētu izkausēt sviestu. Mēs to ielej pannā kopā ar raugu, sāli un cukuru. Sijāt visus miltus. Sajauciet sastāvdaļas ar koka lāpstiņu, līdz gluda. Mīklai izrādīsies šķidrums, konsistenci skābā krējuma. Pārklājiet pannu ar pārtikas plēvi un atstājiet to trīs stundas istabas temperatūrā prom no skrejceļiem. Šajā laikā mīkla 3-4 reizes palielināsies. Nepelkojiet to, notīriet to ledusskapī vēl trīs stundas. Tas ir minimums, kas nepieciešams pirms cepšanas. Mīlu ledusskapī var uzglabāt ilgāk, līdz divām nedēļām, kļūstot tikai labākam un porainākam.

Cepšana cepeškrāsnī

Forma tiek uzklāta ar foliju, no iekšpuses iezāģēti ar margarīnu vai sviestu. Nepieciešamais mīklas daudzums tiek izņemts. Apkaisiet rokas un darba virsmu ar miltiem. Mēs mīcām mīklu, bet ne pārāk daudz, lai tajā netiktu sabojāti gaisa burbuļi. Mēs piepildām cepšanas trauku ar vienu trešdaļu. Ļaujiet testa stendam piecpadsmit minūtes. Šajā laikā ieslēdziet cepeškrāsni tā, lai tā būtu sasildīta līdz divsimt grādiem. Noteikti novietojiet ūdens pannu uz krāsns apakšas. Tas ir nepieciešams, lai izveidotu vēlamo mitrumu krāsnī. Cepiet la "American Sweets" maizi apmēram četrdesmit piecas minūtes. Un pēdējais noslēpums: ja jūs uzlīmējat svaigi ceptu klaipu eļļas virsū, tad, griežot to, nesadrauksiet.

Maizes gatavošanas virtuves nūjas

Šai ierīcei ir sava specifika. Mašīna paši mīca mīklu, to sasilda, mīcina un mizina. No pavāra ir nepieciešams tikai, lai jūs ievietotu pareizās sastāvdaļas maizes pannā. Un šeit ir galvenā nozveja. Vispirms jālieto sausas sastāvdaļas un tikai tad ielej šķidrumu. Ir zināms, ka raugs nepatīk sāls. Tāpēc, ja jūs vēlaties, lai sviestmaize maizes ražotājā pieaugtu, jums jāzina pārtikas produktu secība bļodā. Vispirms ielej sāli un cukuru. Tad mēs iesijājam miltus. Un tikai uzlieciet raugu virs tā. Piepildiet ar siltu ūdeni, lai baktērijas nekavējoties sāktu attīstīties, un eļļu (jūs varat dārzeņu). Dažos Devaysah jaunajā dizainā ir divi režīmi: "Parastā maize" un "Sandwich". Jūs tikai domājat, ka starp tām nav atšķirības. Galu galā, šajā un citā gadījumā klaips tiek gatavots trīs stundas. Bet programmā "Sviestmaize" maizes cepējs ne tik enerģiski mīca mīklu, kāpēc mauriņš kļūst maigāks, un garoza plāna.

Maizītes maize maiznīcā: recepte

Vidēja izmēra bļodiņā mums būs nepieciešami šādi produkti: siltais ūdens - 360 mililitri; Dārzeņu eļļa un cukurs - trīs ēdamkarotes katram. Mums vajag arī četras glāzes miltu. Bļodas apakšā mēs ielej divus tējkarotes sāls. Un ļoti sausu sastāvdaļu augšpusē mēs ieliekam tādu pašu daudzumu sausā rauga. Tagad ielejiet ūdeni un augu eļļu. Jūs varat to nomainīt ar krēmveida. Bet šajā gadījumā jums vajadzētu rūpēties par to iepriekš izkausēt. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Ieslēdziet maizes veidotāja "Sviestmaižu" režīmu (ja tāds ir). Šajā gadījumā automobilis pieprasa no mums tikai vienu pavedienu: kāds ir klaipu svars? No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst deviņu simtu gramu klaipu. Varat arī manuāli iestatīt mizas pakāpi. Bet jāatzīmē, ka kraukšķīgāks un tumšāks tas iznāks, jo grūtāk sagriež šķēles.

Produkta recepte ar pienu

Šādu sviestmaižu klaipu var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan maizes gatavošanā. Apsveriet tradicionālo iespēju. Dažādos traukos, kas sildīti līdz 40 grādiem, 170 ml piena un sešdesmit mililitri ūdens. Bļodā samaisiet tos ar raugu (15 g). Mēs ieliekam četrdesmit gramus kausēta svira un pusi karotes šķidra medus. Mēs ņemsim šo masu ar maisītāju. Dziļajā traukā sajauciet 450 gramus miltu un divus tējkarotes sāls. Sausās sastāvdaļās lēnām pievieno šķidrumu, nepārtraukti darbinot maisītāju ar spirāles sprauslām. Mīkls kļūs gluds un sāks mikroshēmu no traukiem. Ja tas nenotiek, pievienojiet nedaudz miltu. Mēs mazgājam vēl vienu bļodu ar augu eļļu, ieliekam tajā kauliņus un mēs aizveram pārtikas plēvi. Ievietojiet šo trauku sildītā, bet izslēgtajā krāsnī. Pēc četrdesmit minūtēm mīklu dubultosies. Pārnes to cepšanas traukā, pārklāj to vēlreiz ar filmu un ļauj pusstundu izaugt siltā vietā. Mīkla pieaugs divas reizes vairāk. Uz cepeškrāsns apakšējās režģa ielieciet pannu ar divām glāzēm ūdens. Pagrieziet cepeškrāsni uz 170 grādiem. Kad vārīts trauku ūdens vārās, samaziniet uguni līdz 95 ° C. Uz vidu režģa, iestatiet pelējuma ar testu un cepiet apmēram 45 minūtes. Kad klēts atdziest, mēs domāsim par to, kāda veida sviestmaizi mēs varam izgatavot no grauzdētas maizes.

Atsauksmes

Tie, kuri praksē mēģināja piemērot vienu no iepriekš minētajām receptēm, pārliecinoties, ka produkts izrādījās ļoti smaržīgs un garšīgs. Īpaši cilvēkiem patika fakts, ka tev nav daudz jāaicina. Arī pozitīvs moments ir tas, ka fermentu ilgu laiku var uzglabāt ledusskapī. Pavāri tiek iedrošināti eksperimentēt: iekļaujiet saldo papriku, ķimeņu sēklas, saulespuķu sēklas.