Pārtikas piedeva E282 - kalcija propionāts

Lai saglabātu svaigumu pārtikas produktu, lielākā daļa ražotāju izmanto visus pārtikas piedevu veidus - konservanti. Viens no šādiem piedeva ir E282. Bez tas nav jādara, un saglabāšana ziemai. Kas tas ir sīkumi? vai tas ir kaitīgs cilvēka ķermeni?

apraksts

Kalcija propionāts (Kalcija propionāts), konservants E282 - pārtikas piedevas, neorganiska viela, savienojuma ar kalcija sāls un propionskābes. Tā ir forma bezkrāsaina kristāla granulas vai pulveris, bez smaržas. Šāda uztura bagātinātāju tiek iegūts, reaģējot propionskābi ar kalcija hlorīdu, un citas vielas Ca., kas satur

kalcija propionāts: formula, ķīmiskās īpašības

E282 ķīmiskā formula ir - C6H10O4Ca. Atvasinājums Piedevas vielas ir propionskābes E280 (ko sauc arī kā propāns vai metiluksusnoy) - pārtikas konservantu tīrā veidā ir ļoti korozīvs šķidrums ar asu aromātu. E282 īpašības sakarā ar darbības propionskābes. Šī skābe viegli reaģē ar jebkuru vielu, lai veidotu ķīmiskos savienojumus (amīdu, halogenīdi, ēteri un citi.) Izšķīdina jebkuru organiskajos šķīdinātājos, ieskaitot ūdeni. Propionskābe ir neaizstājama pārtikas un lauksaimniecības nozarēs, ražošanā kosmētikas produktu, šķīdinātājiem un virsmaktīvām.

iesniegums

Kalcija propionāts tiek plaši izmanto pārtikas rūpniecībā. Šis konservants palielina pārtikas glabāšanas laiku, mīkstina gatavus produktus, novērš tos baktērijas, pelējuma un sēnītes.
Pārtikas piedeva E282 ir pievienoti šādiem produktiem:

• maize, konditorejas izstrādājumi un saldumi;
• etiķis, vīnogu vīnu, sojas mērci;
• maltā gaļa un produkti no tiem;
• konservi ziemai;
• siera produkti.

Turklāt, E282 tiek izmantots ražošanā dažādu vīna produktus, lai izvairītos no novecošanās dzērieniem. Šis materiāls ir ārpus aizliegtais konservants izmantošanai pārtikas rūpniecībā Krievijas Federācijas. . To atļauto pārtikas konservantu E282 saraksts izmantošanai saskaņā ar pretenziju 3.3.17 SanPiN2.3.2.1293-03:

• krējuma siera un produktiem, kas izgatavoti no tā (maksimālais daudzums kalcija propionāta bija 3 g uz 1 kg gatava produkta, iespējams, kombinācijā ar papildus propionskābes un sorbīnskābes skābju vai to sāļi);
• kviešu maize vītņotajā un iepakotā veidā;
• rudzu maize palielinājās uzglabāšanas laiks (ne vairāk kā 3 g uz 1 kg izgatavotā produkta);
• zemu kaloriju maize, maizītes un mīklas miltu izstrādājumi (ne vairāk kā 2 g konservanta uz 1 kg gatavā produkta);
• kviešu maize lielos sastāvēt no uzglabāšanas perioda, Lieldienu kūkas un Ziemassvētkiem (maksimāli 1 g uz 1 kg ražotā produkta);
• siera un siera produkti (par gatavo izstrādājumu Ārējai apstrādei tiek izmantots tādā daudzumā, kas atbilst tehnisko instrukciju, vienkomponenta vai kombinācijā ar citām pārvietošanas propionāta ar skâbi).

E282 lieto arī kosmētikā un acu pilienus. Max 2%, ir uzskatāms kā propionskābe.

kalcija propionāts: kaitējums

Viens no kaitīgo ietekmi konservants uz cilvēku uzskatīja Nondeducibility to no ķermeņa, jo kalcija propionāts neuzsūcas, bet paliek cilvēka orgānu un audu gadiem, vienlaikus turpinot uzkrāt. Viens no simptomiem kaitīgo ietekmi uztura E282 bagātinātājus var būt galvassāpes. Īpaši ieteicams izvairīties no kalcija propionāts cilvēkiem ar hipertensiju. Kancerogēns cilvēkam nav zināma, tas ir iespējams, ka kalcija propionāts veicina audzēju slimībām.

Tādējādi E282 - bīstama pārtikas piedeva. Saskaņā ar sanitārajām normām, kalcija propionāts - konservantu, kas attiecas uz pieņemams izmantošanai pārtikas produktos. Sakarā ar nelielu daudzumu kalcija propionātu pētniecības aizliegta vairākās valstīs. Tomēr pilnībā zināt visas iespējamās sekas pārtikas piedevas E282 uz cilvēka ķermeni. Taču mēs zinām, ka tā ir tendence uzkrāties cilvēka organismā. Tāpēc, no pārtikas produktiem, kas satur kalcija propionātu, seko atteikt spējas.