Maize no kukurūzas miltiem

Mēs ne uzzināt noderīgas īpašības kukurūzas šodien, un tāpēc tie ir nenoliedzams. Bet ideāli šie graudi ir jānokārto nikstamalizatsiyu (nozīme vārda var atrast internetā). Es vēlos runāt par to, kā gatavot kukurūzas maize aizmirsto šodien, bet tajā pašā laikā un nedaudz peldes stāsts, nav reģistrēts skolas mācību grāmatās. Varbūt šāds neparasts maize ar savu garšu, un jūs pavārs to bieži.

Starp citu, pirmais kukurūzas maize - nekas cits, piemēram, tortiljas. Pazīstams vārds? Vai jūs zināt, kur šo vārdu? No maiju, ļoti labi pazīstama cilts, ap kalendārs ir tik daudz hype. Izrādās, ka kukurūzas maize cepta senatnē. Un pat tad tas bija zināms procesa nikstamalizatsii. Traucējošs, protams, bet tas ir iespējams un mājās (tas ir tiem, kuri ir ieinteresēti, ko maize ēst Maya). Lai sāktu ar hidratācijas kaļķi tika sagatavots (tas tika iegūts no akmeņiem kaļķu, apdedzināts un mitrināta ūdens). Par vēlas no kaļķu pelnu izmanto, tai bija jābūt divas reizes mazāks nekā kukurūzas. Ūdens otrādi, ilgāku laiku trīs (kukurūzas uzbriest, bet tas būtu pilnībā klāta ar ūdeni). Šis šķīdums tika vērsta uz vārot kukurūzu. Šajā stāvoklī, mēs atbalstījām šo "putru" apmēram stundu un ļauj atdzist. Rupja graudi plenochka ar ramped pusi un pārējais tika izņemta ar roku, fraying graudus. Tad es piesūcina kukurūza, lai attīrītu no kaļķa, un pēc tam žāvē un triturated. Faktiski, milti tika iegūta.

Šis process šķiet vienkāršs, bet struktūra ir pilnveidota, un tādējādi -usvoyaemost. Tas ir pārsteidzošs, kā Maya hit pēc, ka? Vai no Dieva, papildus iepriekš ziedoto kukurūzu? Joks, bet katrs joks, kā jūs zināt, ir jābūt daži patiesība. Maya tiešām bija pārsteidzoši gudrs. Un kukurūzas maize parādījās pateicoties tiem.

Un tagad - divas versijas maizes. Starp citu, abi varianti ir ļoti populāri. Izmēģiniet.

Lai sāktu ar to, kas ir cep cepeškrāsnī. Pagāja Produkti: divu veidu miltiem vienādās proporcijās (kukurūzas un kviešu, 200 g), karoti melases tumšās (var būt desertu, vislabāk - ēdamkarote), sāls (pievienot pēc garšas), aptuveni ēdamkaroti cukura (par rauga fermentācijas), glāzi ūdens ( nav karstā ūdens, jo kādu padomu, un karstām, 80 grādi), pāris ēdamkarotes eļļas (olīvu paņēma) un rauga (paņēma sausa, bet gan tāpēc, ka raugs ir atšķirīgs, skatiet aptuveno devas uz iepakojuma) un piena (2/3 tasi).

Lai sāktu zaparivat kukurūzas miltus ar karstu ūdeni, uz un ļauj atdzist. Mīkla būs daudz mīkstāka un tāpēc maigāka. Tagad jūs varat sākt strādāt. Uzbērt atlikušos miltus. Tad mēs stādīt uzsildīts piena raugu un cukuru. Par iemeslu Saprotamu tikai ķīmiķi, nepievienojiet sāli līdz (sliktāko mīkla darīs). Sajaukts ar cornmeal. Tagad mīcīt mīklu, pievienojot miltus un, protams, sāli. Varbūt maltīte būs nepieciešams nedaudz mazāk vai nedaudz vairāk, galvenais - lai iegūtu elastīgu mīklu. Mēs sūtām mīklu pannā un likt siltā vietā (gaidīt, kad fit, kas ir par summu palielinājums ir vismaz divas reizes). Mīcīt atkal veido maizi un likts uz ieziestas plāts. Un atkal - siltā vietā, lai palielinātu skaļumu, un pēc tam - krāsnī. Cept pie parastās temperatūras (apmēram 200 grādi) stundā.

Nākamreiz būs iespējams eksperimentēt, pievienojot, piemēram, rīvētu sieru un sauso sinepes. Jo vypekshemsya maize viņi ir nemanāms, bet kas garša un garšu!

Un tagad otrs variants - ir vieglāk. Cep kukurūzas maize maizes automāts. Lai izmērītu tilpumu maizes automāts izmantot pievienoto kauss. Par vidējo klaips pavārs: tasi ūdens, trešdaļa tasi piena, kukurūzas eļļa , viena trešdaļa tasi miltu, 1 glāze kukurūzas miltu ar slidkalniņu (smalka maluma), raugu un cukuru (ēdamkarote) (2 ēdamkarotes.). Put sāli pēc garšas (parasti tējkarote ir pietiekami, var būt nedaudz vairāk).

Visas sastāvdaļas maizes mašīnas kuģa. Tikai pārliecinieties, ka neviens sāls sajauc ar raugu uzreiz. Vislabāk ir ilgs un pievieno miltus, padarot to par padziļinājumu, ielej šo caurumu raugu. Atliek izvēlēties programmu un nospiediet "START", tad maize izgatavoti no kukurūzas miltiem - maizes mašīna biznesu.

Labu apetīti!