Kā izcept liellopu aknas, galvenie noslēpumi

Liellopu aknas - vērtīgs blakusprodukts, kas bagātināts ar A vitamīna, B vitamīnu, niacīna. Ēšanas liellopu aknas - ir ideāls risinājums, lai novērstu anēmija. Pirmkārt, garšu gatavo aknas ir atkarīga ne tikai no tā, kā cepta liellopu aknas, bet arī par to, kā tas ir svaigs, kāda vecuma dzīvnieka un citiem parametriem.

Kā izvēlēties liellopu aknas

Vislabāk ir izvēlēties aknas atdzesēti, saldēti, jo zaudēja vairāk nekā pusi no tā barības vielu un gatavais produkts pasliktinās kvalitāti. Atdzesētas aknas būtu gluda, spīdīga virsma. Aknās tas bija gulējis uz kādu laiku, tas spīdēt zaudēta, un tas kļūst nepārskatāms krāsā. Krāsa mainās no dzīvnieku aknu vecumam, ja teļa aknas, tad dziļi sarkans vai liellopu aknas ir garāks ķiršu, tumši sarkana nokrāsa. Tai būtu jābūt vienā krāsā visā apjoma. Uz svaiga aknas ar pirkstu nospiežot tiek atstāta nekādas pēdas, viss pārējais liecina, ka aknas vairs nav svaigs.

Receptes aknas

Kā izcept liellopu aknas? Principā, tas nav tik grūti, pats galvenais, lai izpildītu ar tehnoloģisko procesu vārīšanas. Pareizi vārīti aknas nav rūgta, mīksta un maiga.

cepta aknu

• Kilograms aknas;
• A little sodas;
• Ground melns pipari;
• sāls;
• milti;
• Eļļa cepšanai;
• Sviests gabals;
• Zaļumi.

Aknas rūpīgi notīra no caurspīdīgas plēves, sagriež vēnas un lielas vēnas, sagriež porcijās, biezumu vienā gabalā no 7 līdz 10 mm. Gatavi aknas, apkaisa nedaudz cepamā soda, un dot apgulties, bet, tad ir nepieciešams mazgāt un nosusināt ar dvieli. Sāls un pipari aknas, tad katrs gabals velmēta miltiem un cep pannā ar sarkanu karstā eļļā no abām pusēm trīs minūtes. Ja gabals ir vairāk nekā jums nepieciešams, jūs varat cept un piecas minūtes. Kad aknas ir gatavs, izplatīt to uz šķīvja un rotā ar zaļumiem un šķēle sviesta, kas ir izkusis, dod aknām īpašu maigu garšu.

Cepta aknas ar apelsīnu

• Puse kilograms aknām;
• Pāris karotes sinepes;
• milti;
• Eļļa cepšanai;
• Sāls un pipari;
• Zemes ingvers;
• Sausais sarkanvīns simts mililitri;
• Sviests gabals;
• Orange divi gabali.

Aknas attīra manuāli no filmas, un ar nazi noņemt nevēlamus vēnas, vainagi un gabalu muskuļu. Sagriezts gabalos gabalos, kas mazāks par vienu centimetru biezumā, katrs gabals ieeļļo sinepes, pateicoties viņai, viņa būs vēl mīkstāks. Pirms apcep liellopu aknas, tas sabrūk miltiem un cep pannā divas minūtes par lielu karstumu, un vēl trīs minūtes zema, uz kuriem attiecas. Tad mēs sasniedz aknas, un pannā ielej pus glāzi aukstu ūdeni, sviestu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izkāš caur marli. Viens apelsīnu sagriež veikls gredzeni, un otrs tika cauri apelsīnu sulu spiedi. Ūdens ar sviestu sajauc ar sulu un vīnu, turēt uz lēnas uguns, dodot vāra apmēram piecas minūtes. Aknu gabaliņi izplatīties uz šķīvja un rotā ar apelsīnu mērci var iesniegt atsevišķi vai pārlej tos aknas.

Secrets un padomi par cooking liellopu aknas

• Ir iespējams ne tikai mazuļi, un sautējums, bet kā sautējums liellopu aknas? Patiesībā, viņas sautējums cik grauzdiņš, ja jūs pavārs pār augstu siltumu, tas būs mazāk nekā piecas minūtes, maksimāli septiņiem;
• Tā ir maiga un mīksta, ja tas ir pie karstās uzsūkšanās pienā;
• Pre-marinēta sinepes, tas arī kļūst mīkstāks;
• Tas ir nepieciešams, lai pievienotu sāli beigās un pipariem - pirmkārt, malti melnie pipari noņem nepatīkamu smaku;
• Panēts miltos blakusprodukts ātri sagatavotu un kļūst stingrs.

Šajā rakstā mēs centāmies jums pastāstīt, kā cepta liellopu aknas, kā arī to, kas ir labākais garšvielas un pievienot metodes izmantot, lai padarītu to mīkstāku, garšīgāk. Tas vērtīgs mūsu ķermeņa produktu vislabāk izmantot reizi nedēļā.