Lai uzzinātu, kā novākt vīnogu lapas, lai Dolma, un viņas gatavošanas recepte

Sākotnēji ietin liellopu vīnogu lapās nākt klajā ar, ja tie pārsniedz. Lielākā daļa kaukāziešu māja ir augs atrodams katrā pagalmā. Tātad savākt pareizo daudzumu jauniešu lapām (Dolma vārīti, un tikai viens), nebūs grūti. Tagad, kad šis produkts ir ļoti bieži, viņi nevar vienkārši paņemt pie loga, bet arī iegādāties tirgū. Ziema vai rudenī, kā arī tajos platuma grādos, kur dienvidu augs neizdzīvoja, pārdoto marinētas vīnogu lapas, lai Dolma. Cītīgs austrumu saimniece izveidot savus krājumus pusfabrikāti pietiekamā daudzumā, lai iepriecinātu ģimeni šo delicious trauciņā. Tie, kuri nevar vai nevēlas glabāt uz Dolma vīnogu lapas, jūs varat ieteikt tos vienkārši iegādāties. Kaut gan mājās būs lētāk, un lielākā daļa no visiem, garšīgi. It īpaši, ka bez īpašām pūlēm šajā sesijā nav piegādāt.

Dolma vīnogu lapas ziemai

Ir vairāki veidi, kā saglabāt svarīgāko sastāvdaļu pildījumu kāpostu austrumos. Daži marinēti, otra - tikai sāls. Pēdējais variants ir vieglāk un noderīgs. Pirms konditorejai vīnogu lapas, lai Dolma, viņiem ir nepieciešams, lai savāktu un mazgāt. Noderīgi tikai jauni un absolūti gludas paraugi. Attiecībā lieluma lapām, kas ir piemēroti šo ēdienu, nav stingri ierobežojumi tur. Pieredzējis saimniece ieteica raut tikai tos, kas izmērs gandrīz identiski viņa roku. Bet jūs varat veikt, un tiem, kas ir nedaudz mazāks (turpmāk tekstā būs traucējošs strādāt ar tiem), un daži lieli (tie var būt bargas).

Tālāk tos rūpīgi nomazgā un sasieta kopumos ar diegiem. Katram vajadzētu būt 15-20 lapām. Tas ir ieteicams, lai tos ar spraudeņiem, lai būtu vieglāk nākotnē izkļūt no trauka. Kad sijas veidojas, tas ir nepieciešams, lai pārietu uz sagatavošanas sālījumā. Lai tas būtu izšķīdina sāli (nav Jodēta), kas vārīta ūdenī, pamatojoties uz šādu proporciju: 70 c. uz litru šķidruma. Uzkarsē tas nav nepieciešams. Par sterilas burkas, kas saiņi lapām, pārlej sālījumu, pārsegta un nosūtīta uz glabāšanai ledusskapī vai pagrabā. Tie var būt par gadu vai pat ilgāk. Vienīgais, kas jums ir nepieciešams pievērst uzmanību, ja sālījums beidzot iztvaicē vai mērcēt lapas - tas ir papildināts. Pirms izmantojat sijas jāizņem no kannām, pārlejiet verdošu ūdeni, izskalot un veikt spraudeņiem.

Dolma vīnogu lapās

Attiecībā uz recepšu austrumu kāpostu, tas ir diezgan vienkārši. Bet pirms sākat šo procesu, jums vajadzētu būt pacietīgi. Pēc dolmushki iegūts ļoti mazs, salīdzinot ar tradicionālo pildījumu kāpostiem. Tas nozīmē, ka būs jāveic vairāk nekā divpadsmit, pat aizpildīt nelielu katliņu.

Pildījumam var pagatavot no šiem gaļas veidiem, ko parasti izmanto, lai kāpostiem. Visbiežāk tas ir cūkgaļa un liellopu gaļa vienādās proporcijās. Par plauktos gaļas ņemt pusi tasi rīsu, 3 vidēji sīpoli, 50 gr. kausēts sviests, sāls, garšvielas (var iztikt tikai pipars) un diļļu gaismu. Tas ir sagatavots tradicionālajā veidā. Gaļa ar sīpolu mince, pievieno rīsus, sāli, piparus un kausētu sviestu. Ir arī nosūtīt sasmalcinātu diļļu.

Vine atstāj ar verdošu ūdeni, lai apliet Dolma (izņemot gadījumā, izmantojot sālījumi), un pēc tam tos aukstā ūdenī, sagriež spraudeņiem (ja tādi ir) un sāk veido kāpostu rullīšus, ietīšana pildījuma aploksnes principu. Tad tie tiek novietoti rindās katls vai katlā. Dolma top pārlej ar nelielu daudzumu kausētu sviestu, tad tas vienmēr nospiest uz leju. To var izdarīt ar rokām, pārklāta ar pildījumu kāpostu ēdienu, vai izmantot apspiešanu. Dolma vāra 45 minūtes, kad līcis karstā ūdens un pievienojot sāli, lauru lapu un citas garšvielas. Pasniedz karstu no jogurta, krējuma vai citu mērces.