Labs marināde par bārbekjū: recepte

Vai ir cilvēks pasaulē, kas garšoja pareizi vārīti bārbekjū, es teiktu, ka tas nav labi ēst? Iespējams tur, bet mūsu darbs nav adresēts viņam un fani šo ēdienu, kas mēģinājuši dažādas receptes marinādi un tagad meklē kaut ko jaunu un īpaši garšīgu. Galu galā, labs marināde grilēšanai - tā ir puse no veiksmes trauka. Produkta prasmīgi pagatavoti uz grila, ir atšķirīgu garšu dūmu un dažādas garšvielas. Otra priekšrocība ir cooking uz grila, ka tad, kad pienācīgi ievērojot savus sagatavošana tehnoloģiju noderīgas vielas, ko veido tā sastāvdaļu gandrīz pilnībā saglabāta. Attiecībā uz bīstamo parazītu, kas var būt klāt gaļu vai zivis, pēc tam tie tiek iznīcināti augstas temperatūras kvēlspuldze ogles un skābes klāt marinādē. Šajā rakstā mēs izvēlējāmies labākās receptes marinādē grila cūkgaļas, liellopu, jēra, vistas, truša gaļu un zivis.

Visa informācija par marinēšana šiškebabs

Par labu grila jāveic tikai augstākās kvalitātes, pierādīts svaigu gaļu vai zivis. Neliela tauku esamība ir visai apsveicami.

Gaļa nedrīkst sagriezt gabalos, kas sver aptuveni 50. gadu Labs marinādē bārbekjū, starp citām lietām, bieži vien ietver sīpolus. Viņš piebilst kaisle uz marinādi un ieslēgtu trauku juicier ar viņu. Sīpolu gredzeni pēc galvenā sastāvdaļa Zamarin dažreiz savērtas uz iesmiem, pārmaiņus ar gabalu gaļas vai zivs. 2 kg celulozes prasa 700 g sīpolu. aptuvenā attiecība. Tiek uzskatīts, ka sīpolu iesmi netiks sabojāt. Vēlams, sīpolus bija neliels - to diametrs nedrīkst pārsniegt biezumu griezto gabaliem. Pretējā gadījumā priekšgala dosies ārpus to robežām un tiek grauzdētas cauri, bet tas nav ļoti garšīgs.

Gabalus gaļas vai zivju jābūt ielocītām lielā bļodā, pārlej ar marinādi un samaisiet. Pēc tam, starp gabaliem veidot loku. Tai ir arī marinētu un ir vēlams, lai saglabātu integritāti gredzenu, pretējā gadījumā tas būs iespējams likt uz iesmiem. Bļoda pārklāti ar plāksni vai apli, nospiediet uz leju apspiešanas un jānovieto vēsā vietā. Pēc pāris stundām, atkarībā no marinādes, kas ir vēlamā, kā arī izejvielu, kas ir marinētu, jūs varat sākt rindas un cepšanai.

Traditional etiķskābe marināde

Kompozīcija satur etiķskābi marināde etiķi - aptuveni 70-90 g, sāli un piparus. Nav nepieciešams pievienot ūdeni, jo procesā marinēšana gaļas ļaut sulu sajauc ar etiķi un apaugļot visu gaļu. Ar sāli ir jābūt uzmanīgiem, jo procesā cooking gaļa zaudē noteiktu daudzumu mitruma, ar kuru tiek palielināta koncentrācija sāls. Daži nepietiekama sālīšana vēlāk jākompensē mērce, kas tiek pasniegtas uz šiškebabs. Viņa recepte - beigās rakstu.

Labs marinādē ar grilu, sagatavoti ar etiķi, piemērots visiem gaļas un zivju veidus.

Marināde augļu etiķi

Dabas augļu etiķis barbecue pat labāk nekā regulāri galda, bet tāpēc, ka no zemas koncentrācijas, un tas nepārsniedz 4%, prasa ilgu ekspozīciju. Tā tiek uztverta kā summu vairāk nekā 2-3 reizes, tas ir, pusi no stikla. Ja parasts mājsaimniecības etiķis mīkstina un iekļūt gaļu uz pāris stundām, pēc tam augļu un ogu aizņems apmēram 8 stundas.

Labākā recepte grila marinādē etiķi parasti ietver izmantot dabisko vīnogu vai ābolu sidra etiķi, ievadīts ar rozmarīnu, estragonu vai baziliku. Šī marināde tiek izmantota ēdiena gatavošanai bārbekjū cūkgaļas, liellopu, jēra, vistas, truši un zivju tipa lasi vai stores.

No marinādes kompozīcija, pievienojot etiķi, sāli un pipariem ir iekļauti. Ar sīpola baro tāpat kā tas ir gadījumā ar tradicionālo marinādi etiķi.

Marināde ar sarkanvīna vai baltvīna

Acid ietverts galda vīnu, lielisku darbu ar marinēšana. Labākais marināde grilēšanai vienmēr darīts, ņemot vērā krāsu gaļu. Par tumšās gaļas ņemtu sarkano vīnu un vistas un zivis marinētus baltā krāsā. Ideāli konditorejai daļēji saldu vīnu. Baltais vīns dos Kebab nedaudz skāba garša, kas ir abpusēji izdevīga gan vistas un zivīm. No visām šķirņu sarkanvīna, var būt droši priekšroku Cabernet. Tās tartness perfekti ar gaļu lielo dzīvnieku, kā arī trušiem. Labākais marināde cūkgaļas kebabu veikti ar konjaku. Tas parasti pusi atšķaida ar ūdeni vai sulu no citrusu augļiem.

2 kg celulozes tikai vienu glāzi vīna, samaisa ar sāli un pipariem. Par dažādām vīna atkarīgs garšu marinādi. Sīpoli šajā gadījumā noderēs. Ieteicams sasmalcina blenderī, lai Biezenis stāvokli vienotu un nodot marinādē. Ir arī nosūtīt visu zariņi svaiga pētersīļus.

Marināde ar majonēzi

Modern gardēžu bārbekjū ieteicams marinēt majonēzi. Šī metode ir ļoti piemērota tiem gadījumiem, kad gaļa ir ne tauku, un var būt skarbs, bet visvairāk labi piedzīvojis Grill House darījumu cilvēkiem, apgalvo, ka majonēzes un piena produkti - tas ir labākais marinādē grila cūkgaļa.

Majonēze satur visas nepieciešamās sastāvdaļas marinēšana - etiķi, sāli, paprika un pat sinepes. Tā bija viņa, kas dod sauso un cietais gaļai nepārspējamu bagātību un maigumu. marinēšana laiku pietiekami ilgi. Labāk atstāt gaļu ar majonēzi vēsā vietā nakti. Tā kā augu eļļas majonēzi, bārbekjū grils būs pietiekami ātri. Lai iegūtu mīkstu un smaržīgu ēdienu, tas ir svarīgi, lai pārspīlēt iesmi virs uguns. Tur būs nepieciešams ļoti rūpīgi uzraudzīt. Kad gabals dzidrs šķidrums uz iesmiem šķērsgriezuma uzskatīts gatava.

Marināde ar gāzēts ūdens

Marinādei ņem minerālūdeni no gāzes. Ir vēlams, ka šis ūdens bija atšķirīgs garšu un augstu sāļuma. Oglekļa dioksīds iet caur gaļas šķiedras un rada apstākļus dziļāku iekļūšanu aromātisko komponentu marinādi. Šī jaunā garšaugi - pētersīļi, selerijas, baziliks, estragons, oregano un piparmētra. Sāls un piparu summa tiek noteikta individuāli, pamatojoties uz garšu minerālūdens.

Lielisks darbs marinēšana un sodas. Neskatoties uz šķietamo neatbilstība tiem ar sāli, pipariem, sīpoliem un zaļumiem, marinētu gaļu viņiem ļoti ātri. Izrādās, ļoti laba marinādē kebabs no dažāda veida gaļu. Tā iet nepieciešamo higiēnisku apstrādi un iegūst brīnišķīgu garšu.

Marināde korejiešu

Bārbekjū cienītājiem, kuri zina daudz par marinējot gaļu, marinēt to ieteicamo šķidrumu no Korejas dārzeņi, kas tiek pārdotas vairumā tirgos. Yadrena garša ļoti pikantu risinājumu ideāli marinēšana jebkuru gaļu. Tas ir labākais marinādē šiškebabs izgatavots no tumšās gaļas. No tā SĀLĪJUMA korejieši sastāvu jātur slepenībā, bet zinot to nav nepieciešams. Par 12 iesmiem būtu pietiekami pusglāzi Korejas marinādē jebkuru dārzeņiem.

Marināde ar tomātiem

Vēl viena iespēja ir ātrs marinādē konservēti tomāti. Tā ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Tomāti tiek izmantotas arī marinēšana gaļas. Daži gabali ir nepieciešams, lai stiept un savienot ar sālījumu. Šajā struktūrā turēt gaļas nakti. Nākamajā dienā, jūs varat cept šiškebabs.

Attiecībā uz zivīm, tas ir iespējams, ir labākais marināde barbecue no tā. Šajā gadījumā, kodināšana nevajadzētu būt pārāk ilgi - 15-20 minūtes vajadzētu pietikt.

Marināde no granātābolu sulas

Dienvidu reģionos tiek uzskatīts, ka labākais marinādē kebabs ar jēra gaļas iegūst no granātābolu sulas. Iepakoti konservus sulu šim nolūkam nebūs darīt. Tas ir labāk pirkt tirgū, svaigi vai neatkarīgi izspiest viņu ārā no granātas. Marinēšana gaļa 2kg tikai vienu glāzi sulas.

Marinādi, papildus sulu ietver sāli un piparus un svaigi garšaugi. Viņiem vajag likt visu zarus. Viņi nedrīkst nokļūt uz iesmiem. Tā kodināšanas process ilgst aptuveni vienu dienu, tad šajā laikā augi ir laiks dot visas marinādei garšas.

Tas pats marināde ir piemērots liellopu.

Granātābolu sula padara miesas krāsa ir daudz piesātinātāka un skaista, un ka dažos gadījumos tas ir ļoti svarīgi.

Marināde alum

Šo marinādi var pagatavot alu ar parasto garšvielas, piemēram, sāli un pipariem, nepievienojot neko vairāk, paļaujoties uz to, ka apiņi un iesala aromatizētāja dzērienu, darīt labu darbu un gaļas. Tas ir par alu, apliecinājumus ekspertu iegūtu vislabāko marinādē grila cūkgaļa. Jo tā ir piemērota tikai kvalitāte dzīvais alus neiekļaujot konservantus un citas mākslīgās sastāvdaļas.

Alus marināde spēj pārvērst gabalu gaļas ierasts griešanas pārsteidzoši garšīgs ēdiens.

Alus un granātābolu sulu jāsajauc proporcijā 1: 1. Koriandrs, baziliks, pētersīļi, selerijas un ielieciet marinādē un izmantot blenderis karbonāde up putru. Sāli un pipariem. Tuvās marinādē gaļu un turiet to stundās 6. Ja bārbekjū tiek plānota otrajā daļā, dienā, tas ir ērti, lai no rīta. Ka šī gaļa ir saglabātas visas garšas un nav zaudējis sulīgumu, stumtu uz iesmiem, pirms tā ir jānoņem no marinādes un pārlej augu eļļu. Šī iesmi cepta ātrāk nekā bez eļļas. Viņa vēlme pārbaudīt izciršanai gaļas gabals. Tiklīdz sulu no sarkanās pārvēršas caurspīdīgā, bārbekjū gatavi. Ieteicams lietot mazliet underdone. Labākais kebabs marināde cūkgaļai un alus marinādē, piemēram, laiku un ir unikāla saglabāšana īpašumu, kur pat mitru gaļu nenesīs kaitējumu.

Marināde ar citronu sulu

Šī marināde ir vislabāk piemērota zivju, bet tas var iet uz gaļu. No vairākiem citroni ir izspiest 150 gramus sulas, pievieno sāli, piparus, zemes stājas blēņas sīpolu un zaļo kulinārijas garšaugus. Marinate pārāk ilgi - ne vairāk kā pusstundu. Marinētas slices izņem no mērces un pārlej augu eļļu. Pēc tam, kad savērtas uz iesmiem uz grila un nosūtīt.

Marinādei uz kefīru

Lielisks pamats marinādē uzskatīt piena produktiem. Marinēties 2 kg gaļas, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu šādu sastāvu. Garšaugi - koriandrs, baziliks, dilles, piparmētru, selerijas un pētersīļus - likt blenderī. Ir arī nosūtīt pāris daiviņas ķiploku un pāris sīpoli galvām. Sāls, pievieno piparus un pārlej puslitru jogurts. Visas sastāvdaļas ir kā karbonāde un ieliet biezs un smaržīgu maisījumu gaļas gabalu. Labākais kebabs marinādē vistas, cūkas, jēra vai liellopu gaļa ražota uz veco jogurtu. Jo vairāk skāba tas ir, jo labāk. Ilgums ir atkarīgs no marinēšana gaļas veida. Vistas, 30-40 minūtes ir pietiekams, un cūkgaļa var turēt dienā.

Marinādē vistu

Vistas krūtiņas fileja var marinēt jebkuru no iepriekš minētajām metodēm ieteiktajām, bet mēs piedāvājam labāko marinādē vistas kebabs, centās un patika daudz gardēžus. Lai marinādi pietiekami pus kilogramu gaļas, jums ir nepieciešams, lai sajauc divas ēdamkarotes sagatavotas sinepes ar tādu pašu summu, majonēzi un sojas mērci. Pievieno nedaudz apiņu-suneli un tējkaroti cukura pulvera. Crush divas lielas daiviņas ķiploku un samaisa ar citām sastāvdaļām. Marinēt šajā daļā 40 minūšu laikā.

bārbekjū mērce

Galvenais uzdevums marinādei - apstrādāti neapstrādāts gaļas produktu tādā veidā, ka tie kļūst absolūti drošs lietošanai pārtikā. Pēc saglabājot gaļu kādā no mūsu piedāvāto marinādēm var ēst neapstrādātas, taču būs daudz garšīgāka, ja tā siltuma izkaltēt bārbekjū oglēm un pārlej ar atbilstošu mērci.

Mēs piedāvājam Jums universāls mērce, kas ir piemērots jebkuram grila. Ja jūsu bārbekjū parādījās deflāciju nepareiza aprēķinu summas sāls un asie pipari, visi gaffes veiksmīgi kompensē mājas tomātu mērci.

Trīs kilogrami tomātu būtu plaucē ar verdošu ūdeni un mizu. Caur sietu un ielej lielā čuguna pannā vai katliņā. Likts uz uguns. Īstenot pot 3 lauru lapas, nelielu gabalu sakņu ingvera un kanēļa cauruli. Kad liekais ūdens ir iztvaikojis, un apjoms tomātu biezeņa samazināts 2 reizes, jūs varat doties uz savu bagātināšanas garšas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai sasmalcina blenderī, svaigām dillēm, baziliku, estragonu, oregano, piparmētra, un 100 grami ķiploku. Sasmalcina pulverī 1 daiviņu, 1 liels zirņu piparus un zirnīšus 20 nelielu, nelielu šķipsnu ķimenes un melnās ķimenes. Viss ir jānosūta tomātiem, iepriekš noņemot katlu no kanēļa, lauru lapu, ingvera un pievienojot sāli pēc garšas cukuru un kafiju. Pagaidiet, līdz vārīšanās temperatūrai un izslēgt.

Ja mērce būs vairāk, nekā nepieciešams, to var salocīt stikla burkā, pārlej nedaudz eļļas uz augšu, vāku un nosūtīt ledusskapī līdz nākamajai grila.