Kas ir Soļanka un kā tā tiek sagatavota?

Jūs zināt, ko Soļanka? Šis termins bieži saprot dažus dažādus ēdienus. No viedokļa klasiskā cooking, tas ir biezs, pikants un skābo zupa, izplatīta Krievijā un citās bijušās Padomju Savienības.

Papildus postpadomju valstīs Soļanka arī populāra dažos Vācijas reģionos, kur tas parasti var atrast pārdošanā restorānos, kā arī veidā, konservētu pārtikas pārtikas preču veikalos.

Kas ir Soļanka: veidi

Ir trīs galvenie veidi, Salsola, kas ir galvenās sastāvdaļas gaļas, zivju vai sēnēm. Visi šie varianti ietver marinādes un bieži kāpostus, sēnes, krējumu (krējuma) un dilles. Zupa ir sagatavots ar iepriekš gatavošanas gurķiem, tad pievieno buljonu citas sastāvdaļas.

Gaļas halophytes visas sastāvdaļas (liellopu gaļa, šķiņķis, desas, vistas krūtiņa, gurķi, tomāti, sīpoli, olīvas, kaperi, smaržīgos piparus, pētersīļus un dilles) tiek griezti smalki un sajauc katliņā. Tad maisījums tika pievienots buljonu un zupa silda uz īsu laiku, bez vārīšanās temperatūrai.

Zivju hodgepodge sagatavots līdzīgi, bet ar buljonu zupa vārīta dārzeņus. Gaļu aizstāj ar zivīm, piemēram, stores, laši vai saldūdens vēži. Visbeidzot, citronu sulu pievieno zupai.

Par sēņu halophytes sasmalcinātu kāpostu apceptas sviestā ar gurķiem, tomātiem un nelielu summu gurķu sālījumā. Atsevišķi, ceptas sēnes un sīpolus, kas pēc tam tiek sajauktas ar dārzeņiem. Maisījums tiek pakļauta laika dzēšanas. Tā ir bieza versija trauka, vairāk atgādina otrā nekā zupa.

Kas ir Soļanka?

Recipe ar foto trauka ir parādīta zemāk. Kā jau minēts, šī zupa ar kūpinātu gaļu un skābo garšu. Neskatoties uz izplatību zivju un sēņu iespēju, tas tiek uzskatīts par klasisku gaļas sālszāle. Kā arī tā ir gatava?

Pieredzējuši pavāri vienmēr izmantot sāls trumuli (nevis marinēti!) Gurķi, kas sniedz zupa ar atšķirīgu sāļa un skāba garša. Dažreiz arī pievienot sālījumu. Jo gaļas-maisā, jums ir jāizmanto vairāku veidu gaļas (vismaz 3 dažādi veidi), no kuriem lielākā daļa vēlaties vārīties.

Kas parasti ir daļa no?

Parasti Krievijā šī zupa ir sagatavots, pamatojoties uz klasisko buljonu, uz kuriem ir pievienotas citas sastāvdaļas. Soļanka gaļas produktu klasiskā parasti ietver dažādu pusfabrikātu izstrādājumi: šķiņķis, desas, desas, vistas, bekons, un tā tālāk. Turklāt bieži trauka pievieno vārītas desas doktorantūrā veidu. Tiek pieņemts, ka tas ir saistīts ar trūkumu labas gaļas padomju laikmetā. Šajās dienās, iegādāties dažādus produktus, nav grūti, tāpēc izvēle ir tikai Jums.

Kā pagatavot zupu?

Mēs piedāvājam Jums populārākā recepte Salsola gaļa komanda - klasiska. Tas ietver, izmantojot šādas sastāvdaļas.

4 porcijas zupas būs nepieciešams:

• 1.2 litri (apmēram 5 tases) liesas gaļas vai vistas buljons. Ja nepieciešams, var izmantot tikai ūdeni vai atšķaidītu to pusi buljona.
• 1 liels sīpols, smalki sasmalcina.
• 1 liels burkāns sarīvē.
• 70 grami speķa vai speķa (sasmalcinātas).
• 100 g katrs no cūkas Smoked desas.
• 160 grami vistas krūts (vai citiem mājputniem), sasmalcināts klucīši.
• 3 lieli marinēti gurķi, smalki sasmalcina.
• 3 ēdamkarote tomātu pastas.
• Karoti 1/2 tējkarote paprika (vēlams kūpināts).
• 1 liels kartupelis, sagriež nelielos kubiņos.

Saraksts un skaits nepieciešamo sastāvdaļu zupas gaļa ir ieteikums. Nebaidieties aizstāt sastāvdaļas un sajauc tos savām vēlmēm. Vai vienkārši izmantot to, kas jums ir.

Par apkalpo gulēja up:

• 1/2 liels citrons;
• Jūsu mīļākie zaļa, sarkana vai melnās olīvas (pēc garšas).
• Smalki sasmalcinātas dilles un / vai pastinaki.
• Melnie pipari.
• Skābais krējums (pēc izvēles).

sagatavošanas process

No sastāvdaļu sarakstā, jums vajadzētu būt skaidram, ka šāda halophyte. Tiek pieņemts, ka nosaukums cēlies no vārda "sāls", kas atsaucas uz garšu trauka. Lai sagatavotu zupu, vispirms ielej buljonu vērā lielā katliņā un karsē.

Dziļā pannā (piemēram, wok), saute bekonu, desas, šķiņķi (visiem iegādātajiem gaļas produktiem, kas jūs izmantojat) virs vidējā siltumu. Kad tauki ir izkusis, pievieno sasmalcinātu sīpolu un sarīvētu burkānu. Apcep uz brīdi, bet neļauj viņiem kļūst brūnas. Pievienot pārgriež marinēti gurķi, vāra vēl 5 minūtes. Put maisījumā tomātu biezeņa, paprika un kaperiem, labi samaisa un izslēgtu krāsni. Tas ir saskaņā ar šīm prasībām, izrādās gardu gaļu Soļanka klasika.

Recepte iesaka tad uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai buljonu, pievieno sasmalcinātu kartupeļus tajā. Ļauj šķidrums līdz vārīšanās atkal, tad vāra uz lēnas uguns 5 minūtes uz mazas uguns. Tagad pievienot ceptu maisījumu, tad vieta gaļas produktiem - vistas krūtiņas, liellopu mēli, un tā tālāk. Ļaujiet zupa simmered 5-10 minūtes, tad mēģiniet to garšu. Ja ēdiens ir pietiekami sāļa, pievieno sālījumu. Izslēdziet siltuma, vāku un ļaujiet tai ievilkties pāris stundas maisiņā. Tas padarīs zupu labāk, kā jūs varat redzēt pats. Vēl garšīgi hodgepodge (fotoattēli tiek parādīti rakstā) kļūst nākamajā dienā.

Kā padarīt maltīti?

Serve klasisks-soma izgatavota no plānas citrona šķēlīti, sasmalcinātas dilles un / vai pastinaku un dažas olīvas katras plates. Jūs varat pievienot krējumu garšas. Zupa ir ideāls ārstēt ar ziemas vakarā, it īpaši, ja jūs kalpot to ar svaigi ceptu maizi, mājās ir vislabāk.

Vēl viena iespēja

Pārrunājot ko Soļanka, mēs nedrīkstam aizmirst, ka šis ēdiens ir vairāk nekā gadsimtu. Tādējādi ir vairāki receptes. Vēl viens gaļas halophytes variācija šādi.

sastāvdaļas:

• 10 glāzes ūdens;
• 4 ēdamkarote sasmalcinātu liellopu filejas;
• 1/2 vadītājs kāpostu sasmalcina;
• 1 tase sasmalcinātas selerijas;
• 1 karoti eļļas;
• 2 vidēji sīpoli;
• 2 mizoti un šķelti burkāniem;
• 0,5 kg kūpinātu desu;
• 2 vārītas vistas krūtiņas, kubiņos;
• 1 tase sasmalcinātu ham;
• 3 lieli kāti dilles gurķīšus;
• 200 g tomātu pastas;
• 2 ēdamkarote kaperi;
• 3/4 tase sagrieztas melnās olīvas;
• 450 grami sautētiem tomātu;
• 1 tase sausa baltvīna;
• sāls un pipari.

sagatavošanas process

Pievieno ūdeni un liellopu gaļu katlā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Put sasmalcinātus kāpostus un sagrieztu selerijas, vāra, samazināt siltuma un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Novietojiet eļļu lielā pannā un siltumu. Pievieno sīpolus un burkānus, tad saute līdz caurspīdīgi. Put desas, vistas, šķiņķis, marinēti gurķi un tomātu pastas. Uzvāra, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns 2 minūtes. Pārnes maisījumu uz pannas ar gaļu un kāpostiem.

Pievienot zupa kaperiem, olīvām, sautētiem tomātiem un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielej vīnu un vāra vēl 20 minūtes. Ja nepieciešams, pielāgojiet garšu ar sāli un pipariem.

Kauss karstā zupu bļodas porcijās un sezonā ar skābo krējumu un dillēm. Kā papildinājumu galda silta rupjmaize vai smalkmaizītes.

Kā jūs varat redzēt, tas ir vienkāršota versija gaļas halophytes. Bet jebkurā gadījumā nevajadzētu baidīties eksperimentēt un pievienot iecienītākās sastāvdaļas. Piemēram, liekot desas vai shpikachki, arī vai ceptu bekonu. Ja vēlaties, varat izmantot nedaudz citronu sulu pievienoto skābumu.