Kāpēc jāsteidzas pankūkas? Mēs izpētīt cēloņus šīs parādības

Kāpēc pankūkas ieplīsis un pieturēties pie pannas? Atbilde uz šo jautājumu meklē gandrīz katru iecerējušas saimniece. Cept skaistām un gardām pankūkām - tas ir gandrīz māksla. Bet jūs varat apgūt to ātri. Tikai vajag atcerēties dažus svarīgus noteikumus, gatavojot šo ēdienu. Tas ir par viņiem un mēs sakām šajā rakstā.

Pēc studijām šeit sniegto informāciju, katra saimniece sapratīs iemeslus problēmām cepšanas valstu krievu ēdieniem laikā radušās - pankūkas.

Iemesls №1: mazas olas

Kāpēc jāsteidzas pankūkas? Varbūt, kad mīkla recepte ir bojāta? Mīcīšanas to, jums ir nepieciešams stingri ievērot aprakstu. Raksturīgi, pankūkas pieturēties un saplīst, ja tests nedaudz olu. Olbaltumvielu un dzeltenums ir saite uz visu pārējo sastāvdaļu. Trūkums šīm sastāvdaļām rezultātiem šajā struktūrā un blīvums testa pārkāptas. Saglabāšana detaļu iespējams. Pievieno olas, lai mīkla 1-2. Samaisa samaisa un pievieno miltus maz. Vēlreiz visu labi samaisa. Mīklai jābūt gludai.

Iemesls №2: nepietiekams daudzums miltiem

Iemesls, kāpēc steigties, ieslēdzot pankūkas var būt trūkums miltu dzirnavās. No ļoti šķidra mīklā uz karstas pannas ātri prom mitrumu. Tas joprojām ir ļoti plānas un porains pīrāgs. Pagrieziet ir ļoti grūti un dažkārt neiespējami. Ja šāds problēmas ir noticis ar jūsu testu, aizpildīt to nedaudz miltus un maisa, līdz tam brīdim, kamēr visi gabali tiks sadalīti.

Padarīt mīklu pankūkām, nav skriešanās uzreiz cept to. Atstājiet tukšu pusstundu ievilkties. Šajā laikā, tas būs atbrīvot glutēna milti, kas padara testu kompaktāki struktūru.

Iemesls №3: tauku deficīts

Nepieciešamā laikā mīcīšanas mīklu, pievieno pāris tējkarotes augu eļļas, jo trūkst tauku mīklas var būt iemesls, kāpēc saplēstām pankūkas. Garšas ēdieni labumu tikai no tā. Un darīt Patty būs viegli apgāzties un izņemt no apakšas uz pannas.

Turklāt tauku ieteicams ieziest veidā pati. To var izdarīt ar kādu nesālītu cūku tauku vai jebkuru augu eļļu. Bet pēdējā lieta ir nevis pārspīlēt to. Tauki, plāns slānis, jāieeļļo tikai apakšā pannas. Darīt to ērti ar salveti iemērc sviesta vai otu.

Iemesls №4: lieko cukura un garšvielu

Veicot pankūku mīklu, mēģiniet nedrīkst pārspīlēt to ar garšvielām. Vaniļas cukurs, pipari, koriandrs un citas garšvielas mainīt savu spēku. Tā rezultātā, plānās pankūkas tiks sadedzināti un plosītos. Un pat visbiežāk cukura sastāvā mīklas var izraisīt traucējumus lepeshechek integritāti. Tāpēc ir nepieciešams, lai vismaz. Lai iegūtu vairāk saldie pankūkas var piešķirt pēc vārīšanas, svaidīšana ievārījumu vai medu.

Iemesls №5: slikta panna

Uz procesā cepšanas vecie krievu ēdieni nest prieku, ir svarīgi izvēlēties pareizās lietas par šo pannas. Ideālā gadījumā būtu čuguna. Sienas un apakšā šīs veidlapas ir pietiekami bieza, kas veicina pat cepšanas mīkla. Tāpat ir iespējams sagatavot plānas tortiljas izmantot modernus neadhezīvām pannas. Pieredzējuši pavāri iesakām cept šo ēdienu atsevišķa bļoda, tas ir, tā ir paredzēta tikai par pankūkām, jo šie veidi, kuros cepta gaļa, zivis, dārzeņi, var būt nelielas skrambas un robojumu. Nevienmērīga apakšējā virsma var būt arī iemesls, kādēļ asaru pankūkas cepšanas laikā.

Ļoti labi pierādīta šāda moderna mašīna kā elektroblinnitsa. Tas ir izdevīgi, jo tas var uzreiz cept vairākas plānas oladushek. temperatūras režīms, tad izdeva instrukciju programma ļauj saimniece nav jāuztraucas par to, ko Bree pankūkām vai propekutsya. Pat iesācējs pavārs ar šādu palīgs, kā elektriskā kreppapīra automāts, varēs sagatavot rožaina un garšīgas kūkas.

Mācīšanās gatavot pankūkas labi. Padomi iesācējiem

Galvenie iemesli, kāpēc saplēstas pankūkas, jūs jau esat iemācījušies. Tālāk, parunāsim par noteikumiem procesa gatavošanas šo ēdienu. Ja jūs ievērot visus noteikumus aprakstītas zemāk, problēmas ar sagatavošanas plānās kūkas jūs vairs rasties.

• Mīcīt mīklu labi instrukcijas likt produktu skaitu. kas ir norādīts receptē.
• Mīcīt mīklu, līdz tam brīdim, kamēr tas iegūst vienotu krāsu un vienmērīgu konsistenci. Tāpēc, ka nav gabali, vispirms sajauc miltus ar nelielu šķidruma daudzumu (piens, ūdens, jogurts), un pēc tam piepilda ar papildus.
• Pirms ielej mīklu uz pannas, ir nepieciešams, lai apsildītu un tad tauki.
• Cept pankūkas ieteicams pa mērenu siltumu.
• Flip tortes jābūt lāpsta, sākotnēji pacelšanas malu apli.

Kāpēc skriešanās pankūkas cepšanas? Tagad jautājums ir būtisks. Visi noslēpumus vārīšanas šo ēdienu, jūs zināt.