Kalmārs uz grila: Gatavošanas padomi

Gaismas jūras velšu ēdieni ir īpaši populārs vasarā, kad gaisa temperatūra ir tuvu 30 grādiem. Viens no populārākajiem produktiem, ko izmanto, sagatavojot šos ēdienus, ir kalmārs.

Kā likums, tie ir vārīta vai cepta pannā, bet tas nav vienīgais veids, kā gatavot tos. Neskatoties uz to, ka tie ir ļoti pievilcīgi grauzdēta, šī metode apstrādes nevis maskē kā iezīmētā savu bagāto garšu. Nu gaļu kopā ar aromātu dūmu, kas griežas uz grila.

Kā samazināt kalmārus?

Protams, vislabāk jūras veltes - ir svaigs nozvejotas vai atdzesētu. Tomēr šie kalmārs var iegādāties tikai vietās, netālu no jūras. Daudz vairāk ir pieejams saldēts produkts, kas ir atrodams daudzos dažādos veidos. Kvalitāte kalmārs no tā nekādā veidā nav jācieš - jūras veltes tiek iesaldēti un atkausēt ātri.

Ja esat iegādājies mizoti jūras veltes, Jums būs nepieciešams tikai, lai to sagriež gredzenos vai lentēs, ja jūs nevēlaties gatavot liemeni kopumā, taustekļiem un atstāt to, ka. Ja jums atrast pārdošanu kalmāriem savā dabiskajā formā, tā attīrīšana nebūs grūti. Tas tiek darīts pēc dažām minūtēm izlietnē un nav pat nepieciešams izmantot cimdus.

Jums ir nepieciešams, lai stick savu roku slotā, sākot no taustekļiem - tai vajadzētu iet viegli. Walk pirkstus iekšā liemeņa un likvidēt mazās pārskatāmus iekšas. Ja vēlaties, varat arī nokasīt ādu ar naglām liemeņa, bet tas nav nepieciešams - tā ir ēdama.

Uzmanīgi novietojiet pārējo kalmāru par griešana kuģa, un, izmantojot asu nazi, nogriezta daļa no liemeņa starp acīm un taustekļi. Pārbaudiet visas ēdamās daļas klātbūtnē skrimšļa atdalīt. Tad mazgājiet karkasu un taustekļi zem auksta tekoša ūdens. Tagad jau var sākt sagatavot kalmārus uz grila.

Ja jums patīk visas jūras veltes, varat to izmantot pilnībā, kopā ar saviem taustekļiem. Ja jūs picky par izskatu produktu, varat veikt filejas. Kā pagatavot kalmārus garšīgs un viegli? Jums vienkārši nepieciešams, lai cept tos uz grila ar nelielu garšvielu. Tas ir labs šāda jūras veltēm sagatavošanai, pievienojot nelielu daudzumu citrona sulu un olīveļļu.

Lieta, kas jāpatur prātā?

Neskatoties uz vienkāršību receptes kalmārs uz grila, ir ļoti viegli sabojāt. Problēma ir tā, ka šis jūras veltes ir ļoti "slapjo" ir ar ļoti augstu ūdens saturu. Pārbaudiet, vai visu lieko mitrumu noņem ļoti vienkārši. Kalmārs nebūs brūna uz augšu, ja ir daudz ūdens, uz tā virsmas.

Neskatoties uz to, ka šie jūras produkti pārdoti jau mizoti, tie joprojām var saturēt piemaisījumus smilšu un citu piemaisījumu, tāpēc jums ir mazgāt tos pirms vārīšanas. Pēc tam, tām jābūt rūpīgi sausa pirms laišanas uz grila, pretējā gadījumā tie netiks brūni un vārīti savā sulā.

Pirmkārt, jums vajadzētu rūpīgi promaknut karkasu vai gabalu jūras veltes, lai novērstu tik daudz ūdens tilpnēs, jo iespējams (cik vien iespējams), un tad berzēt to ar eļļu, lai neļautu tai pielipt pie grila. Otrkārt, jums ir nepieciešams gatavot kalmārus pār ļoti karstām oglēm.

grils temperatūra

Jūsu grilēšanas temperatūra būtu apmēram 150 grādiem vai pat lielāks. Sakarā ar šo lieko mitrumu iztvaiko pēc dažām minūtēm, un produkts ir vārīti ļoti ātri. Tātad tomēr jūs laist produktu vārīšanai, pārliecinieties, ka grils ir pietiekami silts.

Gatavojot kalmārus grilētu ar taustekļiem, karbonāde tos gabalos tāda paša izmēra un biezuma.

Sajauciet jūras veltes ar nelielu eļļas, tāpēc tie nav sākuši pieturēties pie grila. Ideāls summa - apmēram 1 ēdamkarote sviesta 0,5 kg sasmalcinātu kalmārs.

Daži vairāk noderīgi padomi

Centieties, lai sagatavotu marinādi par kalmāru uz grila ar dažiem papildu sastāvdaļas, izņemot sāli un pipariem. Labi piemērots kūpinātas paprikas un čili pulveri.

Neuztraucieties par to, ka plānās taustekļi var uzkrist oglēm vai degli - vairums tīkli ir pietiekami šauras, lai novērstu, un mazi gabaliņi veltes paliks savā vietā. Turklāt, sagatavot kalmāru grilētus var savērtas uz plānas iesmiņi vai presoaked ūdens koka iesmiem.

Atcerieties, ka jūsu iespējas ir bezgalīgas. Jūs varat sagatavot kopumā liemeņa vai gredzeniem, vai gabalos.

Laiks, lai sagatavotos

Cook kalmāri, grauzdētas uz grila, vairāki grūti, jo laika par grilēšanai.

Ir tikai divi veidi, kā ēdiens, kas labi: tā mazuļi tos tikai pāris minūtes, tad gaļa paliek konkursu, vai arī gatavot tos lēni vismaz 30 minūtes, kas atgriežas no gaļas maigumu. Viss, kas tiek darīts starpposmu, būs viens rezultāts - ļoti grūts gaļu. Otrā iespēja nevar tikt realizēta uz grila, lai gatavošanas laiks būtu minimāls.

Tas nozīmē, ka, runājot par to, kā pagatavot kalmārus garšīgs un vienkārši, jums ir jāatceras, ka jums nav overcook viņiem. apdedzināšanas laiks nedrīkst pārsniegt trīs minūtes uz visām pusēm, bet citādi gaļa būs "gumija".

Kalmāri uz grila: recepte

Jums jāapzinās, ka jebkura salāti, kas piedāvā pievienošanu ceptas garneles, ieguva lielisku, ja mēs aizstāt tos kalmārs. Visvienkāršākā un viegli recepte ir šāda. Toss vārīti jūras veltes ar arugula un olīveļļu. Tātad jūs saņemsiet dabas un garšīgu kalmārus uz grila.

Recepte ir daudz grūtāk ir palielināt skaitu sastāvdaļām. Piemēram, jūs varat ieliet ceptu jūras zivju mērci un laima sulu, apkaisa ar cukuru, un pievienot tos plānās šķēlēs sarkano sīpolu, tomātus, piparmētra, koriandrs un ūdenskreses. Šis ēdiens ir pārsteidzoši garšīgs un atsvaidzinošu, it īpaši karstā laikā.