Kālija pārtikas produktos, kas veido pamatu veselīgas ēšanas

Ķīmisko elementu kālija, kas ir atrodams dabā tikai kopā ar citām sastāvdaļām, pilda izšķiroša loma darbības dzīviem organismiem. Kālija - galvenais komponents citoplazmā, ar tās koncentrācijas starpšūnu šķidrumā tiek uzturēta tādā pašā līmenī. Kā rezultātā lieko šūnu funkciju kālija atstājot viens no tiem ir "ieslēgts", tā saukto nātrija-kālija sūknis. Ietverts intersticiālu šķidrumā, nātrija un kālija ir funkcionāli saistīti un veic šādas funkcijas:

• radīt apstākļus muskuļu kontrakcijas;
• uzturēt osmolaritāti asinīm;
• nodrošina skābes bāzes līdzsvaru;
• normalizēt šķidruma līdzsvaru.

Pieauguša ikdienas nepieciešamo ķermeņa, lai saņemtu no pārtikas 1800 - 5000 mg kālija. Nepieciešamība pēc šīs makrošūnu ir atkarīgs no vairākiem faktoriem, piemēram, ķermeņa masas, fizioloģisko stāvokli, līmeni, fiziskās aktivitātes un klimatu. Kālija produktos, nevis kvantitatīva saturs būtu jāpalielina, izmantojot diurētisko medikamentu, stipra svīšana, caureja un vemšana. Trūkums kālija organismā var novest pie muskuļu distrofijas, muskuļu paralīze, traucējumu nervu impulsu pārvadi, traucējumu, sirds, palēninot augšanu organisma, kā arī seksuāla disfunkcija.

Kālija saturs produktos iekļautas ikdienas uzturā tiek uzrādīts zemāk tabulā, kur dati ir vidējās vērtības, kas iegūtas, kā rezultātā daudzi pētījumi par paraugiem, kas ņemti no dažādām vietām.

Tas satur arī kāliju produktiem, kas nav iekļauti tabulā. Individuālās uzmanība, pupas un pupiņas, kas ir avots augu proteīniem. Pupas ir dominējošs stāvoklis daudzās valsts kulinārija, un simtiem šķirņu pieaudzis visā pasaulē. Vidū pākšaugi uztura līderis atzina balto pupiņu, 100 gramu porciju no organisma, kas dod 561 mg kālija, kas ir 16% IDD.

Uzticams avots kālija ir žāvēti augļi (aprikozes, vīģes, dateles, plūmes), veseli graudi, kartupeļi, daudz svaigu augļu un ogu (banāni, kivi, avokado, melones, ķiršu, upeņu, kazeņu, ērkšķogu).

Mēs nevaram ignorēt zivis, no kurām dažas sugas var būtiski ietekmēt gandarījumu organisma vajadzību pēc kālija. Piemēram, 100 gramu porcija lašus nodrošina 534 mg vai 15% no dienas normas, un līdzīga daļa āte, tunzivis, skumbrijas, siļķes, mencas, jūras asarus un foreles - 11% no dienas normas.

Tabulā "kālija līdzekļiem, kas satur lielāko summu makroelementu" Unknown produkts čempionu kālija saturu. Tie ir saulē kaltētiem tomātiem, kas satur 100 gramus vērtīgs produkts 3400 mg kālija.