Kā salātu laši mājās

Laši uzskata par vienu no visvairāk garšīgām zivju sugām. Tas ir tikai žēl, ka nedaudz sāļa veidā tas ir diezgan lēts produkts, un ne visi to var atļauties. Lai ietaupītu naudu, jūs varat iegādāties saldētas vai svaigas zivis un sāli to pats. Pēc viena sala, laši paliek nemainīgi garšīgi. Nezinu, kā salmu sālīt mājās? Apskatīsim rakstu.

Pareizā izvēle

Pērciet zivis, pievērsiet uzmanību tam, cik svaigi tas ir. Svaigajam lašam nav īpašas zivju smakas, tas smaržo diezgan patīkamu, mazliet kā gurķi. Svaigu zivju mīkstums ir blīva un ātri atgriežas sākotnējā formā, ja nospiežat to ar savu pirkstu, kauli uz celulozes ir cieši, āda ir elastīga un gluda.

Ledus atkausēšana ir nepieciešama ledusskapja apakšējā plauktā. Bet šāds "rīks", kas ikdienišķs ikvienam, piemēram, ūdens (īpaši karsts), nav labākais veids, kā atkausēt. Pēc zivju mazgāšanas atlaist sevi ar asu nazi un no iekšpuses sagriež karkasu divās pusēs, tādējādi nošķirot ribas un šķēlumu no celulozes. Lai būtu ērtāk zvejot, pārliecinieties, ka tas ir pilnīgi atkausēts.

Ja jūs nopirktu zivju liemeņus un nezināt, kā sālīt salmu mājās, domā, varbūt nevajadzētu to visu sāli? Daļu var pagatavot cepeškrāsnī, grilēt vai pagatavot gardas zupas.

Kā salātu laši mājās

Tātad, pieņemsim apsvērt, kā sālīt lasi: pirmā recepte .

Pirmais veids, kā to izdarīt: sausā sālīšana. Uzlieciet laša fileju uz griešanas dēļiem tā, lai āda būtu apakšā. Tagad sajauc vienu karstu cukuru, karstu lielu sāli un tējkaroti zemes melno piparu. Izgatavotajam maisījumam jābūt sarīvētām abās pusēs, pēc tam salocīts pa pusēm, cieši jāiesaiņo dvielī un 2 dienas jāmazgā ledusskapī. Sālītu lašu var uzglabāt nedēļā. Kad to pasniedz uz galda, to sagriež plānās šķēlēs, pārkaisa dažus pilienus citrona sulas un pievieno zaļumus.

Otrais sālīšanas veids ir laši eļļā.

Pirms laša sālīšanas, kuras recepte ir dota tālāk, noņemiet ādu no zivīm, izvelciet korni un visus mazos kaulus, sagrieziet filejas plātnēs apmēram puscentimetru.

Lai izšķīdinātu kilogramu laša, vajadzēs 3 tējkarotes sāls. Ielieciet sagrieztos lentes bļodā, ielejiet sāli un kārtīgi samaisiet. Tad pievieno pusi tases augu eļļas, atkal sajauc. Pārnes zivis uz burku un ievieto ledusskapī. Pēc desmit stundām laši ēdīs. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz etiķa, piparu un cukura.

Šāds recepte laša sālīšanai mājās prasa citronu

Lai marinētu, jums jāņem divas pusītes laša, cukura un sāls vienā un tajā pašā daudzumā, nedaudz maltu piparu un citu garšvielu. Lai izšķīdinātu kilogramu zivju, jums jāsajauc 3,5-4 ēdamkarotes sāls un tāds pats cukura daudzums.

Trauku apakšpusē ielejiet cukura, sāls un garšvielu maisījumu, ielieciet pusi zivju tā, lai āda būtu apakšā, apkaisa to ar nākamo maisījuma slāni, apkaisa ar citronu sulu, pievieno zaļumus un lauru lapu (ja nepieciešams). Tas pats ir jādara ar zivju otro pusi, vienkārši sakopt ar ādu. Pēc tam, kad viss lazums ir bļodā, tas jāliek ledusskapī. Lai sālītu zivis, pietiek ar divām dienām.

Ja jums patīk sālīta zivs, to varat ēst pēc pirmās dienas. Sālītas zivis tiek izvilktas no sālījumā, kas parādīsies, noņem sālījumu un sālītu maisījumu, un iemērc zivis ar papīra dvieli.

Ir arī ātrs veids, kā paņemt zivis. Pēc šādas sālīšanas gandrīz nekavējoties varat ēst lašus. Tātad, jums vajag maltu melno piparu un soda sāli. Fileja sagriež plānās sloksnēs, ievieto traukā vai maisiņā, pārlej ar pipariem un sāli, samaisa un atstāj 45-60 minūtes istabas temperatūrā. Pēc stundas zivs ir pilnīgi gatavs, jūs varat to pievienot salātiem vai sviestmaizi ar to.