Kā pareizi pagatavot savvaļas zaķus

Pieredzējušie mednieki vienmēr atceras svaigas gaļas garšu un aromātu. Tad viņiem ir grūti pārkvalificēties, jo iegādātais produkts ir pilnīgi atšķirīgs. Neatkarīgi no tā, cik daudz dzīvnieku advokātu veica demonstrācijas, velti mēģinot aizsargāt meža medības, bet svaigie trusis un zaķis ir pievilcīgi gardēžiem.

Meža viesu nams

Mums nekavējoties jāpievērš uzmanība tam, ka reti cilvēks var piespiest sevi āmurēt trusis. Cute maz zvērs ar garām pinkainajām ausīm ir vairāk piemērots lolojumdzīvnieka lomai nekā svētku ēdiens. Un veikalā zaķa liemenis neizskatās ļoti pievilcīgs. Kāds pat salīdzina atdzesētu zaķi ar kaķi ilgu kāju dēļ. Bet garša pilnīgi kompensē gaļas ārējos trūkumus. Tas nav tulkots pasaulē mīļotājiem meža medības, kas izmanto dažādus ieročus, lai parādītu savas prasmes. Zaķa ķermenis ir pilnīgi labvēlīgs cilvēkiem: gaļa tiek ēst, un kažoki ir ģērbies, lai pēc tam no tā izģērbtu. Trušu kažokādas un zirgu segas jakas atšķiras no elegance, viegluma un maiguma. Starp citu, savvaļas trušiem ir biezāka un spēcīgāka kažokāda, tāpēc kažokādas kažokādas būs siltākas un ilgstošākas.

Vienkārša un garšīga

Visu trušu vārīšanas recepte ir ļoti attīstīta un var kļūt par jaunās mājsaimnieces vizītkarti. Pikantā mērcē gaļa izskatīsies īpaši delikāts un diētisks.

Kā gatavot savvaļas zaķus? Sagatavojiet liemeņu, izskalojiet to un noņemiet no mizas. Visai liemenim vajadzētu marinēt, un marināde ir atkarīga no ēdiena garšas un tās uzturvērtības. Gaļas mīkstuma un delikateses dēļ jūs varat sagatavot marinādi, pamatojoties uz jogurtu, bet pēc piquancy pievienosiet marinādi no eļļas, etiķa, rīvētu ingveru un dažādu piparu maisījumu. Nomazgājiet liemeni ar smalki sagrieztiem ķiplokiem, sīpoliem un burkāniem, tad piestipriniet griezumu. Vidējā temperatūrā 30-40 minūtes ievieto cepeškrāsnī. Bet bez laba mērces kā gatavot savvaļas trušu? Receptes vienā balsī ieteica izspiegot gaļu, lai kompensētu tauku trūkumu. Vai vēlaties saglabāt nelielu kaloriju saturu? Tad pagatavojiet mērci no zema tauku satura jogurta, sinepju, garšvielu un garšvielu. No šīm sastāvdaļām jūs saņemsiet mājās gatavotu majonēzi, kas pat garšo labāk nekā veikala analogs.

Dietētājiem

Kaut arī visa ķermeņa gatavošanas recepte uzņemas mērenu kaloriju saturu, cilvēki, kas seko skaitlim, vienmēr cenšas padarīt savu ēdienu pat veselīgāku. Tātad, kā pareizi gatavot savvaļas zaķus, lai jūs varētu atļauties ēst ar skaidru sirdsapziņu? Protams, izbāziet gaļu! Vispirms ir nepieciešams sagatavot liemeņus, vāra uz pusgatavu un atdzesē, pēc tam sagriež mazās porcijās. Sīpolus sagriež mazos kubiņos un ielieciet traukā, aromatizējot sāli, piparus un ķimeņu. Pievieno gaļu, pāris ēdamkarotes ūdens un vāra uz mazas uguns apmēram 5 minūtes.

Kamēr ir dzēšanas, jums var būt laiks gatavot mērci. Lai to paveiktu, maisītājam ir jāsaliek sēnes, ķiploki, garšvielas, sojas mērce un skābs krējums, un pēc tam visu sajauciet līdz viendabīgai masai. Sagatavoto maisījumu var nedaudz uzsildīt kastē un pievienot miltus, pirms to izņem no uguns. Šeit ir gatavās Béchamel mērces variācijas. Starp citu, ja jūs pievienojat sviestu gatavā mērcē, garša būs maigāka un interesantāka. Pavāru receptes gatavošanas receptes var atšķirties ar sastāvdaļām un garšvielām. Ēdiena gatavošana ļoti ātri un var palīdzēt īpašniekam, uz kuru viesi negaidīti nāca.

Steigā

Gatavošanas ātrums mūsdienu pasaulē ir galvenā ģimenes maltīte. Ja visi vienlaikus atgriežas mājās no darba un vienlaikus gribēdami ēst kaut ko garšīgu, gaļa ir ideāla izvēle. Un, ja jūs iesniedzat spēli pie galda, jums tiek garantētas garšīgas pusdienas un apbrīnojamās mājsaimniecības atsauksmes. Pirms savvaļas truša pagatavošanas, liemenim jābūt iemērcam, jo zaķis ir skarba un tai piemīt īpaša smarža. Jūs varat mērcēt tīrā ūdenī vai pievienojot etiķi. Tagad jums ir jādomā par to, ko no zaķa padarīt? Vīriešu uzņēmums, bez šaubām, novērtēs ceptu gaļu, un sievietes izvēlēsies sautējumu.

Ģimenes vakariņām varat pagatavot ātru zupu ar trušu cepšanu. Kā gatavot savvaļas trušus vakariņām? Ir nepieciešams tīrīt gaļu, apcepiet to vairākas minūtes ar sīpoliem un ķiplokiem. Sildītajā ūdenī pievieno smalki sakapātus kartupeļus, burkānus un zaļumus. Pēdējā vietā ielieciet gaļu. Zupa būs gatava, kad kartupeļi mīkstinās. Uz zupa dažreiz pasniedza krekeri. Viss aizņem ne vairāk kā 20 minūtes.

Uzkodas par draudzīgu ballīti

Nav nekas vairāk patīkams kā vakara pulcēšanās ar tuviem cilvēkiem. Šādā vakarā jūs varat atļauties izklaidēties un baudīt delikateses. Kamēr esat izlasījis tikai nelielu daļu kolekcijas, kuras nosaukums ir "receptes no zaķiem un trusis". 104 recepte vienkāršiem un oriģināliem ēdieniem - tik daudz tiek pasniegts daudzās kulinārijas grāmatās un tīmekļa vietnēs. Raksta ietvaros mēs nevarēsim aptvert visas iespējas. Mēs dodam tikai visinteresantāko.

Rafinētajai pusei piemērots ir savvaļas zaķis krēmveida sēņu mērcē ar baltvīnu. Ar pikniku jūs varat uzņemt trušu rullīti ar sēnēm, ķiplokiem un zaļumiem. Bet ātrākais veids, kā padarīt truša sautējumu ar loku. Vīriešu uzņēmumam tas ir visvienkāršākais un sulīgs ēdiens. Pirms savvaļas truša pagatavošanas iemērc liemeni ūdenī, pievienojot etiķi, viegli vārīties un sadalīt porcijās. Atsevišķā cepamajā pannā sīpolu "spilvens" jāsavelk ar sāli un pipariem. Lai gaļa sniegtu sulu, mums to vajadzētu ēst kopā ar dārzeņiem un karoti vīna. Sacepumu vajadzētu pagatavot vismaz 15 minūtes, līdz tas ir gatavs.

Bērniem

Bērna barošana vienmēr ir grūtāk nekā pieaugušais. Galu galā viņam ne tikai ir garšīgs ēdiens, bet viņš vēlas vairāk izklaides un jautrības. Kā tavai mazulim pavārs savvaļas zaķus, lai ēdiens būtu garšīgs un barojošs, un daļa tika ēst tīru? Tev vajadzēs gatavoties skaisti un ar iztēli, un, lai to izdarītu, jums bieži vajadzētu izpētīt pavārgrāmatas. Zaķa gaļa pēc mērcēšanas kļūst maiga, bet tā garšo kā diēta un maz tauku. Bērni bieži atsakās ēst dārzeņus, tāpēc ir labi tos pievienot ēdienam. Vai es varu padarīt karbonādes dārzeņu spilvenu? Viņi ir sagatavoti ātri, bet tie izskatās mazi un neticami apetīti. Viena kalpošana ir paredzēta tikai mazulim.

Labākais garnīrs

Ne vienmēr ir iespējams ēst tikai gaļu. Lai veiktu pilnu metabolismu un iegūtu visus vajadzīgos vitamīnus un makroelementus, jums jāēd labība, dārzeņi un augļi. Labāk ir mainīt sānu ēdienus. Piemēram, vienā dienā pagatavojiet grauzdiņus ar sasmalcinātu gaļu; Turpiniet gatavot kokelītes ar kartupeļu biezeni un nedēļas nogali, lai ģimenei priecētu dārzeņu salātus, gaļas ragu un truša siers. Trušu un zaķu gaļa ir labi savienota ar rīsiem un griķi, kā arī makaronu izstrādājumiem. Nelietojiet tauku mērci truša gaļai, jo gaļa ir ļoti maiga un jūs varat sabojāt tā garšu.

Svarīgs izvēles solis

Ja medījums tiek iegūts, izmantojot medības, nav iespējams izvēlēties picky, bet veikalā jūs varat apsvērt gaļas krāsu, izsitināt to un pat atrast būtiskas atšķirības starp trušiem un trušiem. Trušiem ir maigi rozā krāsa, bet zaķa ir sarkana un sarkanbrūns. Gaļa var būt skarba, tāpēc to vajadzēs iemērc ūdenī ar etiķa pilienu. Gatavojot gaļu, no tā jāizņem no plēves un jāizgriež zaram griezums. Spēles dabiskā smarža ir ļoti savdabīga un blīva. Ja etiķi uzsūcot, tas netiek noņemts, tad jūs varat mazgāt gaļu citronu sulā. Starp citu, ja jūs nomainīsiet citronu ar kaļķi, tad marināde būs tīkams, un gaļa - garšīgāka. Cepšanas vai cepšanas procesā gaļu var pasniegt ar sviestu, lai padarītu to sulīgu. Ja jūs gatavojat trušu, tad bez papildu tauku ēdiens kļūs sausa. Un, ja jūs pievienojat paprikas svītras, tad medību trofeja būs asa salda. Starp citu, būtu labi žāvēt gaļas gabalus ar papīra dvieli. Trauku sasniedz vēlamo gatavības līmeni, kad gaļa kļūst mīksta un atdalīta no kauliem. Pirms pasniegšanas, aplejiet ēdienu ar garšvielām.

Kā rīkoties ar jaunu spēli?

Pirms savācot savvaļas trušu, jums ir jānosaka tā vērtība kā trofeja. Vai viņš bija nokļuvis medībās? Vai jums būs nepieciešama āda? Vai varbūt vēlaties padarīt kauna dārdu? Bez tam būtu jauki izlemt, vai tev patīk gaļa ar asinīm? Ja medniekam ir pieredze, tad viņš ļaus ietaupīt un būtiski sabojāt liemeni. Jūs varat vienkārši atbrīvot asinis, pakaļ zirgu otrādi, izdarot griezumu uz kakla, lai asinis nokļūst uz zemes. Varat arī savākt asinis bļodā, lai gatavotu medību suņiem. Jūs varat arī lietot asinis, lai veiktu asiņu desu.

Zaķu apstrādei jābūt pēc svara un svaigām no pakaļkājām. Starp citu, pirms apstrādes ir jāveic nepatīkama, bet obligāta procedūra - iztukšot dzīvnieka zarnas, kuras vairākas reizes velciet gar vēderu. Ja medībās tiek iegūti vairāki zaķi, tos nevar salocīt maisā, tāpat kā kažokādas. Vislabāk to pārvadāt ar āķiem.

Daudzi cilvēki īpaši novērtē spēļu iekšējās izpausmes. No visa liemeņa ir jāizraisa aknas, sirds un plaušas. Iekšpusē rūpīgi jāizskalo ar asinīm. Žultspūšļa obligāti jāizņem, pretējā gadījumā žults var aizpildīt interjeru. Starp citu, no trušu pākšaugiem jūs varat pagatavot gardas kartupeļus vai asiņu desu ar rīsiem. Nevajadzētu aizmirst zaķa ādu - to var saglabāt sāls slīpēšanas vai sarkanā grāmatzīmes veidā. Tad āda tiek velk uz starplikām, apstrādāta - un jūs varat veikt kažokādu!