Kā pagatavot paipalu

Pirms vārīšanas paipalas to liemeņus pārstrādā. Lai to izdarītu, viņi nogrieza kājas, gali spārniem un kakla (turpmāk tekstā, tos izmanto buljonu, kas ir sagatavota no mērci). Putnu wiped ar alkoholu un aizdedzina, pēc kā kājas tiek ievietoti vēdera dobumā, no pre-cut, un atloki ir salocīts aiz, mājputnu rubbed ar sāli un ar jebkuru metodi, kas pagatavots (bieži ceptu vai dzēst). Kā pagatavot ātri un garšīgi paipalas? Apsveriet šādi.

1. Pildīti paipala

Sastāvdaļas: divpadsmit paipalas, četri simti gramu aitas, divi simti piecdesmit grami sīpolu, viena ola, koriandrs, sāls un garšvielas pēc garšas.

First, noplūktas mājputnus, un apsvilināt ķidāšana, mazgā ar ūdeni, sagriež kājas un ievieto sālījumā ūdens, sāls un pipariem (vienam no šķidruma karoti sāli un pipariem litru) vienu stundu. Tikmēr gaļas tipināt, pievienot to sasmalcinātu sīpolu un koriandrs, olu un garšvielas, viss ir labi samaisa un Pildījumu putns, kas pēc tam tiek ievietots tējkannu un sautējums apmēram četrdesmit minūtes. Pirms pasniegšanas, ielieciet traukā un divas paipalu salātiem.

2. Kā sagatavoties paipalas mērci

Sastāvdaļas: simts grami bekona, divi simti grami liellopu gaļas, viens sīpols, viena kaudze vīna, viena glāze buljona, divpadsmit paipalas, garšaugi, sāls un garšvielas.

Plašs apakšējā panna smeared ar sviestu, lai sagrieztu plānas sloksnes bekons augšējā - šķēlēs gaļas līdzīgā veidā, pārkaisa ar zaļumiem, sasmalcinātu sīpolu, pievieno vīnu, buljonu un izplatīt putnu. Pot pārklāti ar vāku un sautējums traukā apmēram stundu. Gatavo spēle ir izņemts, ir izklāstīts uz plāksnēm, top laistīšanas mērce saspringtas. Putns drīkst barot ar rīsiem un sieru.

3. Kā pagatavot paipalu ķirbju

Sastāvdaļas: ķirbis sver trīs kilogramus, četras paipalas, vienu tasi rīsu, divas tases augļu, divi sīpoli, trīs karotes sviestu.

Ķirbju notīra, sagriež off viņas cepuri, uzmanīgi izņemiet sēklas un daļu mīkstuma. Paipalas samazināt divās, sāli un cep taukos uz pāris minūtēm uz visām pusēm. Attēls vāra, līdz pusei, samazinot to desmit minūtes verdošā sālsūdenī, pēc tam jāizmet caurdurī.

Pirms gatavot paipalas, ceptiem sīpoliem, līdz zeltaini brūnas. Augļi sagriež šķēlēs vai kubiņos. Jūs varat izmantot šo recepti āboliem, cidoniju, žāvēti augļi, rozīnes un žāvētas aprikozes. Žāvēti vispirms iemērc ūdenī.

Ķirbju ko rīsu sajauc ar sīpoliem, tad ir slānis gaļas utt - augļi. Virs tā aizver sagriež zirneklis, kas tiek nodrošināta, izmantojot asas šķembas un ieeļļot ar smērvielu. Cept trauku krāsnī uz trim stundām.

Gatavie ķirbju cut uz katras plates likt šķēli dārzeņu, paipalas un nedaudz rīsu pildījumu.

4. Kā sagatavot paipalas tabaku

Sastāvs: desmit paipalas, sāls un ķiploku garšas, pusi tasi krējuma.

Quail liemeņus sagriež uz vēdera, kājas tucked rezultātā kabatām un viegli beat off. Tad viņi pipari, sāls un berzēt ar ķiplokiem, otu ar skābo krējumu un cepta. Fed putns ar karstu mērci un salātiem.

Tādējādi sagatavošana paipalas nav vienkāršs uzdevums, un prasa daudz laika un pūļu. Šīs putnu gaļa ir diezgan barojoša un bagāta ar vitamīniem, minerālvielām un citām derīgām vielām, tas ir viegli sagremot. Turklāt, paipalu gaļa ir diētisks produkts, tāpēc ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no slimībām, endokrīno sistēmu.

Daudzās Eiropas valstīs izmanto paipalas ēdiena gatavošanai dažādus ēdienus. To grilētu, sautēti, pildīti ar dažādiem pildījumiem, kā arī sagatavot plovs, zupas un dažādiem gaļas ēdieniem. Fed putns ar dažādām mērcēm un rotā.