Starp pirmajiem kursiem ir ļoti populārs ar šefpavāriem baudīt zupas. Pavārmāksla viņiem ir vieglāk un vienkāršāk, nekā cita "šķidrums", un tā garša un uztura īpašības, un šāda veida ēdieni par lietderību nedod jebkuru citu. Dārzeņi, graudaugi, sēņu, augļu - kulinārijas pārpilnība ir patiešām nav robežu!
Vispārēji ieteikumi
Īpaši nozīmīgs šajā sakarā miežu zupa. Lai gan viņš ir saistīts ar valsts īpašumā sabiedriskās ēdināšanas (ēdnīcās padomju laikos, armiju un veselību, slimnīcas virtuves), bet pareizi vārīti, dos izredzes daudziem kulinārijas gardumiem. Galvenais - kā seethe astes. Tad miežu zupa būs izrādīties flavorful, sirsnīgs, barojot. Un, lai ietaupītu laiku gatavošanu, pārliecinieties uzsūkšanās miežus 3-4 stundas, tāpēc tas ir rūpīgi mīkstināts. Un, protams, pārvietot, pretējā pārtikas saņems miskasti. Skalošanu krietni pirms mērcēšanas tekoša ūdens. Ēstgribu kļūst mieži zupu uz gaļas buljona. Bet viņš ir labs un liesa. Par garšu un garšas daudzveidības neaizmirstiet likt saknes, kā arī izteiktāka krāsa - burkāni. Vai mēs, lūdzu, fani un piena ēdienus: mūsu rakstā jūs uzzināsiet, kā sagatavoties piena miežu zupa.
piena zupa
Tā bija ar viņu, starp citu, un sāktu! Ēdiens būs bauda visu salds zobs, īpaši bērniem. Pavārs ir iespējams gan brokastīm un vakariņām. Un problēmas ar to, ko un kā lai pabarotu mazo nervozs, jums nebūs! Kā brūvēts salds zupa ar grūbām? Recepte ieteicams katru litru piena, lai ņemtu 5 ēdamkarotes miežu. Vairāk miegs nav nepieciešams, vai arī jums nebūs pirmais un biezputra. Iet cauri astes, mazgāt un mērcēt vismaz 2 stundas. Un tas ir labāk vakarā, ja jūs plānojat ēdiens no rīta vai pēcpusdienā, ja vēlaties, lai to iesniegtu vakariņām. Jā, un uguns ir jābūt pastāvīgi zupa ar grūbām, recepte liecina gandrīz stundu. Tātad, darīt visu, lai būtu savlaicīgi! Pour putraimus verdošā ūdenī un vāra apmēram 10 minūtes. Tad kanalizācija, miežu un nodošanu, lai panna ar karstu pienu. Vāra 45-50 minūtes uz mazas uguns, periodiski maisot. Ja zupa ir pārāk bieza, pievieno vēl pienu. Beigās cooking, apkaisa tajā maisā vaniļas vai vaniļas cukuru. Saldinātu nobaudīt ēdienu, arku dažas ēdamkarotes sviesta un noņemiet no karstuma. Pasniedz karstu ar sviesta cepumi krekeri. Un nodot katrā bļodā dažas lapas piparmētru.
sēņu delikatese
Bet visvairāk tas būs vakariņas miežu zupa ar sēnēm. Kā sagatavoties jau iepriekš ir astes, jūs jau zināt. Ļoti garšīgs ēdiens izrādās, vārīti gaļas buljonu. Tas prasīs apmēram 2-2,5 litri. Mieži, vāra, līdz pusei. In zupa panna patērētas aptuveni pusi vai divas trešdaļas no stikla. Vēl jums ir nepieciešams, kartupeļi - 4-5 bumbuļi, 250-300 g sēņu (vēlaties - likt vairāk, tas ir amatieru), 200 g pētersīļu saknes un selerijas, 1 sīpols, nedaudz eļļas, lai zazharki un garšvielām: lauru lapas, smaržīgos piparus pipari, sāls. Kartupeļi ir tīra, sagriež kubiņos. Mazgāšana sēnes karbonāde un cep uz eļļā kopā ar sīpoliem. Roots, sagriež mazos kubiņos un pievienot sēnes, nedaudz prisolit. Verdošā buljonā likt astes, un viņa ļaujiet vāra 15 minūtes. Tad pievieno kartupeļus. Pēc vēl 10 minūtes pannā iesniegt zazharku sēņu. Neilgi pirms gatavību sāli, pipariem, pievieno garšvielas. Pirms pasniegšanas apkaisa zupa ar pētersīļu vai diļļu krējumu un sezonas garšas. To var likt tieši uz trauku un. Noble supets izrādās, ka tas ir nepieciešams!
Graudaugi marinēt: pavārs buljona bāzes
Fani noteikti novērtēs garšīgu miežu zupa ar gurķiem, un vienkārši sakot, sālījumi. Tradicionāli tas ir vārīti ar nierēm, parasti liellopu gaļu. Apstrādāt tos jāspēj: būtu viegli noņemt taukus, noņemiet plēvi. Katru nierēm (zupai vajadzēja mārciņa) sagriež vairākos gabalos, nomazgā un pārietu katliņā ar aukstu (tas bija auksts!) Ūdeni un vāra. Tad izlejiet ūdeni, un gaļu atkal izskalojiet zem tekoša ūdens. Tagad tas ir iespējams gatavot zupa viņam - procedūra ilgst aptuveni pusstundu.
Graudaugi marinēt: proof traukā, līdz gatavs
Šajā laikā, jūs varat sagatavot citas sastāvdaļas. Jums ir nepieciešams polstakana miežus (iepriekš piesūcina) 2-3 marinēti gurķi, 50 g selerijas, un tā cilmes 1 1 pētersīļa sakni, mazo burkānu, sīpolu, 4 lieli kartupeļi. Saknes un sīpolu sagriež strēmelēs un cep augu eļļā. Kartupeļu šķēle, gurķis, arī burkānu kubiņos. Kad buljons ir gatavs, noņemiet nieru un celma buljonu. Put viņu astes, un vāra 15 minūtes. Pievieno gurķus un kartupeļus un vāra vēl pusstundu. Apmēram 10 minūtes pirms beigām ielikts zupa un pārlej zazharku mazliet gurķu sālījumā (pēc garšas tas bija spilgts). Nieru karbonāde, sakārtot uz plates. Pour sālījumi, pievieno trauku skābo krējumu un sasmalcinātiem zaļumiem. Gardas vakariņas esat ieslēdzis!