Kā nodzēst sodas tā, ka produkts ir ļoti sulīgs un garšīgs

Ak, cik reizēm jūs vēlaties pārsteigt jūsu mīļajiem greznu delikatese, vārīti savas rokas: kūku vai cepumi, kūkas vai blinchikami.No gandrīz visas receptes atrasti šo teikumu: ". Nodzēst pusi tējkarote cepamā soda"

Bet tas ir bieži jaunieši saimnieces tikai interesē jautājums par to, kā apdzēst soda. Parasti šāds laiks ir klāt recepte dažādu veidu konditorejas izstrādājumu. Izmantojiet cepamais sodas pīrāgs vai kūka, lai kūka izrādījās lieliska, nav grūti "vienīgais".

Protams, jūs varat darīt labi un cepamo pulveri, nopirka veikalā. Starp citu, tā ir izveidota, pamatojoties uz elementāro sodas un skābe, kas ir kontaktā ar šķidro mijiedarbību. Ķīmiskais process ir gandrīz identisks kā atmaksāties sodas iespējams īpašnieks pats, bez papildu izdevumiem cepamo pulveri.

Ja recepte norādīts, ka soda ir nepieciešams veikt galu nazi, tad slāpē procesu kopumā var izlaist. Ja nātrija dioksīds aizņem ilgāku laiku, apmēram tējkaroti, tad jums ir nepieciešams, lai neitralizētu to. Šīs reakcijas, sodas un skābā mijiedarboties ar atbrīvošanu laikā oglekļa dioksīda, kas un "paaugstina" produkts, radot fluffiness produkta. Pati skābes tiek pārvērsti ūdenī. Tāpēc ir ļoti svarīgi, lai saglabātu proporcijas, vai var palikt neizmantots vai skābe vai nātrija, kas var ietekmēt garšu produktu.

Ņemot vērā, ka darba soda neitralizē, ne tikai tad, kad pakļauti skābju, bet arī pie augstām temperatūrām, tas nav svarīgi, ja skābe būs nedaudz mazāks, nekā nepieciešams, lai pabeigtu reakcija sodas atlieku sadalās jau gatavojot ēdienus laikā. Bet lieko skābi un palikt tur, dodot produkts nav gluži tas pats aromāts, kas aprēķina saimniece.

Tātad, mēs nonācām pie secinājuma, ka mazāk skābe, jo labāk. Tā kā soda var nodzēst jebkuru skābi, kas var ēst, jums vajadzētu izmantot etiķi (vīnu, ābolu, augļu vai šķīries etiķa esenci) , vai piena produktus, citronu sulu vai citronskābi. Kāpēc ir ieteicams izmantot atšķaidītu etiķi, nevis būtība, to var saprast no sākuma rakstu. Galu galā, lai noteiktu precīzu summu koncentrētas skābes, ir grūti, un to var viegli "iet pārāk tālu". Ar to pašu mērķi labāk neizmantot karoti tējas, turot to tieši virs mīklas, un stikls, kas atrodas uz galda.

Skābes summa ir noteikta empīriski, lēnām pievieno to stiklu ar sodu un maisot. Pēc tam, kad soda sāk vārīties, aktīvi ielaistu oglekļa dioksīdu, pēc tam maisījumu lej mīklu un jaukta. Bet ir labāks veids, kā, piemēram, sodas nodzēst "sausā veidā", sajaucot to ar miltiem. Skābes ir arī ieteicams pievienot šķidrās sastāvdaļas, piemēram, pienu, ūdeni, jogurtu - tos komponentus, kas ir iekļautas recepti. sajaukšanas produkta laikā notiek ķīmisks process, un jautājums par to, kā apdzēst soda, izzudīs pati.

Jūs varat izmantot kā līdzīgu iespēju, nomainīt šķidro sauso skābi, kas vienmēr var iegādāties par nieka pennies pie lielveikala.

Šī metode, protams, ir ērtāk, jo slāpē soda nav gluži taisnība gaisā. Galu galā, tas pats oglekļa dioksīda, kas mums ir nepieciešams, lai atbrīvotu mīklu, gandrīz visi aizbēg gaisā. Tādējādi process zaudē savu nozīmi. Varbūt tas ir iemesls, kāpēc daudzi mājsaimnieces izvēlas izmantot nopircis-sairst. Jo viņu sausā skābes un soda ir reaģēt ar otru, bet "iekšā" tests, kas rada maksimālo fluffiness un maigumu produktu.

Un ne tērēt naudu par pirkšanu cepamo pulveri, vai tas pats, ielej miltu tiesībām summu cepamais sodas un šķipsniņu citronskābes. Tas novērš problēmu īpašnieks soda veldzēt nepieciešamību vymeryat skābes un atšķaida būtību, sasniedzot vēlamo koncentrāciju.