Kā krāsns pankūkām pareizi

Mūsdienu Vārds "pankūku" ir atvasināts no latīņu "oleumu" - eļļas, jo sākotnēji šie mazie thickish miltu izstrādājumi no skābo mīklas apcepti augu eļļā tikai. Pirmais pieminēt pankūkas kā kulinārijas produktu, tiek konstatēts jau vidū XVI gadsimtā. Bet tajā laikā saskaņā ar šo koncepciju, mēs saņēmām pankūkas, pankūkas, Sibīrijas tuposki un crumpets, jo nebija skaidra robeža, kas varētu atdalīt pankūkas no iepriekš minētajiem produktu veidiem tiek gatavots no šķidrā rauga mīklu. Kaut arī bieži pankūkas cep kartupeļu, kvieši un mannas, un šis vārds tikai nozīmē konkrētu formu produktu, bet ne kontingenta vai sagatavošanas tehnoloģiju.

Šodien gandrīz katrs mājsaimniece zina, kā cept pankūkas izgatavoti no kviešu miltiem, uz kuras var sajaukt kā auzu, zirņu, kartupeļu un griķu. Šajā mīcīšanas izmantošanas ūdens vai piena, pievieno vēl raugu notikt plakanot konsekvenci, kas var viegli izsaukt karoti. Par pankūkām Mīklai vajadzētu nākt klajā divreiz, un tikai pirms cepšanas to pievienot sviestu un olas, tāpēc tas bija Sviests un barojot. Iegūt nelielu karoti mīklu, izplatīt to labi sakarsētā pannā gandrīz verdošu eļļu un cep divas minūtes no abām pusēm.

Tagad parunāsim par to, kā cept pankūkas, lai tie būtu mīksti konsekvenci un pagriezās sulīgs un mīksts. Jums ir jāatbilst visiem trim nosacījumiem: gatavot mīklu, labi aizdegties eļļu un veikt pareizo panna. Eļļa ir ļoti silts, lai katram oladushek ātri apcep un neuzsūcas pārāk daudz tauku. Pretējā gadījumā viņš var nokārtot un kļūst plakana un unappetizing, pat tad, ja mīkla ir vārīti pareizi. Pan ir ieteicams izmantot tikai čugunu, bet var veikt ēdienus ar kvalitātes teflona pārklājumu. Klasiskās pankūkas vajadzētu saņemt 5-6 milimetriem, ne vairāk. Tās cep, pateicoties tās bagātības lieliski uztver sdabrivanie dažādi ievārījumi, medus, džems vai skābs krējums. Tos var izmantot ne tikai kā desertu, bet arī kā uzkodu, jūs tos piemērot ķiploku mērci. pankūkas var būt par pamatu, lai sagatavotu otro ēdienu: tās cep tomātu mērcē ar gaļu.

Tagad, ka jūs zināt, kā cept pankūkas pareizi, jūs varat mēģināt, lai sagatavotu viņus ne tikai dažādiem pildījumiem, mērcēm vai virskārtas, bet arī mēģināt eksperimentēt ar mīklu. Lai sagatavotu pankūkas perfektu kartupeļi, cukini, kāposti, burkāni, bietes un citus dārzeņus. Viņi rubbed uz rīve un piejaukta uz rauga mīkla proporcijā 1: 1. Pareizi izvēlēta mērce padarīt dārzeņu pankūkas reālu darbu kulinārijas mākslu.

Ļoti oriģināls tiek iegūti no pupiņu pankūkas ar zaļumiem un ķiplokiem. Pākšaugu pirms metināt, un ir nepieciešams, lai ritinātu caur gaļas mašīnā, tad apvienot ar rauga brūvēt un cep pannā, tad ko lai pilnībā vārīti krāsnī. Ļoti populārs nesenajā kēkss recepte no aknām, jo šie produkti ir noderīgi, barojoša un labi, kā atsevišķu ēdienu. Vai jūs zināt, kā cept pankūkas, tāpēc viņi bija diētu? Mīcīt tos Besany - milti, zirņu zirņus. To var aizstāt parasto kviešu miltus un mīkla nav nepieciešams pievienot cepšanai. Pankūkas un tā izrādīties garšīgi. Bet pavārs viņiem vēl eļļu.

Krievijā, mēs cept pankūkas ar kefīra vai rauga mīklu, bet ASV tiek izmantoti, lai mīcīt mīklu ar pienu ar citronu sulu un ēst smalkmaizītes brokastīs ar zemesriekstu sviestu vai kļavu sīrupu. Rietumos, piemēram, pankūkas un vieglas siera šādiem produktiem lieliski kombinēt ar augļiem un ogu biezeni. Starp citu, biezpiens var būtiski bagātināt gatavā trauka aminoskābju sastāvu. Iespējas padarīt pankūkas svaru, izvēlieties savu garšu un baudīt. Labu apetīti!