Kā cept tortes mājās bez pelējuma?

Pīrādziņi - mazi grozi dažādu testu - efektīvi paskatījās svētku galda. Tie ir ne tikai skaista, bet arī stabils (atšķirībā no dažiem sviestmaizes) lācis pildīšanai. Tie ir jauki krīze, tas ir ērti paņemt. Viens diezgan higiēniski. Jo pīrādziņi sen kļuvusi par obligātu atribūtu pieņemšanām. Tos var iegādāties veikalā: dvesma, smiltis. Bet jūsu uzkodas iegūt daudz garšīgāka, ja jūs pavārs pašas grozus. Šis raksts tiks vispusīgi pētīts, kā cept tortes mājās bez pelējuma. Recipe ar fotogrāfijām padarīs procesu padarīt grozi vieglāk saprast. Mēs arī sniegt dažas interesantas idejas gatavošanas tartlets bez testu.

Vēsture rašanās uzkodas

Vārds «tartelette», protams, ir franču izcelsmes. Tomēr ir pierādījumi, ka līdzīgs pīrādziņi grozi mīklas ar dažādām uzkodām pasniedz svētkos senajā Romā. In Viduslaikos dažādi gardumi pildīti ar sīkiem atvērtām pīrāgiem. Šie mūsdienu pīrādziņi priekšteces sauc pastēte. Francijas izgudroja daudz iespēju šos pīrāgus, un katrai klasei bija dota augsta profila vārdi: Dukes, uz galda, kur tie kalpoja (a la Mazarin, buljons, uc) vai uz pilsētu, kurā recepte ir izsniegta (de Chartres - a irbe, uc "Amiens - ar pīles, de Dieppe - ar paltusus). Bet jebkurš šefpavārs beigās XIX gadsimtā, ir izpētījuši, kā cept tortes mājās, nav zināms. Vēsture nav saglabājusies nosaukumu šai lieliskajai šefpavārs. Atšķirībā pastēti, grozi varat sagatavoties nākotnei un aizpildiet tos ar dažādiem uzkodas, salāti, pastētes.

Kādi ir pīrāgi

Galvenokārt grozs cepta shortcrust vai kārtainās mīklas. Bet tas nav neapšaubāms kanons. Cept tortes var būt arī no siera, biezpiena vai mājas neraudzētās mīklas, krējumu vai jogurtu. Ir arī ļoti oriģinālas receptes grozi sarkanā, melnā vai baltā vārītiem rīsiem, izejvielas kartupeļi vai kartupeļu biezeni, rudzu maize. Tartlets ir karsts un auksts; svaigs, sāļš vai salds. Vairumā gadījumu, gatavu grozi pildīti ar dažādas uzkodas - dārzeņu, zivju, gaļas salāti, pastēti, kaviāru. Bet tur ir arī tā sauktā komplekss tartlets. Viņi grozs cep kopā ar pildījumu un pasniedz karstu. Šie komplekss pīrādziņi ļoti barojoša, un tā var aizstāt pamatēdienu. Par lielu dažādiem pildījumiem, nav vērts pieminēt, sākot ar banālu Olivier un beidzot ar stiklotu augļiem vai pildījumu. Bet jautājums aizpildītāji groziem, pastāv skaidri noteikumi. Tām jābūt vismaz iet pieskārienu.

Ko var un ko nevar īstenot grozi mīklas

Pirms jūs cept tortes mājās, jums ir nepieciešams domāt par aparatūru. Nav kāds labs laist grozā. Pirmkārt, izmērs balsojuma. Rupji sasmalcinātas salātu dārzeņi, lieli gabali gaļas vai zivs izskatās unaesthetic un pastāvīgi izkrist no pīrādziņi. Otrkārt, novērtēt blīvumu pildījumu. Jūs esat gatavojas nodot to uz mīklas. Ja pildījums ir pārāk šķidruma (salātu mērci ar bagātīgu, tvaicēti vai sautēti zivīm), tas apaugļot grozu. Šajā sakarā, tartlet ne tikai zaudē savu brīnišķīgo krīze, bet tā var un dara sabrukumu. Laba tiks aizpildīts sieri, jūras veltes, pastētes. Lai nodrošinātu lielāku necaurlaidība tartlets, tie joprojām silts smeared ar jēlu olu. Ja pildījums ir plānots atdzist apakšējās plāksnes grozi piepildīta ar nelielu daudzumu sviesta. Zhuleny vajadzētu sabiezēt krietni pirms to aizpildīšanas un pīrādziņi. Konservēti augļi izplatība grozā, jums ir darīt pirms pasniegšanas.

Pamata recepte

Ir pienācis laiks, lai uzzinātu, kā cept tortes mājās. Fotogrāfijas dažu procesa posmos var atrast šajā rakstā. Izsijāt caur sietu bļodā tasi miltiem. Pievieno šķipsniņu sāls. Stingri atdzesēti sviests (viens simts grami), karbonāde vai ātri berzēt ar miltiem. Mixed iegūt rupjiem drupatas. Pievieno olas dzeltenumu. Ja plānots saldie pīrādziņi, tas ir jēga, lai sajauc to ar karoti cukura. Pakāpeniski pievieno dažas ēdamkarotes ūdens. Jums vajadzētu saņemt vēsa spīdīgu mīklu. Noņemiet to pusstundu ledusskapī. Tad izskrējienu mīklu ātri izveidotu plānu slāni. Edge shapers samazināt gabalos. Liek mīklu, dodieties pie ledusskapja vēl pusstundu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Apakšā pīrādziņi ieliet zirņi padarīt mīkla nav pietūkušas. Cep grozs apmēram stundas ceturksni.

Kaut par pelējumu

Tirgos, un to var iegādāties gofrēta skārda grozi amatniecisko darbu. Tie ir lēti, un jūs varat iegādāties tos pietiekami skatās uz viņiem visu pannas. Tomēr, strādājot ar skārda pelējuma var radīt nopietnas problēmas. Mīklai var pieturēties pie sienām un apakšas cieši. Smilts pamatne - diezgan trausla lieta. Ja jūs domājat, kā cept tortes mājās, kam skārda veidnes, jums ir jāzina dažas noslēpumus. Ieziediet apakšas un malām, uzmanīgi darba cauri visiem rievojums, margarīnu, un tad pulveri miltiem. Tagad jūs varat ieveidot mīklu. Pagrieziet pelējuma uz slāni, nospiediet uz leju ar roku. Tin malām paši izgriezt apli. Tagad jums ir tikai, lai viņu formas. Izdurt vairākas reizes ar dakšiņu un apkaisa zirņi. Gatavi pīrādziņi ir nepieciešams, lai dotu nedaudz atdzist un pēc tam izņemt no pelējuma. Taču nepārspīlējiet, pretējā gadījumā produkts smaržo alvas. Vislabāk ir izmantot neadhezīvām kārbas no metāla vai silikona. Tad nē margarīns, nē milti ir nepieciešams.

Kā cept tortes mājās bez pelējuma

Un ko tad, ja mūsu rīcībā nav silikona, vai pat alvas grozi? Varbūt tas būtu pat atmest domu sagatavot svētku tortes? Vai ļauties žēlastību pārtikas un nopirkt gatavus mīklas grozus (bieži garšas un ne crispy)? Nelietojiet skriešanās, lai saņemtu sajukums. Ja jūs zināt, kā cept tortes mājās bez pelējuma, jūs varat sagatavot savu oriģinālo grozus. No tā, ko? Jā mīkla! Izskrējienu tās veidošanās. Mēs nestrādājam ar slīdošo pin, pudele piepildīta ar ledus ūdeni - mums ir nepieciešams, lai atdzist mīklu. Mēs likts uz stikla slāņa. Cut apli. Tajā likts šauru glāzi. Preses. Izrādās nelielu apli un gredzenu. Beat olu mazā bļodiņā. Krāsnī, tā darbojas kā līme. Apakšējā mala gredzenu tuvās olu un pievienot apakšā krūze. Rezultāts bija plāksne ar buferiem. Cepšanas paplāte ar produktu ir uzstādīta ledusskapī, un pēc tam nosūtīt uzkarsētā cepeškrāsnī.

Kā cept tortes mājās bez pelējuma kārtainās mīklas

Lai vienkāršotu lietas, jūs varat iegādāties gatavu pamatu veikalā. Atkusnis, roll. Ja jums nav veidnes, varat cept Vol au vent - lielu vai mazu torti no kārtainās mīklas, un tad izgāztuves tos pēc jūsu izvēles. Bet jūs varat arī mēģināt dot izstrādājumam grozu. Cept tortes mājās, jums ir nepieciešams, lai samazinātu lielu apli, ielieciet to centrā apakšā plāna stikla un formas ap mīklas gofrētu loka.

netradicionālās tartlets

Neaizmirstiet, ka rīcībā saimniekiem ir arī šāds brīnišķīgs produkts, kā foliju. Alumīnija slāņi var būt, ja ir iemaņa, lai padarītu plāksnes neatkarīgi formas un izmēru. Un jūs nevarat izmantot testu. Kā cept tortes mājās bez miltu bāzes? Sarīvē kartupeļus, sāls to. Veidnēm, kas izgatavoti no metāla folijā vai augu eļļas smērvielu. Stampāt izejvielas kartupeļus, lai iegūtu grozu. Lieciet pildījumu vidū nepieciešama īsu termisko apstrādi. Cep cepeškrāsnī 240 grādos 20-25 minūtes.