Ham cūkgaļas - recepte, kas var pārsteigt

Ko tas veic, lai gatavot šķiņķis cūkgaļa? Recepte ietver izmantošanu gaļas augšstilba vai plecu daļu no liemeņa, bet mūsu izpratne ir vēl iespējams cūkgaļas šarnīrs, tad ēst gaļu ar kauliem un iztēli bieži dorisovyvaet turpināja - cepta zīdīšanas cūkas uz paplātes, gariem galdiem un daudz viesiem. Brīvdienu!

Ham cūkgaļa - recepte

Kā pamatu mēs veiksim miesu cūkgaļa ar kaulu (augšējā ādas). Mēs mērcēt to aukstā ūdenī uz 4-6 stundām, pēc tam rūpīgi notīriet cūkgaļas ādu un noņemt visus pārkāpumus. Nākamais, jums ir nepieciešams, lai marinēt šķiņķi, gaļa bija flavorful un pikanta, maiga un sulīga. Atkarībā no garšas izjūtas izvēlaties garšvielas pārtikai paši. Bet lielākā daļa nāk no šādām sastāvdaļām marinādi: 300 g sarkanvīna (vēlams sausu, skābs), 100 g atdzesētu vārītu ūdeni, 1 tējkarote sāls, 5-7 pumpuriem krustnagliņas, 2-3 lauru lapām.

Visi komponenti tiek pievienoti emaljētā katlā, kur un iegremdēt šķiņķi. Bet tas ir labāk un vieglāk pārlej marinādi plastmasas maisā, un likt miesu cūkgaļa. Lai būtu drošs, tas viss var nodot divos maisos, tad jūs rīkotos, ja sasaistīšanu marinādi patēriņu, bet laiku pa laikam joprojām ir nepieciešams, lai ieslēgtu šķiņķi vienotas iekļūšanu garšvielas gaļā. Marinēt 8-12 stundas ledusskapī. Pēc tam, kad mēs iegūstam un sausās salvetes.

Ja gaļa būtu marinēt ātri veikt izsmidzināšana šķiņķis vārīti marinādi. Citiem vārdiem sakot, ņemot parasto medicīnisko sterils 20 ml šļirci un injicēt marinādē darbā to celulozes labāku saglabāšanu iekšpusē. Marināde pašai jābūt istabas temperatūrā vai nedaudz virs.

Gatavojot šķiņķis cūkgaļa recepte ietver (pēc kodināšanas) ādas un mīkstuma griezuma, lai iegūtu kaulu. Ja tas nav jauns cūkas un ievērojama tauku kārtiņa, kas ir vairāk nekā 1,5 cm, un nogriezta daļa no taukiem. Vakanto vietu no kauliem, mēs aizpildīt asorti dārzeņi. Jo tas ir nepieciešams samazināt 1 liela izmēra burkāni, 2 galviņas sīpolu, pētersīļus un dilles, un novietojiet to vidū. Ja tauki ir nogriezta, daļa no tā var novietot iekšpusē, sasaistot auklu šķiņķi. Ilgtermiņa plāns nazi miesā ārpuses padarīt samazināšana pa daļām, kas mijās vieta kauliņiem žāvētas plūmes, iepriekš mazgātas, un ķiploka daiviņas.

Kulinārijas piedurkne - tas ir temperatūras izturīgi plēve, kas atrodas traukā un vārīti tajā. Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka gaļa paliek maiga un sulīga pat bez eļļas, jo mitrums iztvaiko, visas tās pašas, un kondensējas, un rēķina augstspiediena tvaiku gatavošanas laikā ir ievērojami samazināts. Galvenā priekšrocība saimniece ir tas, ka tauki nav izsmidzina, un visas ir gandrīz tīrs.

Mēs arī sagatavot cūkgaļas šķiņķis piedurknes. Lai to izdarītu, izvēlieties vajadzīgo garumu piedurknēm ar cerībām, ka gali abām pusēm kopā un skavām. Ir svarīgi, ka piedurkne nav iekļauti tajā šķiņķi daudz ierobežojumu. Turiet vienu šļūtenes galu un ievietot šķiņķi, pārlej ar marinādi ar 100-150 gramiem, ko mēs interesantas, un mēs nospiediet otru galu. Mēs ielieciet cepeškrāsnī. Ņemiet vērā, ka filma varētu pieaugt, taču tas nedrīkst atpūsties uz augšējās un sānu virsmām skapī. Cepšanai režīms izvēlēta 190-200 ° C temperatūrā, un gatavošanas laiks ir 1 stunda 40 minūtes. Piedurkne noteikti vajadzētu veikt dažus caurumus adatu, tā, lai pārsprāgt.

Ham cūkgaļa recepte ir klasiska, tas ir, pamata, gatavs! Visas pārējās sastāvdaļas var atšķirties, un eksperimentēt ar garšu un gatavošanas metodēm. Gatavi cūkgaļas šķiņķis sagriež porcijās, likts uz plate centrā, imitējot veselu šķiņķi, izvietojiet garnīrs kāposti ar āboliem un rotā pavedienam marinēti dārzeņi. Šī garšīgs un flavorful ēdienu var pasniegt kā mājās gatavotu maltīti, gan svētku galda. Kāju cūkgaļa recepte, ko mēs uzskatījām, ir lielisks karsts ēdiens, un pēc atdzesēšanas, var izmantot kā aukstu uzkodu.