Gel krāsvielas un to funkcijas

Mūsdienu Konditoreja ietekmē ne tikai dažādas garšas, bet visvairāk neticami dizaina risinājumus. Par laimi, ir milzīgs klāsts radošums paver plašu plašumiem gan profesionālu konditoru, un pirms tikai ventilators skaisti smalkmaizītes. Mūsu pārskatā, parunāsim par gēla krāsu, bez kura tā ir vienkārši neiespējami iedomāties mūsdienu stilīgs gatavošanas deserti.

Produkta īpašības

Dažas tautas receptes, piemēram, slavenā "Red Velvet", stingri regulē ne tikai garša, kas galu galā izrādīties, bet arī dizaina gardumus. Teica kūka ir jābūt sarkanā krāsā apdari. Līdzīgs efekts nevar sasniegt, izmantojot sulas un citu alternatīvu, bet izmantot krāsainu želeju nodrošina tieši rezultātu, ka šis deserts ir pienākums nebijušu popularitāti.

Lielākā daļa no mīklas, krēmi, pildījumu, glazūras un ganache lieliski krāsotas ar šādām krāsām. Ja neesat apguvis tehnoloģijas, vai ir šaubas, mūsu raksts palīdzēs jums atrast visas atbildes. Tajā jūs atradīsiet visu par želeja pārtikas krāsvielas. Fotogrāfijas, atsauksmes un ieteikumi palīdzēs nodrošināt, ka darbībām ar šo materiālu pateicīgi nav liels darījumu.

Ir daudz šķirņu krāsvielas. Visbiežāk pulveris, šķidrums, pasta, gels. Daudzi profesionāli pavāri uzskata par vislabāk tas ir pēdējais veids, kas nav plūsma lieliski kļuva par galveno produktu, sniedz bagātīgu noturīgu krāsu.

Gēla krāsvielas no vadošajiem ražotājiem ir pieejami ērti paketes, var precīzi veikt nepieciešamo summu. Starp citu, šis produkts ir arī rentabls, tikai pāris pilienus nepieciešamo krāsošanai lielu daudzumu produktu.

vēriens

Gēla krāsvielas var izmantot krāsošanai dažādas mīklas, pastas, krēmu, želeju, saldējumu, souffles. Trendy paņēmiens Mousse desertu samta pārklājums vai spogulis pārklājums ietver izmantošanu šāda veida krāsvielu materiāla. Neviena cita nedos šādu rezultātu.

Daži izmantošana želeja krāsvielas ne tikai konditorejas mākslā. Piemēram, piliens apelsīnu pigmenta var pievienot sālījumā ar siļķi, moivas skumbrija zivīm apguvusi garšīgus zelta krāsu un kļuva kā kūpināta. Uz aukslējām, krāsviela netiek ietekmēta.

Saskaņā ar profesora

Slavenā mīklas šefpavārs un blogger Andy lietojumi viņa darbs ir želeja pārtikas krāsviela. Atsauksmes apgūt viņiem vienmēr ir pozitīva. Viņš stingri iesaka faniem un skolēniem eksperimentēt ar citu veidu krāsas. Saskaņā ar Andy šefpavāra, dažas krāsas var iegūt, tikai izmantojot krāsu-želejas. Piemērs - dziļš melns, kas bieži izmanto vedni, lai sagatavotu savus šedevrus.

Ņemot mēģinājis daudz dažādu produktu ražotājiem, viņš apstājās pie Konditoram produktiem "Ameri Color" un aicina visas sekot viņa piemēram.

Apstiprināt vārdus Andy un citiem speciālistiem. Bet iesācējs vēl vieglāk strādāt ar šāda veida krāsu, jo vieglāk krāsošanas tehnoloģija, vienkārši neeksistē.

cenu diapazons

Jāatzīmē, ka gēla krāsvielas ir daudz dārgāki nekā visām citām sugām. Piemēram, flakons AmeriColor ietilpība 56 grami maksā vidēji 400-450 rubļu. Poļu, ķīniešu un krievu krāsu izmaksas mazāk, bet vēl dārgāku pulveri.

Bet neaizmirstiet par izmaksu lietderību produktu. Vienā iepakojumā ir pietiekami, lai sagatavotu daudzu grezns desertu.