Gaileņu: apraksts sēnīšu, fotogrāfijas un padomus žāvēšanai

Gailenes parastajiem visdārgākais to garšas īpašības, kā arī spēcīgu zāļu iedarbību. Viņš nebaidās no kukaiņu dēļ satura hinomannozy kas nogalina visus kāpurus tārpiem. Tieši šī iemesla dēļ, gailenes, tārpu saēsts, gandrīz nekad notikt.

Šajā rakstā mēs jums parādīsim, kā atšķirt šos sēnītes viņu viltus kolēģiem, kur tie aug, kādi ir sugu un kā sagatavot viņus nākotnei.

suga

Šajā pasaulē ir vairākas šķirnes no šiem brīnišķīgi dāvanas no meža: pirmajā vietā ir, protams, gailenes, fotogrāfijas, ko jūs varat redzēt rakstā. Nedaudz retāk samtaina (spilgti oranža), slīpētas, kam vienmērīgu un trausls Hymenophore celulozes pelēka - melns ar baltu sporas.

Gaileņu daudzpusīga bieži atrodamas mežos Ziemeļamerikā, pelēka - ziemeļu puslodes mērenajā joslā un tropos. Šī sēņu novākšanā sen pagājis to ar sava veida - nobijies viņas foršo melno krāsu un formu, kas atgādina cauruli. Vācijā tas bija pat sauc par "trompete nāve", uzskatot, ka sēņu ir indīgs. Faktiski, aromāts un garša šīs sugas sēne ir ievērojami augstāka nekā tā dzeltenā radinieku.

Gaileņu: apraksts

Šī patīkamā sēņu vāciņš diametrs 3 līdz 14 cm, krāsotas dzeltenā vai oranžā krāsā, un ir neregulāra forma. Tas var būt izliekta vai ieliekta, vai piltuves guļus.

Kāju augstums 3 līdz 10 cm, biezas un nepārtraukti, parasti kausēta ar vāciņu un ir gandrīz tādā pašā krāsā. tas izplešas uz augšu. Mīkstums ir blīvs, mīkstus, bieži šķiedrainas, balts. Kad nospiests viņa nosarkst nedaudz.

Svaigi grieztu sēņu ir nedaudz skābu garšu un aromātu žāvētiem augļiem. Gaileņu - sēņu, kam ir viļņota mala, noliekti uz leju. Mizas ir atdalīta no vāciņa ar grūtībām. Tas ir ļoti gluda un patīkami pieskarties.

Kur visvairāk aug lapsa?

Tas veido mycorrhizal sēne bieži ar dažādiem kokiem, bet lielākā daļa dod priekšroku priede, egle, ozols vai dižskābardis. Tādēļ lielākā daļa gaileņu atrodami jauktās vai skujkoku mežos. Šīs sēnes ir prasīga pret saules gaismu, tāpēc viņi dod priekšroku zālienu un ēnainās vietās.

Tomēr dīgšanas sporophores liels daudzums mitruma ir nepieciešams, lai sēņu izvēlas klīringa kur ir liels daudzums sūnu pakaišiem vai aizsargātu augsni no izžūšanas.

Vācot gailenes?

Gaileņu sāk nest augļus, kas lielos daudzumos beigās vasarā. Tomēr sausuma gados, šis periods var nedaudz pārvietot uz rudens sākumā. Visbiežāk šie sēnes var atrast blakus priedes. Un iemesls šajā apkārtnē ir ne tikai mikoriza.

Gaileņu ne pārāk izvēlīga, izvēloties "partneri", bet tas vairāk piemērots skāba augsne, kas parasti veidojas no priedes, jo priedes pakaišiem, kas droši mulčas augsni, aizsargājot micēlijs no izžūšanas.

Meklē sēnēm mežā malās, izcirtumos. Atrast tos, izmantojot spilgtas krāsas nav grūti. Gailenes nav paslēpta zem lapām. Augļķermeņi vien netiks diedzēt. Gailenes neveido grand Heap lauces, bet, ja tu met vienu sēni, jūs noteikti atradīsiet vairākus citus.

Apstrāde un uzglabāšana

Gailenes - sēnes ir ļoti populāra, pat tad, ja tie pieder trešajai kategorijai. Iemesls ir tas, ka šāda veida mazliet smags par ķermeni, tā nevar būt pārāk lielas porcijas.

Pirms gatavošanas sēnes ir labi jāizskalo. Lielākā daļa no parastās griezuma - šķiedru fragmentu, paliks grūts gatavošanas laikā. Šīs sēnes var vārīta, cepta, kodināšana, saldēšanas. Pirms gatavošanas mīkstumu būtu sagriež mazos gabaliņos - tas atvieglos procesu. Daudzi sēņu novākšanā neiesakām žāvē, uzskatot, ka šādā veidā tie kļūst stīvs. Tomēr šis apgalvojums ir diskutabls, galvenais, lai uzzinātu dažus noslēpumus, kas ļaus gatavot aromātisks un smalku gailenes.

Kā žāvēt sēnes (gailenes)?

Jūs varat izmantot vecmodīgs veids: veselas sēnes ir savērtas uz biezu stīgu un pakārt tos labi vēdināmā, sausā vietā. Šādiem sēņu krelles būtu periodiski pagriezt uz mitrumu uz visām pusēm gāja gludi.

Tas ir efektīvs veids žāvēšanas, bet tas ir garākais: sēnes pilnīgi sausa vismaz septiņas vai astoņas dienas. Gailenes žāvēšanas laikā jāsargā no mušām un citiem kukaiņiem. Tāpēc šī metode ir vispiemērotākā lauku mājā, kur šāda skaistuma jūs varat pakārt uz ielas.

žāvēšanas skapis

Vēl viena populāra metode žāvēšanas dabiski - lapsas sadalīt uz horizontālas virsmas. Parasti parasto gadījumā šis. Pre virsma ir nepieciešams likt papīru. Būtu kārtiņu sadalījās neapstrādāta vāka ar citu papīra loksnes, nenospiežot to. Tas ir nepieciešams, lai aizsargātu pret insektiem.

mēs izmantojam krāsns

Visbiežāk mājās gailenes kaltē cepeškrāsnī. Par šo samazinājumu gabalus sēnītes sadalās plānā kārtiņā uz cepešpannas, folijas vai pergamenta slēgtā. Ja sēnes ir daudz, jūs varat izmantot divas plāti, tajā pašā laikā.

Krāsns silda līdz 50 grādiem un ievietot cepšanas to. Cover krāsni, atstājot nelielu spraugu izmantojot potholders vai dvieļus. Caur šo plaisu ar tvaika dosies ārā no sēnītes šķidruma. Pēc divām stundām, kad gaiss virtuvē būs piepildīta ar dievišķo aromātu sēņu, krāsns temperatūra tiek paaugstināta līdz 60 grādiem.

Pat pēc pusstundu, periodiski atverot cepešpannā un pārvērst saņemt sēnes gatavs noņemt. Ja tas netiek darīts, tad mazākos gabalos peresushatsya un lielāki gabali nedos nekādus mitrumu un vēlāk var kļūt sapelējis.

mikroviļņu

Šī ir vismodernākā metode žāvēšanas, tas ir ātrāk, bet diezgan apgrūtinoša. Turklāt, tas ir piemērots nelielu daudzumu sēnēm. Plānās izlīdzina uz plāksnes gabaliem, vēlams dzīvoklis, novietojiet tos izgarot divdesmit minūtes ar jaudu 180 vati. Tad jums ir jānoņem plāksni un pārlej ar šķidro Atzīmēt. Durvis šajā laikā jāatstāj atvērtas 5 minūtes.

Atkal, ielieciet plati vēl divdesmit minūtes, tajā pašā režīmā, atkal pārlej ar šķidrumu, un gaidīt brīdi. Šo procedūru atkārto tik daudz reižu, cik nepieciešams, lai pilnībā gatavotas gailenes.

Kā noteikt gatavību?

Vēlēšanās sēņu šķēlītes viegli noteikt, ja jūs mēģināt lauzt to. Tā nedrīkst drupināt rokā. Kaltētas gailenes ir pareizi starp pirkstiem, lai saliekt un salauzt - tikai tad, ja, piemērojot noteiktu spēku. Ir svarīgi atcerēties, ka vieta vainas jābūt pilnīgi sausai.

Vēl viena metode, lai noteiktu pieejamību sēnes - svēršana. Pēc žāvēšanas gailenes ir vieglāka desmit reizes. Ja viņi zaudēja mazāku svaru, žāvēšana būtu jāturpina.

ekstrakts gailene

Gailenes ir vairākas ārstnieciskās īpašības. Slavenākais no tiem - spēja kontrolēt parazītus no cilvēka. Gatavā Zāļu forma ekstrakta ražots granulās, bieži ir daļa no pretparazītu programmu.

Instrumentu 2 kapsulas ievadīts (pieaugušajiem) divreiz dienā. Bērniem līdz 10 gadiem deva ir samazināta uz pusi. Ārstēšanas kurss - 30 dienas.

blakusparādības

Var izraisīt vieglu dispepsija ja konstatēta pastiprināta jutība pret narkotiku. Gadījumi, alerģisku reakciju, kas var izpausties kā nātrene.

Kontrindikācijas

Gaileņu ekstrakts nedrīkst:

• grūtniecības laikā;
• laktācijas;
• hipotensijas;
• bērniem līdz 3 gadiem;
• ar tieksmi asiņot.