Duck Pēdas recepte. Kā pagatavot pīle kājas krāsnī. Pīļu kājas multivarka

Tikai gribu brīdināt, ka šis raksts ir paredzēts iesācējiem pavāriem, kas joprojām ir pārāk agri, lai gatavojot cepta pīle pildīti ar āboliem, vai citu sarežģītu recepti. Sāksim ar mazām lietām - sagatavot pīļu kājas. Recepte ir vienkārša, tāpēc to var izmantot iesācējiem vārīšanas.

Advance sagatavošana

Jums būs nepieciešami divi vidēja lieluma kājas. Vispirms tas ir nepieciešams, lai sagatavotu viņus cept. Lai to izdarītu, noņemiet lieko tauku ar asu nazi veikt dažus iegriezumus ādā, raugoties, lai nesabojātu gaļu. Pateicoties šo vienkāršo procedūru, tā būs labāk tauku pil ārā, un kāju būs rožaina un ļoti pievilcīga. Tagad sagatavoti pusfabrikātu berzēt sāls maisījumu, timiāna, piparus (pēc garšas tiek veikti garšvielas). Tad tie jāiesaiņo plastmasas wrap, un atstāj uz divām stundām istabas temperatūrā. Ja Jums ir laiks, atstājiet apstrādājamo ledusskapī uz nakti.

Pīle kājas krāsnī

Tagad jūsu tukšs jābūt rūpīgi izskalojiet ar aukstu ūdeni, žāvē ar papīra dvieļiem, ielikt cepešpannā vai uz cepešpannas un nosūtīt siltā cepeškrāsnī (viens simts piecdesmit grādiem) uz divām stundām. Tā pīle stingrāka nekā vistas, pīles kājas krāsnī tiks cepti garākas stundas uz lēnas uguns. Otrā stunda cepšanas pārlej taukus no pannas pāris reizes.

cooking mērce

Lai jūsu šķīvja izrādījās garšīgi un oriģinālu, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu īpašu mērci. Lai to panāktu, ir blenderis mix divām trešdaļām tasi avenes, apelsīna miziņu un sulu (viens uzvalks mazs augļu), pievieno divas ēdamkarotes sarkanvīna etiķa, viena ēdamkarote sausā vīna, četras tējkarotes cukura. Smalki sakapāt vienu, bet liela ķiploka daiviņa un cep to uz nedaudz pīles taukos. Pēc tam veikt to aveņu-oranža maisījuma. Iegūto masu uzvārot, nepārtraukti maisot. Mērce jāsamazina apjoma par trešo un nedaudz sabiezēt. Tagad jūs varat pievienot veselas ogas avenes, vāra trīsdesmit sekundes, pēc garšas pievieno sāli un piparus un noņemiet no karstuma. Gatavs cepta kāju pārlej mērci. gaismas salāti no svaigiem dārzeņiem piedevām piemērots vislabāk.

Kā gatavot pīles kāju ar āboliem

Mēs ceram, ka jūs esat apguvis vienu no vienkāršas receptes. Tagad mēs varam pāriet uz sarežģītāka. Jums būs nepieciešams četras kājas, divi vai trīs zaļo, skābie āboli, žāvēti rozmarīna (divas tējkarotes), piparus un sāli pēc garšas.

Tāpat kā pirmajā receptē, nogrieztu lieko tauku, piparus un Solim gaļu, ietin plastmasas wrap vai pergamenta, un kā šādu objektu marinēties vairākas stundas. Tad uzkarsē cepeškrāsni līdz divsimt grādiem. Mēs veikt dažus iegriezumus ādā un izplatīt kājas cepamajā traukā. Bezmaksas vietnes teknes aizpildīt šķēlēs ābolus. Aizveriet foliju un nosūtīt to krāsnī uz stundu. Piecdesmit minūtes izņemt traukā, pārlej ar taukus no formas un atgriezties pie krāsns vēl desmit minūtes, taču bez foliju.

Kalpot pīļu kājas var dzērveņu mērce, kartupeļu biezeni un cep āboli.

Pīļu kāju cep marinādē

Mēs vēlētos piedāvāt citu lielisku recepti. Galvenais tajā - oriģināls un lieliski piemērota pīles gaļas marinādē. Pavārs tas nav grūti. Lai to izdarītu, smalki sakapājiet sīpolus, tad darīja to pašu ar ķiplokiem, melno piparu un smaržīgos piparus piestā un sasmalcina pulverī. Visas marinādes sastāvdaļas var salocīt, bļoda, pievienojot olīveļļu (3 ēdamk. Karotes), medus (2 ēdamk. Karotes), žāvēta oregano (viena tējkarote), augļu etiķi un sāli pēc garšas. Labi samaisa, iegūstot masu uzmanīgi ieziest stublāju. Veikt viņu prom uz divām vai trim stundām ledusskapī. Tad noņem no viņas visu marinādi, ielieciet to cepamajā traukā, bāzes eļļas, un četrdesmit piecas minūtes, lai iesniegtu to krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz divsimt grādiem. Kalpot ar jebkuru Garnēt tādā veidā sagatavoto pīļu kājas. Recepte ir vienkārša pietiekami, bet mēs ceram, ka jums baudīt to.

Pīļu kāju confit

Tradicionālā, klasisks franču recepte. Veikt kāju, kas sver apmēram divi simti piecdesmit gramus, berzēt to ar rupjo sāli un nosūtīt ledusskapī apmēram četrdesmit astoņas stundas. Tad sāls ir pilnīgi jāiztīra.

Dziļā pannā vai katliņā, novietojiet pieci simti grami pīļu tauku, ķiploku, timiānu, pipariem un pīļu kājas. Vāra uz lēnas uguns to uz lēnas uguns vismaz divas stundas. Tādējādi gatava pīles gaļu var uzglabāt ilgu laiku ledusskapī. Pirms pasniegšanas, tas ir pietiekami, lai cep, kamēr zeltaini brūnas pannā.

Pīļu kāja pildījumu

Daudzi mājsaimnieces izvēlas tikai mazuļi, planēt vai gatavot gaļu, bet pagatavot no tā kaut ko oriģinālu un interesantu. Ja jums patīk pīļu kājas, to recepte var būt nedaudz grūtāk.

Veikt četras pīļu kājas. Ja nepieciešams, atkusnis viņiem iegriezt gūžas kaula daļu un maigi, izmantojot asu nazi, apdares gaļu un cīpslu ap locītavu. Tātad jums dos "kabatu", kas jums ir nepieciešams, lai pildījumam. Rub kājas ar sāli un pipariem, nodot tos ledusskapī. Sīpolu sagriež kubiņos, un uzkarsē olīveļļu uz pannas cep to uz vidējas uguns apmēram piecas minūtes, tad pievienojiet to no četriem līdz pieciem saberztu balto sēņu (var lietot vai austersēnes), un vāra vēl piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Pildījums ir gatavs. Noņemiet to no karstuma. Atstāj uz pusi griķu, un atlikusī daļa ir sadalīta četrās daļās un nafarshiruyte apmācīti kājām.

Katrs kabatas var sašūtām ar diegu vai piesprādzēt ar zobu bakstāmajiem. Vieta kājām ugunsizturīgo formas, pievieno litru verdoša ūdens, pusstundu un ielikt krāsnī temperatūrā simts piecdesmit grādiem. Kaut apdedzināto kāju, pavārs griķus, sajauc to ar sīpolu-sēņu maisījumu. Pasniedz kājas ar griķiem un mērci, kas iegūts, apdedzināšanas.

mēs izmantojam multivarku

Šodien daudzi mājsaimnieces izvēlas gatavot multivarka. Šī izvēle ir pamatota - ēdieni ir ātri, garšīgi un ļoti pievilcīgu izskatu ārēji. Pīle kājas multivarka pagatavot ļoti vienkārši. Tiesnesis pats. Mazgā un žāvē kājas apcep bez eļļas multivarka ar vāku slēgts uz "Baking" režīmā piecpadsmit minūtes uz vienu pusi. Tālāk, sāls un pipari to, ieslēdziet "rūdīšana" režīmā pusstundu. Mēs izņemt gatavo pīļu un multivarku izplatīt sīpolus, burkānus un kartupeļus, pievieno ūdeni, labi visu samaisa, jānosaka virs pīles ietver "plovs" režīmā un ir gatavi līdz vārītiem kartupeļiem.

Šodien jūs esat iemācījušies, cik viegli un garšīgi pagatavot pīle kājas. Recipe atlasīt un izvēlēties, eksperiments, nomainīt sastāvdaļas raduyte saviem mīļajiem garšīgus un oriģinālus ēdienus.