Bulgāru degvīns: vārds. Plūmju Bulgāru degvīns

Tiek uzskatīts, ka iemiesojumi pirmajiem alkohola šķidrumiem radās senā XI gadsimtā persiešu. Tā kā noteikumi islāmu aizliedz alkoholisko dzērienu izgudroja tinktūra izmantot kā terapeitisku līdzekli vai bāzi smaržām.

Kopš seniem laikiem bija raupja tirdzniecības un periodiskas bruņotie konflikti starp valstīm, protams, īsā laikā, ap XIII gadsimta tehnoloģija ražošanas alkoholu saturošu šķidrumu bija pazīstama Eiropā.

Stāsts Eiropas degvīna

Pirmais Eiropas pieminēt izmantošanas persiešu alkohola ražošanas tehnoloģijām uz Itālijas amatnieki. Vēlāk ražošanas tehnoloģija alkohola saturošu šķidrumu uz teritorijas mūsdienu Francijā, un tas, iespējams, ir veicinājusi kores un brendiju. Protams, galvenais mērķis šo dzērienu palika medicīnas vajadzībām, bet gan tāpēc, ka reliģiskās ierobežojumu nebija, nebija veidi alkohola ēdiena gatavošanā. Tas ir kā "dzīvības ūdens" vai "dzīvo gars" - tulkojumā no latīņu "Spiritus Vitas" - kopīgs degvīna. No XIII līdz XV gadsimtā, dzēriens izplatījās visā Eiropā līdz Krievijai, tur bija Bulgārijas degvīns, itāļu, krievu, maķedoniešu.

Šajā rakstā tiek aplūkoti šķirnes degvīna Bulgārijā.

Ancient tehnoloģija

Vintage alkohols ražošanas metodes, kas balstās uz dabas fermentācijas metodi dažādām augu bāzes:

- graudaugi - kvieši, rudzi, mieži;

- dārzeņi - kartupeļi, burkāni, bietes;

- augļu - āboli, vīnogas, plūmes, bumbieri.

Protams, bulgāru meistars empīriski noteica sastāvdaļas, kas satur vislielāko daudzumu cukura un cietes, bez kuras fermentācijas process ir neiespējami. Un, neskatoties uz to, ka ķīmija kā zinātne nepastāvēja, tad no sadalīšanas glikozes principi etanola, neviens varētu saprast visu nosaka empīriski. Fermentācijas veica speciālos konteineros, kas pagatavoti no vara, kas vecos laikos bija vērts daudz naudas un bija pieejama tikai ļoti bagāti amatnieki.

Izgatavošanas alkohola rauga laikā šķeltu saharozi etilspirtu un citas nelielas sastāvdaļas. Produkts fermentēts "Braga", ko rada iztvaikošana caur kadrus ar destilācijas palīdzību ir destilēts spirtā. Pēc tam tas tiek atšķaidīts ar ūdeni līdz koncentrācijai 40%, saskaņā ar kuru gala produkts ir iegūts, un - bulgāru degvīnu.

Modernās tehnoloģijas alkohola ražošanas Bulgārijā

Mūsdienu ražošanas metodes neatšķiras no vecās receptes. Galvenā atšķirība slēpjas izmantošanas iekārtu un nerūsējošā tērauda un dažādu apkures elementiem, lai paātrinātu fermentācijas procesu. Arī galvenā atšķirība no mūsdienu ražošanā izmanto pirms ir izmantot jau sagatavoti rauga kultūru. Izmantojot rauga produkti gatavi ievērojami paātrina ražošanas procesu, jo nav jāgaida fermentācijas izejvielas dabiski. Tas samazina ražošanas laiku no nedēļas līdz pāris dienām.

Secrets of Bulgārijas alkohola

Bulgāru degvīnu, kas atzītas ražotāju ražoti, izmantojot sudraba filtru, kas būtiski uzlabo ne tikai uz dzērienu kvalitāti, bet tā garša. Sistēma ir balstīta uz izmantošanu sudraba jonu, kas darbojas, pārveidojot materiālus kā lielākais katalizatoriem. Turklāt, degvīnu destilē vismaz septiņas reizes, lai iegūtu patiesi augstas kvalitātes dzēriens ar maigu garšu. Pierādījums efektivitātes šo tehnoloģiju var uzskatīt uzvara starptautiskajā konkursā, kurā bulgāru degvīnu ieguva zelta medaļu, pārspējot tādus slavenus ražotājus kā Īrijā, Somijā, Kanādā, Anglijā.

Šķirnes degvīna Bulgārijā

Neskatoties uz dažādām klašu alkohola Eiropā, bulgāru degvīns ir savas nacionālās īpatnības. Visticamāk, tas bija saistīts ar to, ka valstij ir krustcelēs seno tirdzniecības ceļiem un militāro. Valsts alkohols uzsūcas kultūras īpatnības Rietumeiropas un Austrumeiropas valstis, kā arī Tuvo Austrumu iedzīvotāju.

Galvenās šķirnes valsts alkohola ir bulgāru anisette un degvīns izgatavots no plūmēm.

Ņemot vērā, ka degvīns ar garšu anīsa tiek plaši izplatīties visā pussalā, kā arī Turcijā, visticamāk, šis dzēriens ir mantojums no uzvara Balkānu ar Osmaņu impērijas.

Šis degvīns sauc bulgāru brendijs un anīsa ir īpaša garša, garša, piemēram, bērnu klepus sīrupu. Alkohols saturs alkoholu, tiek pārdoti veikalos - 40%, cietoksnis ir mājvieta brendijs ir aptuveni 60%. Parasti Bulgāru anisette izmanto atdzesēts, lai gan daži bulgāri dod silts dzēriens aukstā ziemā. Jāatzīmē, ka brendija uzstāt sešus mēnešus, kā rezultātā tā kļūst pilnīga garšas garšu.

Bulgāru degvīns: nosaukums dzēriena

Bez jau minētajām valsts dzērieniem, ir vēl viens no degvīna veidu, tiek uzskatīta par visvairāk unikāls. Mēs runājam par šķirņu anīsa alkohola. Tas ir tradicionāls bulgāru degvīns mastiku. Raksturīgi, ka šis dzēriens satur 42 līdz 47% alkohola, bet tur ir daudz spēcīgāki sugas. Ja pasta pievieno nedaudz ūdens, tas uzreiz kļūs pienains baltā krāsā. dzert stipri atdzesēts pirms izmantošanas. Iezīme šī degvīna ražošanā, ir, ka tas ir ievadīti pazemes alās ozolkoka mucās ar papildus sveķiem mastikas koksnes.

Arī īpaša pakāpe ir bulgāru plūmju degvīns. No nosaukuma ir skaidrs, ka tas ir izgatavots no plūmju biezeni, un tas ir saistīts ar labiem klimatiskajiem apstākļiem valstī, piemērots audzēšanai dažādu sugu un šķirņu augļiem. Visbiežāk, Bulgārijas degvīns iegūst savu nosaukumu, saskaņā ar detaļām no kā tas pagatavots.

Labākais šķirnes degvīna Bulgārijā

Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka, ja jūs vēlaties izmēģināt dzērienu sagatavots saskaņā ar visiem valsts funkcijas, tad jums ir nepieciešams doties uz mazā ciematā, kur lolot tradīcijas šī alkohola. Ja mēs runājam par brendija, ko ražo Bulgārijas uzņēmumu, visvairāk augstas kvalitātes dzērieni tiek uzskatīti par "Burgas 63", "Old Troy", "Burgas Muscat", "Sliven pērle", "Pomorie Grozdova". Labākais Bulgārijas mastika uzskatīts dzēriens Peristera, kurā tās sastāvs 42% alkohola.

Kā atšķirt kvalitatīvu degvīnu

Lai saprastu, cik kvalitatīvs dzēriens, ir nepieciešams pievērst uzmanību šādiem nosacījumiem:

1. Laba brendijs pietiekami dārgi, to cena var pārsniegt vērtību viskija.
2. augstas kvalitātes degvīns ir ļoti viegli un bezalkoholisko dzērienu, bez dedzināšana rīklē.
3. Brandy veikta saskaņā ar visiem noteikumiem, ir intensīva augļu garša, nevis apdegumu valodas, nokļūst kuņģī, patīkams siltums izplatās visā organismā.

Turklāt kvalitātes dzēriens ir jauka krāsu un smaržu.

Ar barošanas galds izgatavots degvīnu kopā ar garšaugiem, salāti, marinēti dārzeņi, jūras veltes un gaļas ēdieniem karstu. Visbiežāk kā uzkodu bulgāri patērē Milky un Shopska salātus, kā arī kaltētas ogas un augļus.