Braga kviešiem bez rauga brūvēt

Long devusies ir dienās, kad ražošanai spēcīgais iekšzemes dzērienu varētu saņemt sodu, un sabiedrības neuzticību - tā, ka ir pārliecināts (ar vēlāku konfiskāciju sadzīves tehniku). Tagad brūvēt blēņas - mīļākie spēle daudzu Krievijas pilsoņiem. Iespējams, galu galā, pat iesācēju bootleggers tagad zinām, ka dažādu komponentu (pat Ostap Bender norādīja, ka vismaz 200 veidi cooking), tiek izmantoti, lai misu, ka galvenā sastāvdaļa dzērienu ražošanā. Bet, iespējams, visvairāk "pareizo" Braga - kvieši bez rauga. Tā tiek uzskatīta par sava veida "galvenajiem alus" starp faniem spēcīgu vietējo dzērienu. Lai uzzinātu, kā sagatavot to atbilstoši noteikumiem, mēs runājam šajā rakstā.

Graudu raksturojums brūvēt

Un, tāpat kā daudzi līdzīgi brūvēt vērā to, ka viņš ir maigs un delikāts aromāts, nedaudz saldu garšu ar aromātu kviešu un maizi. Un tas elites dzēriens dzērumā viegli, pat ar stiprumu vairāk nekā 45%. Tas viss dod brūvēt savu galveno sastāvdaļu - Braga par kviešu bez rauga.

No izejvielu kvalitāte

Svarīgs nosacījums labas sublimācijas ievilkties un gatavošanas kviešu graudu misu ir vislabākā kvalitāte par to. Būtu jāveic tīras un sausas. Puvuši vai sapelējis jebkurā gadījumā nevar veikt! Parasti, pirms jūs to izmantot, ir jāiztīra no miziņa, noplūktas uzmanīgi, noņemt visus svešas. Un, lai iegūtu pareizu Braga kviešiem bez rauga nestrādās un tikko novākti graudu. Tas ir tāpat kā būt pilnīgi atpūsties pēc ražas novākšanas (vismaz pāris mēnešiem). Starp citu, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, pērkot pat visprasīgākie graudu: nav noslēpums, ka daži ražotāji aktīvi izmanto ķimikāliju un minerālmēslu un labu izejvielu ievilkties vajadzētu būt videi draudzīgi, cik vien iespējams!

Kas ir izmantot sadīgušu graudu

Lai iegūtu tiesības mājās brūvēts alus izgatavots no kviešu bez rauga ievilkties, jums jāizmanto graudainību uzdīgušas un aizmirst par kulinārijas raugu uz visiem laikiem. Tas ir izejviela satur daudz barības vielu: vitamīniem, aminoskābēm, minerāliem, šūnu materiāla. Iesals ražots kviešu dīgļu, piemīt fermentus, kas noārda cieti, pārvēršot to cukurā. Garāks tieši no tā iegūts spirts. Tāpēc, Braga - kvieši bez rauga - skaisti spocīga un alkoholu. Attiecīgi, nekas vairāk, lai pievienotu nav nepieciešama.

Kā asns kviešu misu

Braga kviešu bez rauga brūvēt tiek veikta, izmantojot dīgtspēju. šī procedūra ir ļoti vienkārši izdarīt mājās: nav jābaidās, tur nekas augsto tehnoloģiju, un process izmanto destilējot gadsimtu!

1. Pour graudu piemērotā tvertnē tā, ka tie nav atpūsties slaidu un novieto uz tā vienmērīgi.
2. Pārklāj ar jēlu marli, salocīts vairākas reizes.
3. Piepildiet ūdens virsmas tā, lai tas sasniedz augšējo rindu.
4. Mēs ieliekam siltā vietā, kur kritums saules.
5. Kad pirmo reizi rostochku, noņemiet marli un papildināta ar nelielu ūdens daudzumu. Tātad, kas jums jādara, ir pastāvīgi, lai novērstu izžūšanu. Tomēr jāapzinās, ka pārāk daudz šķidruma un sēklas var sapūt. Tātad, viss ir labs ar mēru!
6. Pārtraukt dīgtspēju nepieciešamību, ja tie paši ir rostochku vērtību 5, ne vairāk kā 7 mm. Aptuvenais laiks, kas nepieciešams, procesu - nedēļu vai 10 dienas. Un mūsu iesals, ko var izmantot, lai iegūtu pareizo mājās brūvēts alus izgatavots no kviešu bez rauga brūvēt, gatavs! Vai to var izmantot citiem mērķiem.

Recepte misu kviešu bez rauga

Tagad ir pienācis laiks gatavot un ļoti Braga. Kvieši, pupas jāņem vērā, ka kilograms produktu parasti ir iegūts 900 gramus dzērienu. Tālāk, visa summa (piemēram, 10 kg graudu), ir sadalīts 10 daļās. Viena daļa no diedzētiem šādā veidā, lai iegūtu pamatus. Kad dēsti būs izmērs ir vismaz 5 mm, kas ir viens kilograms kviešu sadīguši graudi pievienot mārciņu cukura (vienā konteinerā), un uzmanīgi sajauc rokas. Ja pārāk sausi izrādījās, pārlej nedaudz ūdens. Kā veikt mājās gatavotu alu kviešu bez rauga? Tvertne sevi ar produktu aizveriet marli un atstāj tumšā siltā vietā 10 dienas. Šajā laikā uzsākt procesu raudzēšanas, iesala un pilnībā aizvieto raugs savā pieteikumā vairs nav nepieciešami.

Sagatavošana misu kviešu bez rauga: noslēdzošais posms

Kā rezultātā 10 dienu ieraugs izmanto kā bāzi. Tas ir nepieciešams, lai ieliet galīgajā tarā, liela apjoma, pievieno ilgāku kviešu dīgļi un cukuru, pārlej 2/3 no ūdens. Par rīklē konteinera, lai ūdens zīmogs, lai novērstu iekļūšanu gaisu masas. Temperatūrā no 18 līdz 24 grādiem Braga ir klīst no vienas nedēļas līdz diviem. Kad process ir pabeigts, jūs varat doties tieši uz destilāciju.

priekšrocības

Protams, lai iegūtu graudus Braga par kviešu bez rauga, jums ir nepieciešams, kā lāpīt, un vairāk, šis process var nešķiet pārāk piemērota. Bet izrādās, pamato papildu maiņās. Pat labākais degvīnu nevar salīdzināt ar kandžas par kvalitāti, garšu un aromātu.

Vēl viena būtiska priekšrocība ir tā, ka viena porcija kviešu var ražot vairākus (līdz četriem) vygonok. Vienkārši raugam pievieno cukuru un ūdeni un atstāj siltā, kur tas klejo, un atkal destilētu. Saskaņā ar noteikumiem, un jūsu brūvēt tehnoloģija izrādījās diezgan pienācīgu kvalitāti. Panākumu atslēga - brūvēts alus no kviešiem un cukura bez rauga!

Ar papildus

Un, visbeidzot, recepte degvīna no kviešu ar daudzumu rauga - tiem, kuri ir pieraduši pie vienkāršākā veidā organizēt rūgšanas misu. Sākumā sadīguši graudi jums ir nepieciešams, lai ražotu iesala želejā. Pirmais iesals mazgā un žāvē. Žāvēšanas process var veikt atklātā krāsns krāsns. sildīšana Temperatūra - ne lielāks par 40 grādiem.

1. Izžāvēto iesals sadriskāt veidā. Piemēram, jūs varat izmantot mājas dzirnaviņas.
2. Uz iegūtās masas pievieno karstā ūdens (50-60 grādi). Rūpīgi sajauc (tas ir iespējams izmantot, piemēram, maisītāju). Šķidrums, ko iegūst pie izejas, lai būtu duļķains un necaurspīdīgs, balti, atgādina pienu.
3. Pēc divām stundām maisījumu tika tālāk pievienots ūdens 150-200 gramus malta iesala nāca 1 litru piena.

recepte Braga

Pirmā daļa graudu pienu (recepte skatīt iepriekš). Un pārējie deviņi izmantot miltus misu. Kā pagatavot miltu misu? Melem deviņi gabalu miltos. Per kilogramu miltiem pievieno pusotru litru ūdens, maisot un izvairoties kunkuļu veidošanos. Ūdens jāņem dabīgs - no akām vai attīrīts (šķipsnu, jūs varat izmantot krāna ūdeni, bet tad tas būtu uzmanīgi vāra un atdzesē līdz vēlamajai temperatūrai). Tālāk brūvēts alus no kviešiem un cukura bez rauga pagatavo šādi.

1. Iegūtais maisījums no miltu un ūdens tika pievienoti iesala jelly.
2. Pakāpeniski uzsilda misas līdz aptuveni 50 grādiem. Veikt pārtraukuma 15-20 minūtes.
3. Sasildīja milti biezeni (60 grādi), pauze vēlreiz.
4. Mēs atkārtojiet procesu jau 70 grādiem, iesildīšanos, pagaidiet, kamēr viss ciete pārvēršas cukurā.
5. Būtu jāatceras, ka nedrīkst ļaut augstāka temperatūra! Cukurā Kad process ir pabeigts, mainīt krāsu, garšu un smaržu misas. Dvesma svaigu maizi, šķidrums ir nedaudz aptumšojās, un garša būs salda.
6. Iegūto biezeni atšķaida ar ūdeni (tādu pašu summu kā pirmo reizi), vēss un atcelt 3 dienas. Tad pievieno raugu (1 kg miltu - 50 grami). Misas atcelt raudzēšanai un saņemt Braga (parasti šis process var ilgt no 7 līdz 10 dienām), kas pēc tam izmanto destilācijas stipru dzērienu - mājās brūvēt.