Vīns "Psou": aromātiskie vīnu Abhāzijā

Vīni bieži ražo Abhāzijā pielīdzināti ar vīnu gruzīnu. Faktiski, tas ir pilnīgi atšķirīga tehnoloģija, vīnogas, un pilnīgi oriģinālu garša vīna. Tik īpašs, atšķirībā no citiem, ir vīns "Psou".

vēsturiskā informācija

Par Abhāzijas cilvēkiem un vēsturi vīna darīšanai šajā reģionā vēsture sākas tajā pašā laikā. Māla amphorae ar paliekām vīnu tika atrasti izrakumos slāņiem III-II gs pirms mūsu ēras. Šāda metode nogatavināšanas vīnu izmanto Abhāzijā tagad. Lielākais no konstatēto amphorae tur 200 litrus dzēriena, bija augstumu 151 cm un platums 98 cm. Tas nav zināms, kas un kad stādīti nogāzes vīnogulāju, bet sens Dioskuriya (tā sauktā pilsētas Suhumi) sniedza savus vīnus romieši. Tas piemin savā vēsturiskajā piezīmē grieķu zinātnieks Strabo. 1925. gadā vairākas saimniecības, audzētāji vīnogām, ir apvienoti, lai izveidotu līniju vīna valsts līmenī. Šis datums tiek uzskatīts par vēsturisko sākums rūpnieciskās vīna ražošanu. Tur bija daži vīnu zīmoliem ar konkrētu nosaukumu. Vīns "Psou" ir nosaukums upes, dabiskā robeža starp Abhāziju un Krieviju. Šis zīmols sāka ražot no 1962., kad rūpniecības vīna gatavošana ir ievadīts posms savos ziedu laikos.

Funkcijas Abhāzijas vīnu

Desmitiem šķirņu vietējo vīnogu ir savs unikāls garšu un aromātu. Pat dažādās jomās pats pakāpe būs savs īpašs ēnojums garšas. Tas notiek tāpēc, ka ietekmi dažādu dabas un klimatiskajiem apstākļiem, tuvumā vai attāluma jūras un augsnē. Abhāzu vīns "Psou" tradicionāli mājsaimniecībās izgatavoti no tīra vietējo vīnogu šķirņu "tsolikaluri". Vēlāk, tehnoloģija ir saņēmusi īpašu maisījums, apvienojot trīs šķirnes: "Tsolikauri", "Riesling" un "Rkatsiteli". Ir iespējams apšaubīt oriģinalitāti vīna, jo tā sastāvdaļa vīnogu šķirne "Riesling" un "Rkatsiteli" populāra daudzās jomās. Fakts ir tas, ka laikā, kad importēto šķirņu sajauc ar mazliet patiesi vietējā, un saņēma savu autentisko garšu.

Jāatzīmē, ka saskaņā ar tradīcijām vīnogu ražas un vīna darbu Abhāzijas - jautājums tīri vīrišķīgi. Un šķirnes vīna , ko cilvēki ir sadalīti "vīriešu" - pīrāgu un vairāk norūdījies un "sieviešu" - pussaldais ar garšu ogām un augļiem.

Par aug vīnogas apmetnes īpatnība: vīnogu nav vērsts uz konkrētu pozīciju, tas ir atļauts izvērsties un sasniegt, kur viņš grib, viņa saņem pilnīgu rīcības brīvību. Tīrīšana vīnogām ir novembrī - decembris.

vīna raksturojums

Vīns "Psou" - baltais pussaldais, dabiski, maisījums no vīnogām trim šķirnēm. Dzert skaistu pelēcīgā salmu krāsā. Taste profilētas, viegls, spilgti ziedu toņus un patīkamu saldumu.

9-11% dzēriens spēks, cukura saturs: 32-35 g / l.

Kā veikt vīns "Psou"?

vīnogas atdala no zariem un pārvietoti, lai ražotu sulu. Vīnogu sula, neatkarīgi no krāsas ogas, vienmēr ir baltā krāsā. Sniedz krāsu krāsvielas, kas ir ādā auglim. Baltvīnam ogas tiek nospiesta uzreiz, negaidot fermentācijas tā, lai sabojāt krāsu nākotni dzērienu. Tātad, lai baltvīnu "Psou". Sarkanais vīns tiek gatavots citā veidā. Kreisais rūgt klipā - slīpēti sulu ar ogām un audumu.

Augstas kvalitātes Abhāzu vīnu fermenti ilgu laiku, "masa" temperatūrā 13 - ²⁰ °. Individuālais ražošanas joprojām izmantot māla podus, kas ir aprakti zemē. Modernā ražotne ir jābūt "atpūta" metāla mucās. Šajā laikā, ir skatīties, pētīta un "izglītot", kas ir pielāgota vēlamo statusu un garšu. Tas tiek darīts, samazinot vai pievienojot temperatūras izmaiņas maisījuma sastāvu. Vidēji svētku par jauno vīna ilgst no 33 līdz 35 dienām. Pēc apstiprināšanas degustēšanas komitejas dzēriens iziet papildu filtrācija un pudelēs.

funkcijas tīrīšana

Pie augu var tālākās attīrīšanas procedūru, tas tiek izmantots, ja vīns ir nedaudz duļķains, parādās nogulsnes. Valodā profesionāļu sauc par "slims". Par "izārstēt" dzēriena izmanto bentanit - īpaša dabīgā māla. Tā absorbē nogulsnes. Vīns vēl filtrēts un ievieto aukstā pašattīrīšanās. Pēc pildīšanas pudelēs dzērienam gandrīz nekādas izmaiņas. Kaut gan, eksperti saka, vīna paliek "dzīvs", pat pēc slēgšanas.

Suhumi augs

Vīns "Psou" ražots Suhumi vīna darītavu. Tas ir vienīgais oficiālais ražotājs Abhāzijas vīna šodien. Tās pamats un attīstība saistīta ar vārdu Nikolaya Achba, pēcnācējs lielā karalisks ģimenes un galvenais vīndaris republikā. Virs tās vēsturi, tad augs bija savi kāpumi un kritumi, ziedēšanas skriešanās un pilnīgu sabrukumu. Otrkārt dzimšanas, uzņēmums ieguvis pēc pilnīgas renovācijas 1999.gadā. Ieguldījumi palīdzēja aprīkot mūsdienu itāļu ražošanas līnijas, kvalitātes kontroles, laboratoriju jaudas apstrādei un uzglabāšanai izejvielām. Šīs aktivitātes palīdzēja ievērojami uzlabot Abhāzijas vīnu kvalitāti un radīt produktus pasaules tirgū, kur tas uzreiz ieguva atzinību un faniem. Lai tās kredītu, vīndari Abhāzijā, viņiem ir izdevies apvienot augstas kvalitātes mūžseno pieredze senču un modernās tehnoloģijas.

Ar ko negatīvs?

Vīna "Psou" atsauksmes par sevi atiet no tikai labi entuziasmu. Kāpēc tas dažkārt var atrast Mulsina par gaumi, un pat klaji obscenities. Protams, garša uztveri vispār atšķiras, bet tas nav tas. True cienītājiem vīna pieņemšanas jautājumos vienotību, lielākā daļa vīna patērētājiem - parastajiem cilvēkiem, kas ciena garša, smarža un pēcgarša dzeramā dzēriens. Tāpēc mums ir jāatceras, ka par patieso kvalitāti vīna nozare ir atbildīga augs Suhumi Abhāzijā. Tas nepieciešams, lai nodrošinātu to, ka dažkārt ķerties pie ielām var atrast sludinājumus no nezināmiem ražotājiem, tad kura kvalitāte ir ļoti apšaubāma. Mēs runājam par iepakotiem produktiem, bet vīns ir izgatavots Abhāzijā katrā pagalmā, un tirgū, kas nav fasēti, jūs varat iegādāties lielisku produktu, bet jūs varat tieši viltojums.

noteikumi svētki

Kā dzert vīnu "Psou"? Abhāzija - Kaukāza! dzert dzērienu tradīcijas šeit ir īpašs - vīnu dzert daudz, visur un visos gadījumos, un tikai slāpes. Starp citu, baltais vīns šo zīmolu ir tikai labs šim nolūkam dzesēšanu. Tas ir tik atdzesēts iesakām barojas "Psou" ar zivīm, dārzeņu uzkodas. Labs pieteikums vīnu būs siers, augļi. "Psou" neattiecas formā gariem, neatstāj gravitāciju galvas vai kuņģī, bet joprojām labs pasākums visā.

vīni Abhāzija

"Psou" nav vienīgais dārgakmens kompānijā Abhāzijas vīna. Tradicionālās rūpnīcas Suhumi un pazīstami patērētājam ir baltas pussausais "Anakopiya" sarkano semisweet "Lykhny", "Apsny". No slavenās vīnogu "Isabella" ražo deserta sarkans "Bouquet Abhāzijas".

Pēc rekonstrukcijas tehnologu augu jauno šķirņu: balta sausā "Dioskuriya" sarkanais sausais "Radeda" un "Chegem" sarkano pussausais "Escher" un "Amr". Kolekcionējamus sarkanās "Ashta Lasha" un "Atauad Gumista Ashta" sauso vīnu pārstāvēta Abhāziju starptautiskās izstādēs, kas bija apzīmēti ar augstiem apbalvojumiem.

Kur nopirkt?

Protams Abhāzijā! Šī ir vieta, kur kvalitatīvi Abhāzijas vīni būs lētākais. Taču arī Krievijā un Ukrainā Abhāzijas vīni ir vieni no populārākajiem, jūs varat iegādāties tos daudzos vīna nodaļām lielveikalos, tomēr, ir daudz dārgāks, nekā mājās.