Biezpienmaizīte "Japāņu kokvilna": recepte, sastāvdaļas, garša

Šodien mēs sagatavosim siera "japāņu kokvilnas." Kāda garša var būt šo desertu? Nu, protams, ne vilnas! Kokvilna padara tās struktūru. Maiga, gaiss, lielisks - tas deserts ir vairāk kā sūklis, nevis siera. Kāpēc Japānas? Neskatoties uz to, ka ēdiens pat Japānā sauc par "Chizukeki" (tas ir, izsekošanu no fonētiskā angļu vārdu šāda veida maizes), mājas desertu joprojām ir Japāna. Protams, galvenā sastāvdaļa tajā - siers. Bet japāņu biezpienmaizīte tas ir tik maiga, kas ir vairāk kā biezpiens sautējumu vai olu kulteni, tvaicēti saputota vērā olu putām. Deserts kļūst tik mīkstas, ka kūst mutē. Un tas nav romantiski metafora. Patiešām tas kūst. Bet pietiekami ievads. Mēs likts uz perona, un doties uz sagatavošanas. Šajā rakstā jūs atradīsiet trīs receptes. Viņi visi prasa apmēram pusotru stundu laika.

sastāvdaļas

Neskatoties uz to, ka struktūra - sulīgs, porains, soft - siera "japāņu kokvilna" izskatās vairāk, piemēram, cepumu produktiem tas prasa gan klasiskās biezpienmaizīte. Mums ir nepieciešams 200 mililitru glāzi piena, sešas olas, simts un četrdesmit gramus cukura. Sviests vispirms mīkstina līdz istabas temperatūrai. Tas būs nepieciešams tikai sešdesmit gramus. Tātad šis deserts nebūs dārgi. Tomēr, mums ir nepieciešams sešdesmit gramus miltu, 20 g cietes. Bet ne kartupeļu un kukurūzas, kā siera, tad japāņu. Un pats galvenais - siers, trīs simti grami. Viņam ir jābūt treknrakstā, krēmveida. Ideālā gadījumā tas Mascarpone. Runājot par importa aizstāšanas pieeju neitrāls "Filadelfijas" vai tikai tauku biezpiena. No iekārtu krājumu noņemama forma maza diametra. Par iepriekš sastāvdaļām ir labi divdesmit centimetru. Iegūšanas paņēmiens, kas ir apmēram tāds pats kā citu siera kūkas. Tikai klasiskās mājās siera netiek dalīta ar olām par baltumus un dzeltenumus. Un mums Āzijas deserts vajadzētu darīt.

Biezpienmaizīte "Japāņu kokvilna": autentisku recepte

Metāla panna starpība krējuma krējuma siers. Aizpildiet pienu. Ielieciet trauku ūdens vannā. sasilšanu laikā traucē abām sastāvdaļām pilnīgi sajaukti un ieslēgts pusšķidrs masu. Jums ir nepieciešams, lai pārliecinātos, ka tas nav kļuvis ļoti karsts. Pēc izņemšanas no karstuma, pievieno eļļu. Maisa. Beat olu dzeltenumus ar četrdesmit gramus cukura. Šis lielisks balta masa stājas mīklas biezpienmaizīte. Sijāšanas miltus bļodā un arī ciete. Mīcīt, neatstāt gabali. Atsevišķā konteinerā, sakrata veido olbaltumvielas ar atlikušo cukura daudzumu. Kad masa sasniedz mīkstās virsotnes, stājas mīklu. Bet uzmanīgi, lai nav samazinājusies. Mēs mīcīt mūsu siera "japāņu kokvilnas."

cepšanai

Vissvarīgākā lieta šajā posmā - panākt pilnīgu izolāciju veidot mīklu. Galu galā, tā ir ievietot lielā traukā piepildīta ar ūdeni. Šajā veidlapā būtu cieši ietin vairākās kārtās ar foliju. Tostarp ar grunts. Iekšējā presformas daļu tiek izklāta cooking papīru. Bet tas jau ir darīts gatavās biezpienmaizīte "japāņu kokvilnas" nav iestrēdzis pie sienas. Uzkarsē krāsni līdz simt piecdesmit grādiem. Maizes vai citā plašā traukā piemērots korpusa krāsns, pārlej karstu ūdeni, lai augstumā aptuveni biezumu pirkstu. In sagatavotas pannā, pārlej ar mīklu. Ielieciet cepeškrāsnī uz stundu un divdesmit minūtes. Izslēdzot krāsni dot atdzist pilnībā. Mēs maiņu ledusskapī uz stundu vai divas. Apkaisa ar pūdercukuru un pasniedz. Atsevišķi, ielieciet saldējumu bļodas ar ievārījumu vai svaigām ogām.

Otrais recepte ir "japāņu kokvilna"

Tas atšķiras no pirmā tikai, ka pirmajā posmā mēs darām bez ūdens vannā. Sajauciet aukstu pienu (180 g) ar sviesta krējuma sieru, izmantojot blenderis. Sviests (70-80 g) ir nepieciešams, lai izkūst. Par dzeltenumi vajadzētu pievienot vairāk cukura nekā iepriekšējā receptē, - piecdesmit gramus. Papildus tam, jūs varat spice up savu vaniļu vai rīvētu citrona miziņu. Pēc savienojuma ar sieru, piena vzobem bitu pamats svara noslaucīt. Pievienojiet jaukts ar cietes miltiem. Maisa līdz pilnīgai izzušanu graudos.

Mēs olbaltumvielas. Tām būtu vērsta uz mīkstas virsotnēm. Tā ir šī atbilstība saputotu ar cukura proteīniem padara biezpienmaizīte "japāņu kokvilnas" garš, sulīgs un mīksts. Mēs iepazīstināt viņus pamatnes ļoti uzmanīgi, jo trīs vai četrām devām. Mēs sagatavot veidlapu, kā iepriekšējā receptē. Ir svarīgi, ka blīvs pergamenta papīra uzlīmēšanu iepriekš tās sienām, lai mīkla bija daudz kāpt. Put cepešpannu un formu ūdens apakšā sakarsēta līdz simti piecdesmit grādu cepeškrāsnī. Cep apmēram stundu.

Trešā recepte: Sastāvdaļas

Tas ir dārgāk, svētku siera "japāņu kokvilna". Recepte ietver ņemt divi simti piecdesmit mililitrus piena un 50 ml saldā krējuma, krējums siers 250-300 g ( "Filadelfijas" vai mascarpone), septiņas olas flīžu tumšā šokolāde (dabisks) milti simts gramus un apmēram tikpat daudz sviesta. Nepieciešamība un nepilnīgs tējkarote citronskābe. Saldināšanai deserti jābūt simt piecdesmit gramus parasto cukura un divas paciņas vaniļas. Lai rotā biezpienmaizīte preces svaigas zemenes vai avenes. Ar šo recepšu sarakstā krēms ļauj nomainīt tauku krējumu, salocīta uz nakti uz marli. Tā vietā, lai "mascarpone", var izmantot biezpienu. Bet tas būtu iepriekš mīcīt, līdz krēmveida.

Kā gatavot svētku "Cotton" biezpienmaizīte

Uzvāra pienu un izšķīdina eļļā. Atsevišķā bļoda Putojamo mixer mascarpone (vai biezpienu) un cukuru. Pievienojiet olu dzeltenumus pa vienam. Beat. Pievienojiet atdzisis mazliet, bet vēl karstu pienu. Pour divi maisiņi vaniļas cukuru. Ieslēdziet maisītāju vidēju ātrumu. Mēs ievadiet izsijāti milti. Nomainiet uzgali mikseri ar dzinējiem uz spirāli. Beat mīklu līdz izzušanu graudos. Tad mēs to atdzist pilnībā. Olbaltumvielas noslaucīt. Lai kļūtu elastīga, pievieno nedaudz cukura un citronskābi. Bieza putas olbaltumvielu maisījums ar siera bāzi. Mēs sagatavojam veidlapu, kā iepriekšējā receptē, bet pergamenta papildus tauki margarīnu. Mēs nodot "Cotton" siera, kas iepriekš sakarsēta līdz simt astoņdesmit grādiem krāsnī. Pavārmāksla apmēram stundu. No gatavās kūkas malas būtu nosarkt, bet vidū, - palikt mitra un šūpošanās uzmanīgi kratot formu. Cream sadalīt vienādi. Viena puse noslaucīt ar ogām, un otrs - ar kausētu šokolādes bāru. Izmantojot šļirci rotā kūka.

Vai ir iespējams piedalīties virtuves palīgi?

Protams! Jūs varat gatavot biezpienmaizīte "japāņu kokvilnas", kas multivarka un maizes pagatavošanas. Pirmā ierīce ir vēl vienkāršāk - nav jābaidās, ka necaurlaidīgā veidā. mīklu sagatavošana ar vienu no iepriekš minētajiem receptēm. Tai jābūt gaisa, sulīgs. Veikt cepamo papīru un izgriezt to apli, kura diametrs sakrīt ar izmēru jūsu Multivarki bļodā. Ieeļļo pergamentu ar sviestu uz abām pusēm. Laid bļodā Multivarki. Izgriezt divas plašas sloksnes pergamenta. Mēs šķērsām uzlika tos. No papīra padomus vajadzētu pakārt nedaudz pāri sienām bļodā. Pour mīklu. Put "cepšanas" režīmā un ir gatavi par stundu (par "Redmond" pietiekami un piecdesmit minūtes). Beigās programmas jebkurā gadījumā neatveriet vāku. citas stundas gaidīt. Atdzesēts siers cake ekstrakts no trauka, izmantojot sloksnes papīra un likt ledusskapī uz nakti, kulinārijas iesaiņojuma plēve.

Atsauksmes

Izcelsme Grieķijā kā "placenta torte" siera kļuva nacionālais lepnums pavāri Lielbritānijā un ASV. Un tagad, kam ir bijusi Japānā, atgriezās pie mums ar interesantu nosaukumu "kokvilna". Amerikā, kur siera kūkas ir ļoti mīl, to sauc par "Cotton dzhapaniz biezpienmaizīte sūklis". "Japāņu kokvilnas» Reviews raksturot kā sūklis struktūru. Runājot par sūklis kūka (tātad vārds "sūklis" nosaukumā), porainā, gaismas, gandrīz bezsvara. Bet atšķirībā no sūkli nav izžūt to. siers mitrums jūtama uz aukslējām, kas, kā norādīts ar atsauksmēm, vienkārši brīnišķīgi. Attiecībā uz sastāvdaļām, tie visi tomēr mascarpone, protams, nav ļoti dārgi. Un, ja jūsu rīcībā ir spēcīgs mikseris, biezpienmaizīte nebūs nepieciešams daudz sava laika un pūļu.