Autoklāvs - ierīce pārtikas produktu apstrādei

Daudzi uzskata, ka autoklāvā - ierīce, kas paredzēta tikai un vienīgi sterilizācijai medicīnisko instrumentu. Tomēr joma šādas ierīces, ir daudz plašāks.

Struktūra un darbība autoklāvā

Izgudrojums pieder pie autoklāvā francūzis DENNI Papenu. Tā bija īsta sasniegums zinātnē. Tā kā ierīce ir atradusi savu pieteikumu daudzās jomās: celtniecībā, medicīnā, kā arī ķīmiskajā un gumijas rūpniecībā. Šis aparāts ir plaši izmanto pārtikas ražošanā. Kas tas ir? Autoklāva - ierīce, kas ļauj jebkuru hermetizētu procesu (150 MPa) sildot virs vārīšanās punktam ūdens (līdz 500 grādiem). Šādus rezultātus nevar sasniegt nevienā citā ierīcē. Struktūrā autoklāvā - konteinera vai kuģim, kas var noslēgt vai izveidota atvere vāku. Tā vienmēr ir uzstādītas ierīces uz galveno parametru kontrole. Saskaņā ar vienošanos, kas telpā ierīcē ir: šūpošanās, apgrozības, tornis, horizontāli un vertikāli. Tas viss ir atkarīgs no procesa, kurā iesaistīti ierīci. Faktiski, autoklāva - vienīgais veids, kā ražot maksimālo siltumu, ja tas nav strādāt normālos apstākļos.

iekšzemes klucis

Uz pārdošanu uz ilgu laiku, ir ierīces ārstēšanai produktu mājās. Tie ir mazāki nekā ražošanu. Īpaši viegli sautējums veikti autoklāvā. Lai strādātu nepieciešamo plīts, elektriskās kontaktligzdas, kannas, metāla vāciņi un produktu kopums: gaļa (jebkura), tauku, sāls, lauru lapas, pipari (saldais un zirņi).

Visas darbības būtu jāveic lēnām:

1. Stikla burkas skalošana arī par produktiem un, vēlams, sterilizē.
2. Bekons un gaļas sagriež nelielos kubiņos.
3. Apakšā katrs var likt garšvielas (1 lapa, lauru, smaržīgos piparus 1 un vairākas zirņi).
4. Tad ielieciet bekons un ielieciet gaļu uz augšu no tā.
5. Pour 5 gramiem (1 tējkarote) sāli.
6. Roll up katru jar metāla vāku.
7. Uzmanīgi ielieciet burkas pārtikas autoklāvā, aizpildiet tos ar ūdeni līdz augšā un aizveriet vāku cieši.
8. Bring spiedienu aparātā līdz maksimumam, un tad ielieciet to uz uguns.

Tikai pēc 4 stundām autoklāva sautējums ir gatavs, bet atveriet vāku, var būt tikai dienu vēlāk, kad konteiners ir pilnībā atdzist.

Krājumi ziemai

Truckers autoklāvā - lielisku izvēli produktu sterilizācija. Laika periodā no masu sagataves vārīt katru jar pannā ūdens - okupācija ir garš un garlaicīgs. Gatavo autoklāvā var apstrādāt dažu stundu laikā. Nav nekas sarežģīts:

1. Vispirms jums ir nepieciešams, lai roll produkti (dārzeņi, augļi), pazīstamā veidā.
2. Apakšā kuģa liktu mazas koka nūjas režģa modelis ar stiklu no konteinera nav tiešas saskares ar iekšējo virsmu, un nav bojāta, bet apkuri.
3. Novietojiet burkas uz autoklāva rindās, bet ne uz augšu.
4. Piepildiet ūdens tvertni, lai tas bija iepriekš minētie produkti.
5. Aizveriet vāku un paaugstinātu spiedienu 1 atmosfēra.
6. Barošanas bloks siltuma un lai temperatūru līdz 110 grādiem iekšpusē. Pārliecinieties, ka tas nav pacelties virs 120 grādiem. Pretējā gadījumā jums ir atņemt liesmu.
7. Apkure svina stundu.
8. Kad pienāks laiks, lai izslēgtu uguns un pagaidiet, līdz temperatūra nokrītas līdz 30 grādiem.
9. Mazinātu spiedienu, izmantojot vārsta un atvērtu vāku.

Tagad gatavs ar konservi kārbu, var būt pilnīgi atdzist un veikt pagrabā.

zivju konservi

Autoklava ir unikāla ar to, ka ir iespējams sagatavot praktiski jebkuru produktu. Viņš ievērojami atvieglo darbu saimniece. Tas ļauj jums, lai padarītu to mazāk laikietilpīgu un drošāku. Zivis autoklāvā ir tikpat vienkārša kā viss pārējais. Veikt, piemēram, vienkāršāko recepti produktu sagatavošanā eļļā. Šim nolūkam, pamatojoties uz viena litra burciņas nepieciešamību: 1 kilograms zivju (bez iekšējās un galvas), lauru lapas 2, 11 gramus sāls, 5-6 piparu un 30 grami augu eļļas.

Tālāk ir nepieciešams rīkoties šādi:

1. Mazgāt un sagatavo konteineru.
2. Cut zivju gabaliņus, kas sver 60-70 gramus un sajauc to ar sāli.
3. Apakšā bankām likt garšvielas.
4. Tad novietojiet zivis tā, lai tas ir 3 cm nesasniedza malu virtuves.
5. Ielej saturu eļļu.
6. Roll konteinera vāku.

Papildu sterilizācija nepieciešams veikt pats, un konservēti dārzeņi. Zivju sagatavots pietiekami ātri, lai vienu stundu būtu pietiekama.