Desu šļirce aizpildīšanai desas: modelis pārskats

Desu ... Svaigi, sulīgi, aromātiski, labas gaļas ar garšvielām, ar kraukšķīgu zeltaini brūnai! Vai ir daudz šādu cilvēku, kas atsakās ēst yummy?

Desu dažādu sugu, vārīti īpašā patentētās receptes darbiniekiem pavāri - izcelt dažos restorānos un kafejnīcās. Bieži delikatesi cienītāji izvēlas gatavot desas par to pašu, mājās. Tie un citi meistari ar gaļas šedevriem, izmantojot speciālu aprīkojumu aizpildīšanai gaļas olbaltumvielas, dabiskās vai mākslīgās zarnas - desas šļirci. Kādi ir šķirnes virtuves piederumiem? Kā tie darbojas? Kāpēc mums vajag?

Šļirce desa: kur piemērojams

Ierīce izmanto ražošanas procesā desas, cīsiņi un citi produkti. Tas ir plaši izmanto gaļas veikaliem un ēdināšanas.

Desu šļirce novērtēti un mājas meistari. Šī vienkāršā ierīce palīdzēs jebkurš iesācējs pavārs sagatavot visvairāk izsmalcinātu šķirņu deli gaļa. Šļirce desu uzpildes nepieciešama vienota pildījumam iepriekš sagatavoto apvalks. Tās izmantošana ievērojami paātrina procesu. Ierīce tiek izmantota arī, lai sagatavotu sākotnējos zivju un dārzeņu ēdieniem. Augstas kvalitātes desa lielgabals ērts, ja jūs pavārs produktu maltas gaļas ēdiens - šādā desa ir vislabāk saglabājies garšu gaļu.

priekšrocības

Kulinārijas šļirce padara to viegli un lēti, lai sagatavotu desas, hotdogus un desas, no to sastāva, izņemot klātbūtni ĢM produktiem. Tā ir tā galvenā priekšrocība. Ir vēl dažas priekšrocības ierīces funkcijas ierīci:

• ērtu ekspluatāciju, apkopi;
• dažādas sprauslas nodrošina bagātīgu produktu klāstu;
• sprausla nomaiņa mehānisms atvieglo bojātas apvalku;
• Mašīna kompakts, viegli pārvadāt un uzglabāt;
• manuālās šļirces nodrošina augstu veiktspēju, turklāt viņi nelieto elektrību (efektivitāte).

Atsauksmes no lietotājiem, kam ir pieredze ar mašīnu, tad sagatavošana desu, izmantojot ierīci, nodrošina pozitīvu jūru! Turklāt šļirces nekad aizsērējusi, kā tas ir gadījumā ar gaļas mašīnā. Pats process ir daudz ātrāks. Turklāt, uzlabojot produktu kvalitāti: desa, blīvs un garšīgi.

darbības princips

Lai saprastu darbību ierīce var katrs. Sākotnēji cilindrs ir novietots vidū virzuļa fiksēts piltuvi. Kustība no virzuļa piegāžu samaļ apvalks, kas atbilst vairāk nekā piltuvi. Starp citu, tas darbojas hidrauliski (ja tīkla operācijas). Jūs varat izmantot arī manuālo ceļu. Ar hidraulisko modeļu izmantošana ietver aizpildot vakuuma aploksnes, nodrošinot ilgāku glabāšanas laiku.

Dažreiz desas šļirces ir aprīkoti ar automātisku ierīci, deformē, kas ļauj dozēt summu pildījumam ražošanai mazo desu bez asknaibles. Powered by šļircē vienkāršu principu: iepriekš termiski apstrādāta maltā gaļa ir ievietots cilindriskā bloku, pie kam virzulis nospiež ierīci uz piltuve ar plastmasas apvalks par to.

suga

Ir divi veidi, izpildes uz ierīces tipa:

• Vertikālā lielgabals desas. Izmanto procesā iepakojuma aploksnes pildījumam rupju konsekvenci.

• Horizontālā šļirce desu. Tas ir vispopulārākais, jo augstākās darbību.

Ar strāvas avota ierīču veidiem, ir šādas:

1. Šļirce desa rokasgrāmata (mehāniska). No vienības sniegums pilnībā atkarīga no operatora darbu.
2. Hydraulic pildviela. Izmanto ražošanas zālēs, ir garantēta, lai nodrošinātu iepakojuma blīvumu.
3. Vakuuma pildvielas. Labākais risinājums vairumā augstas kvalitātes aploksnes pildījumu.

Pēc veida barības ierīces tiek iedalītas maltas rotoru, kas tiek izmantots ar zemu temperatūru un strukturētu gaļas un skrūves (ieteicams plūstošu materiālu).

Kā izvēlēties?

Izvēloties pildvielas desas ir nepieciešams ņemt vērā to, ko, pirmkārt, plānoto ražošanas apjomu. Par ražošanā mazos daudzumos labākais risinājums - rokasgrāmata (mehāniska) šļirces. To raksturo lietošanas ērtumu un izturību. rotācijas pildviela ir vislabāk piemērots lieliem ražošanas apjomu. Desa šļirce ar nelielu darba cilindru tilpumu (8,3 l), izmanto sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos un mini-veikali. Aparatūra, kas aprīkots ar darba cilindru ar lielāku tilpumu (10-15 l) tiek izmantoti rūpniecisko ražošanu.

Otrkārt, tiek ņemts izvēle ierīces vērā un sprauslu skaits, kas ir aprīkots ar aparātu. Tie nosaka bagātību produktu klāstu. Turklāt jāatzīmē, ka desa vertikālā šļirce ir kompaktāka nekā horizontālā modeli. Bet tas maksā nedaudz dārgāk. Eksperti arī iesaka lieliem uzņēmumiem un veikaliem, lai izvēlētos vakuuma vienība: tas nodrošinās ievērojamu samazināšanos skaita laulības, labāku pildīšanai blīvums čaumalu. Bet mājās gatavotas desas iesaka spuldzi šļirci ar tilpumu 1,5-3 litriem.

Kā populārāko desas šļirci mājās: Stages

Visvairāk vēlams iemiesojumu pieliešanas ražošanai desas mājās ir 3 litru vienība. Tas darbojas šādi:

• gatavo gaļas mašīnā pildīšanai un blīvi metālkalumi kamerā;
• piltuve piestiprināts pie cilindra izvēlēto sprauslas (plānas - par jēra tauku - par cūkas un liellopa);
• Viņa likts uz iztīrītā zarnās, velciet "akordeonu" gar visu garumu;
• ritiniet rokturi uz rāmja uz pildījumam sprauslu ievada;
• end of zarnās (kopā ar čaulu) ir nedaudz samazinājās uz priekšu un saistīts mezgls (lieto kā diegu vai auklu);
• apvalks pildīti ar malto gaļu, tiek noņemts no uzgaļa, sasiet otru galu.

To ražošanā ar to, ka desu ir sadalīts fragmentos, overwinding vairākās vietās process apvalks.

Funkcijas mājās gatavotu

Disks ir aprīkots ar diviem rīkiem, lai sniegtu dažādas padeves ātrumus. Pildījumam pildīšanai veikti ar nelielu ātrumu, kas ļauj viendabīga, neesošu brīva piepildīt apvalks. Ātrā režīms ir paredzēts, lai strādātu, un pildījuma Grāmatzīmes laikā izstāties no stobra šļirces un tā iegremdēšanas kamerā.

Lielākā daļa vēlamais modelis mājās gatavotu šļirces horizontāla desa: tas ir ērtāk turēt apvalku aizpildīšanas laikā. Parasti Zināma produkcijas tiek pabeigta piltuves ar dažādu diametru. Tas atvieglo izvēli nepieciešamo paraugu sagatavošanas desas un cīsiņi. Dažreiz šļirces, kas aprīkoti ar sprauslām mērci burgers hamburgerus. Starp citu, ražošanā visu daļās, kas saskaras ar gaļu, izmantojot nerūsējošā tērauda un citu neitrālu materiālu laikā.

Zīmoliem: pārskats

Atsauksmes no lietotājiem, kam ir pieredze ar ierīci, labākie profesionālie mehāniskās šļirces desas veikts Itālijas ražotājiem, piemēram, SIRMAN, Salts, Fma, FIMAR. Starp labākajiem profesionālās elektromehānisko iekārtu pieejamu cenu dažādiem produktiem Altezoro. Pievērsiet uzmanību šiem patērētājiem un uzņēmumiem: Kocateq, SIRMAN, Hakka Brothers un Apach. Viņu produkti ir arī labi izmantot, pieejamu un kvalitāti.

piemēri

Apsveriet, cik šļirci desa (manuālā) salts SH-3. Tas ir mehāniskas ierīces, lai ražotu desu no Itālijas ražotāja. Lejupielādēt tips - horizontāli, kas strādā princips - mehāniskās. Materiāls un ražošana cilindriskais korpuss - izturīgs, nodilumizturīgs nerūsējošā tērauda, Gaisa Izdošanas virzulis ir izgatavots no neilona pārtiku. Pārnesumu ir izgatavots no pulēta rūdīta tērauda. Single ātrums Iekārta kapron sprauslas (diametrs: 16, 22, 32, 38 mm) daudzumā no 4 gabalos. Apjoms cilindra - 3 litri. Garums - 470 mm, augstums - 240 mm.

Vēl viens spilgts piemērs - desa šļirce (manuālā) salts SV-3. Lejupielādēt tips - vertikāla, kas strādā princips - mehāniskās. Pārējie dati ir līdzīgi kā iepriekšējā modeļa. Parametri: garums - 300 mm, platums - 340 mm, augstums - 570 mm. Īsāk sakot, daudz modeļu. Ja nepieciešams, ierīču saraksts var atrast jebkurā pro veikalā.

likmes

pārtikas šļirce vērtību nosaka pēc tā lieluma. Ir dārgāki modeļi aprīkoti ar tilpuma kamerā, kas paredzēti lielu masu gaļu. Tātad, manuāla (mehāniska) šļirce 3-5 litri maksā apmēram 9-12 tūkst. Rubļu. Mazie elektriskās ierīces maksā vairāk - 150 tūkstošus cenu mini-modelis ar kameras tilpumu, ko aprēķina par 1,5 kg maltās gaļas (materiālu sprauslām nav nerūsējošā tērauda un plastmasas.) - 2-2,5 aptuveni tūkstoti ..

Mēslot desiņas, izmantojot dzirnaviņas - process ir ļoti garš un darbietilpīgs. Pārtikas šļirce spēj tā ievērojami atvieglo tā izmantošanu ievērojami paplašina produktu klāstu. Filler desu apvalki ir neaizstājams līdzeklis no pavārs. Labu apetīti!