Vīns no dzērveņu mājās: īpaši Ēdiena gatavošana un receptes

Dzērveņu tā īpašībām - nav īsti piemērots vīna vīnogām. Jo augstu skābuma (3,25%) un zems cukura saturu (3,6%), no tās sulas gatavošanas procesā ir jāatšķaida. Tas ievērojami samazina aktivitāti izejvielu un dod gatavajam dzert ūdeņaina. Tomēr daudzos ziemeļu reģionos Krievijas jau sen gatavo vīnu no dzērveņu, izmantojot dažādas metodes un noslēpumiem. Piemēram, ir vērts padomāt, daži no interesantākajiem variantiem.

dabisks produkts

Lai vīna dzērveņu izrādījās ne tik skābs, tas ir labāk izmantot ogas, kas savākti pēc pirmajām salnām. Šajā laikā, tie satur maksimālo cukura daudzumu, kam ir pozitīva ietekme uz no izejvielu kvalitātes. Lai strādātu, ir nepieciešams veikt 5 kg svaigu dzērvenēm, cukura un tīru ūdeni.

Gatavošanas process notiek vairākos posmos:

1. Vispirms jums ir nepieciešams, lai iet caur ogām, svītrojot no tiem visus atkritumus un sapuvis augļus.
2. Tad tie ir sasmalcina, pārvēršas viendabīga masa.
3. Slīpēti produkts ir sajaukts ar ūdeni, pievieno pusi kilogramu cukura un nodot dziļā traukā. Lai izvairītos no nokļūst mehāniskie piemaisījumi labāku virsmas segumu ar marli.
4. Jauda ielikt tumšā siltā vietā uz piecām dienām. Šajā gadījumā, saturs ikdienas nepieciešamību maisīt roku vai koka karoti.
5. Kad laiks parādīsies virsmas blīvu "vāciņu", kas sastāv no celulozes. Tad šķidrums ir rūpīgi novadīti tīrā bļodā. Labāk šai izmantošanai stikla pudele. Tātad, tas būs vieglāk kontrolēt šo procesu. Mash nav nepieciešams mest prom. Tas būtu pāris reizes, lai pārvarētu cauri vairākiem slāņiem marli un arī pievienot fermentācijas traukā.
6. Iegūto biezeni pievieno 2 kg cukura un sajauc saturu. Uz augšu no pudeles kakla, lai pull gumijas cimdu pirkstu pricks katru adatu iepriekš. Viņa loma ūdens zīmogu. Ietilpība jāliek tumšā vietā un turēt to istabas temperatūrā (25 grādi).
7. Pēc 4 dienām šķidrums jāiztukšo, pievienojiet to pusi kilogramu cukura, un iegūtais šķīdums ielika pudelē vēlreiz.
8. Pēc tam, kad gaida 3-4 dienas, procedūra jāatkārto. Šajā posmā, atlikušais cukura patērēto (1 kilograms).
9. Produkts ir atstāti vieni. No fermentācijas process ilgst, parasti, no 3 līdz 4,5 nedēļām. Līdz termiņa beigām blīva nogulšņu jāparādās apakšā un gumijas cimdu norēķinās. Tas liecina par beigu fermentācijas.
10. Tad tīrs vīns ir nepieciešams uzmanīgi lej burkās un nodot tos vēsā tumšā vietā uz laiku no 3 līdz 6 mēnešiem. Šis ir laiks, kas nepieciešams, lai novecošanās produktu.

Šis process ir pabeigts nogulsnes var parādīties atkal. Pure produkts būtu novadīti caur caurulīti. Tātad iegūt reālu vīnu dzērveņu. Tagad, gala produkts var liet parastā stikla pudelēm un uzglabāt vairākus gadus vēsā vietā periodiski veicot to baudīt patīkamu garšu un maigu aromātu.

Neizmantojot sourdough

Principā, labs vīns no dzērvenēm, var veikt bez raugu. Lai to izdarītu, produktiem jāveic šādā proporcijā: 4,1 litru dzērveņu sulas 3,6 kilogramus cukura un 1,4 litrus ūdens.

procesa tehnoloģija arī mainīt:

1. Pirmkārt, labi mazgā izejviela jānovieto 50 minūtes tīrā aukstā ūdenī.
2. Pēc tam, lai ogas būtu kārtīgi sasmalcināt. Iegūtais kūka kopā ar sulu fermentēties 13 dienas.
3. Aizpildiet ar cukuru, samaisa un nodot saturu pudelē. Uz kakla vilkt gumijas cimdu ar caurdurtās pirkstiem. Šādā stāvoklī, iegūtais maisījums klīst vēl 29 dienas.
4. Pie pēdējā posmā gatavā dzēriena jāattīra no piemaisījumiem. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot marli. Procedūru var atkārtot vairākas reizes.

Produkts ir ielieta īpašos konteineros (pudeles) un jānovieto vēsā vietā nogatavošanās. Pēc pusotra mēneša vīna būs pilnībā gatava lietošanai.

stiprināšanas dzēriens

Tiem, kas izvēlas spēcīgākus dzērienu var mēģināt veikt mājās gatavotu vīnu no dzērveņu, pievienojot spirtu. Šī metode nesen izmantoja diezgan bieži. Ekspluatācijai ir nepieciešams: 1 kg ogas litru ūdens, un 425 grami cukura uz vienu litru tīra spirta (96%).

Tādā gadījumā, jums ir jāveic šādas darbības:

1. Mazgā un arī žāvētas ogas vispirms nepieciešams sasmalcina. Jūs varat izmantot miksera vai gaļas mašīnā.
2. Kartupeļu biezenis izlīdzina uz bankām, pārlej ar spirtu un atstāj uz 7 dienām, produkts var arī tikt uzstāja.
3. Pour piešķīruma summu ūdeni un atstāj maisījumu nobriest citu nedēļu.
4. Noteiktu cukura daudzums atšķaidīts ar diviem litriem ūdens un iegūtā šķīduma tika pievienots tinktūra.
5. Maisījumu ielej pannā, ielieciet to uz plīts un karsē līdz 70 grādiem.
6. Kad masa ir atdzisusi, tai notecēt.
7. Vīns var ieliet tikai pudelēs un ļaut viņiem stāvēt vismaz citu dienu.

Izrādās stiprināts dzēriens ar patīkamu dzērveņu garšu un aromātu.

mājās receptes

Ne visiem ir iespēja reālajā dzīvē, lai iegūtu tīru spirtu. Tāpēc, cilvēki mēdz izmantot šos produktus, kas ir viegli atrast veikalā. Laba stiprinātais vīns no dzērveņu mājās var izdarīt, piemēram, ar papildus parasto degvīna. Tajā pašā garšas dzēriena paliek praktiski nemainīgs. Lai izmantotu šo metodi ir nepieciešams šādas sastāvdaļas: par katriem 500 gramiem ogu degvīna un 1 litru ūdens un 1 kg cukura.

Sagatavot dzēriens ir šādi:

1. Pirmkārt, svaigi ogas jāiet, mazgāt, tad pour caurduris tecēt visu ūdeni viņa varētu. Tas prasīs zināmu laiku.
2. Dzērvenes pāriet dziļā traukā un pārlej ar cukuru. Pre katru ogu ir iedurt ar adatu.
3. Pēc pusstundas uz sulas virsmas. Šajā laikā, būtu laiks vārīties ūdeni un ļaujiet tai atdzist.
4. No konteinera saturu ielej trīs litru burka. Pievieno degvīnu un sagatavoto ūdeni, samaisa, tad pārklāj ar stingru vāku.
5. Banka likt tumšā vietā un tur vismaz mēnesi. No telpas temperatūrai jābūt aptuveni 20 grādiem. Produkts var glabāt ilgāk. No šī garša būs tikai labāks.

Pēc tam maisījums būtu viegli filtrē caur audumu. Uz galda dzēriens vislabāk pēc cut-stikla karafes, lai labāk uzsvērtu savu neparastu krāsu.

saldais vīns

Neskatoties uz paaugstinātu skābumu ogām, jūs varat veikt ļoti gardu saldu mājās vīna dzērveņu. Šī produkta recepte, jūs varat uzņemt gan vīriešiem, gan sievietēm. Pirmajā gadījumā ir nepieciešams: 1 pudele (0.5 l) degvīns tase cukura un pusi glāžu ogas.

Paņēmiens dzēriena pagatavošanas ir ļoti vienkārša:

1. Notīriet ogas vajag stiept, pēc tam sajauc ar cukuru.
2. Iegūto masu pārmaiņas cet burkā, pārlej degvīnu un atstāj uz divām nedēļām, aizverot to cieši ar plastmasas vāku. Visā laikā sastāva ir regulāri jāsakrata.
3. Pēc tam, banka būtu diena ledusskapī, un tad izkāš divreiz vairākos slāņos marli. Ir nepieciešams krass temperatūras kritums, lai nodrošinātu to, ka gatavā produktā nav nepatīkama želejveida nogulsnes.

Sievietes ir zināms baudīt saldu vīnu. Tāpēc, pirms degustācija gatavo produktu, jums ir nepieciešams, lai pievienotu sīrupu izgatavots no divām glāzēm ūdens un cukura.

Šis papildinājums tiks pozitīvi ietekmēs toni dzērienu. Tas kļūs izteiktāka. Ja vīns šķiet joprojām ir pārāk spēcīga, tad līdzīgu procedūru var atkārtot vairākas reizes, lai sasniegtu vēlamo rezultātu.

Bezatkritumu ražošana

Visu iepriekšējo metodēm padarīt vīnu trūkums ir tas, ka pēc apstrādes ogas izmest. Tas ir - ļoti izšķērdīgs, ņemot vērā milzīgās priekšrocības dzērvenēm. Taupīgs mājsaimnieces jāpatīk interesantu variantu, kurā jūs varat darīt ļoti garšīgs vīns no dzērvenēm mājās. Recepte ir labi, jo tas izslēdz jebkādu fermentāciju, kas prasa daudz laika. Lai strādātu nepieciešams:

cukura, svaigi dzērvenes un degvīnu (varat lietot arī spirtu vai šņabi).

Gatavošanas process sastāv no trīs posmiem:

1. Pirmā lieta, jums ir nepieciešams, lai attīrītu ogas salocīt bļodā un aizpildīt ar cukuru. Šajā stāvoklī, dzērvenes vajadzētu stāvēt dienā. Tāpat saimniece saņēma gatavojot ievārījumu.
2. Nākamajā dienā, jūs varat redzēt, ka iegurni, lielu skaitu sulas. Būtu jāiztukšo.
3. Sweet produkts apvienot ar degvīnu pareizajā daudzumā. Viss būs atkarīgs no personīgās gaumes vēlmēm.

Un no atlikušajām ogām var pagatavot lielisku ievārījums.