Vīns no aronijām - brīvdienu galda dekorēšana.

Augsts krūms ar klasteriem melnā vai tumši violeti ogas rudenī ir pamanāma gandrīz katrā dārzā. Sākotnēji aronijām (Aronia Rowan) no Ziemeļamerikas, Krievijas auksti viņa nebija bail. Pat sliktos gados aronijām dod labu ražu. Mūsu aizraušanās šo ogu audzētājiem bija beigās, 60. - 70. gados pagājušajā gadsimtā. Tagad jūs varat redzēt klasterus ogas uz krūmiem vēlā rudenī - īpašnieki nav savākt ogas un atstāt ražas putniem.

Dārznieki Kudoed terapeitisko, vitamīnu un garša kvalitāte "chernoplodki" rūpīgi ietin krūmus gaismas caurspīdīgu audumu - par saglabāšanu putnu iebrukumiem nevis uzbrukumiem.

No aronijām var padarīt daudz garšīgu "tukšumiem" - uz sausa, iesaldēt to augļu tējas un kompotus, gatavot ievārījumu vai marmelādi, veikt biezeni ar cukuru (desertu) un ķiploku (kā garšvielu gaļas). Mājās, gatavot un vīns no aronijām, liķieri, sīrupi, liķieri.

Vietējie alkoholiskie dzērieni no aronijām ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti skaisti, tie var iegūt blīvu rubīna krāsa.

Aronijām, vīns no kuras dzēriens ir visbiežāk, ir īpašums pazemina asinsspiedienu. Šis īpašums tiek plaši izmantots medicīnas praksē, bet tas ir satraucoši un izmantošanā vīna. Šajā sakarā, bieži vien piejauc vīnu, kas izgatavots, sajaucot dažādas ogas vai sulas dažādu augļu.

Vīns no aronijām ar jāņogām, ir labākais no šī maisījuma.

Sagatavojot asinszāli no pieciem kilogramiem aronijām un trīs kilogramiem jāņogām - rūgt vīnu. Tomēr, mums ir pieci kilogrami cukura un desmit litrus ūdens. Krūtis jāņogas, ogas atdala no zariem, sasmalcinātām ar vienu kilogramu cukura, pievieno vīna raugu, pārklāj ar ūdeni un raudzēts piecas dienas cieši noslēgtā traukā.

Pēc perioda beigām ir satecēt un pievienot smalcinātas chernoplodki ogas, aizveriet audumu un atstāj rūgt. Vīns no aronijām izrādās īpaši garšīgs, ja jūs pievienojat divus litrus vīnogu sulas tajā.

Fermentācijas process ir atkarīgs no temperatūras uzglabāšanas vietas, gatavības pakāpes. Kad burbuļi - pazīmes fermentācijas - vairs neparādīsies apvienot vīnu, izkāš un salej pudelēs. Sešus mēnešus vēlāk, vīns aronijām ir gatavs, bet, ja tas ir izturēt vismaz gadu, tas kļūs par izsmalcinātu maigu garšu.

Pieredzējuši vīndari ieteiktu gatavošanas Aronia vīnu šādās proporcijās:

Par 20 litru pudelēs: 40% - tīra sula aronijām, 10-20% - Juice citu augļu un ogu mīkstums (izspaidas ogu) un izspiediet šķidrumu pievienots sulu.

Pievienojot cukuru pakāpeniski, tā summa ir atkarīga no tā, ko ir iecerēts vīns: sausa, salds, stiprināts. Sausais vīns ir reti gatavo no aronijām, daudziem nepatīk to skābena garša. Tartness ogas kļūst par nomināciju tinktūras un liķieri, tas ir, ja tie iekļauti sastāvu gariem vīna - degvīna vai konjaka.

Alkoholiskie dzērieni no aronijām parasti gatavo uz degvīna.

Astoņpadsmit litri šī dzēriena iegūts no simts grami Aronia ogas, ķiršu simti gabali vai loksnes, 800 grami cukura, divas tējkarotes citronskābes un divām glāzēm degvīna.

Lapas un ogas ir saspiesti (potoloch), ielej litru ūdens, vāra desmit minūtes. Tad ieviest cukuru, citronskābi un vāra vēl 20 minūtes uz mazas uguns. Iegūtais sīrups ir forši, izkāš, pievieno degvīnu un kārtīgi sajauc tajā.

Sākums Vīndarināšanas - aizraujošs pieredzi. Vīni, liķieri, katrs vīndaris saņēma īpašu. Garšas mājās dzērieni var kļūt par ģimenes tradīciju. Vīns izgatavots no Aronia, pasniedz pie galda skaista kristāla karafē, kas rotā jebkuru maltīti.