Vīns ērkšķu bez rauga - garšīgs un neparasts

Dzeloņplūmes - labi zināms augs ogas izskatās plūmju. Tas nav pārsteidzoši - lai gan tas pieder pie ģimenes plūmēm. Ogas pie tā vairāk kārtā, bet tas ir violets, tumši zilā vai melnā krāsā, kas raksturīga dažu šķirņu plūmēm. Bet garša atšķiras no tiem, - tas ir vairāk asa, bet salds un skābs.

Dzeloņplūmes ogas tiek izmantotas, lai ražotu visu dzērienu veidu - no kompota uz vīnu, un to garša vienmēr ir lieliska, un smalks aromāts tik daudz pārāka par līdzīgiem atvasinājumu plūmju. Galvenais princips - lai savāktu pagriezienu pēc pirmajām salnām, piemēram, pīlādži, tad tas ir labāk saglabāt aromāts un uzturvielas, ka ogas satur. Ja dzeloņplūmes augļu iesaldēšanu, tie kļūs daudz saldāks, tāpēc tas ir labāk gatavot vīnu no svaigām ogām.

Kā arī no citiem augļiem un ogām, vīna ērkšķiem bez rauga grūti sagatavot. Tomēr pašu cukurs vairumā augļi nav pietiekami labu gremošanu. Bet mēģināt receptes (piemēram, rauga, un bez tiem), ir jebkurā gadījumā, jo ērkšķi vīna, neskatoties uz līdzību ar vīnogu garšu, ir savs unikāls aromāts.

Šeit ir visbiežāk recepte, kas ir izgatavots vīns no ērkšķiem. Bez rauga, diemžēl, viņš nevar darīt, bet rezultāts ir ļoti interesants. Par šo metodi sagatavošanas nepieciešams 2½ kg pareizu ogas, puse - cukuru (uz vienu litru ūdens), un raugu.

Mazgāšana ogas, bez kauliņiem (var būt - svaigi, bet fit un frostbitten) deformācijas uz valsts celulozes, salocītu kastrolī, pievieno verdošu ūdeni un vāra dažas minūtes ieslēgtu. Kā atdzist, masu ielej pudelē, kur tas būs rūgšanai. Kā vīns ērkšķiem bez rauga nav pārāk veiksmīgs, viņi joprojām pievienot un atšķaidiet saturu trešās cukura sīrupu. Turklāt saskaņā ar shēmu: ūdens slaidu un atpūtas nedēļu.

Kad pabeigts pagrieziena klīst un nogrimst, vīnogu ražas pārlej citā traukā un pabeigta raudzējot (tas prasīs vēl vienu nedēļu). Noslēguma posms - filtrācija un pildīšanas. Iegūt skaidru dzērienu ar alkohola aptuveni 10% sarkanā krāsā.

Protams, ir cilvēki, kas zina, kā padarīt vīnu bez rauga. Bet gadījumā, ja ērkšķiem pirmajā vietā, tas prasīs papildu 2 litrus vīna (5 kg ogu), un, otrkārt, cits jautājums, kas notiek, - vīnu ērkšķiem bez rauga vai sarežģīto liķieri. Bet interesants recepti. Sagatavots kā iepriekšējā gadījumā, 2 nedēļas ir piepildīta ar augļu vīnu. Pudele tika satricināta laikā, lai ieslēgtu nepārtraukti uzbudināti viņu. Pēc 14 dienām, dzērienu paraugus. Pārāk salda - cukurs izšķīdina tajā pašā bojājuma, un pievieno pie pudeles. Pēc pāris dienām, kuru laikā nekas jāmaisa, process ir pabeigts. Atliek iztukšot nogulsnes filtrēt pats produkts un ielej piemērotu pudelēs.

Pieredzējuši vīndari (ieskaitot tos, kas nodarbojas ar aizraujošu procesā mājās) vēl saplūst uzskata, ka raugs ir būtiska vīnu. Tomēr, pat ja mēs piekrītam, ka bez rauga izrādījās ne gluži vīnu un brendiju, tas joprojām ir garšīgi un aromātiski vienkārši neiespējami!