Vīns ērkšķiem home made - lieliska alternatīva vīnogu

Turn - ir sencis savvaļas plūmes. Tomēr, ja Ungārijas un renklode - lielu un saldu augļu, sveiciens uz galda kā desertu, mazie ogas, paņēma no ērkšķu krūmiem, gandrīz neēdamu. Tie ir pārāk daudz saistvielas un miecvielas, tāpēc vienīgais veids, kā tos izmantot saimniecībā - lai desertvīnu-Ternovka vai mājas vīns. Atšķirībā no kultivētajām aizplūšanu bez garšas "wildings" ir aizraujošu un bagātīgu garšu. Tāpēc, vīna ērkšķiem mājās neatstāj sliktāk vīnogu alkoholisku dzērienu.

Strādājot ar savvaļas plūmju mēs saskaramies ar divām problēmām:

• kur iegūt baktēriju vīna fermentāciju;
• kā iegūt pietiekami daudz sulas.

Turn - ogu mīkstus, un cik neatkarīgi mēs nospiests, atbrīvo biezu biezeni. Vīnogas Tehnisko klašu dod bagātu sulu, turklāt šis ir jābūt pārsniedz baktērijas tiek raudzēts. Tādēļ vīns ērkšķiem mājās jāsagatavo atšķirīgu tehnoloģiju, nekā tradicionālo alkoholisko dzērienu izgatavots no zariem.

Ogas savvaļas plūmju savākt ļoti nogatavojušies, mīksti, bet ne no zemes. Jo tas nav nepieciešams, lai mazgā - reklāmas jūs likvidēt dažas baktērijas, kas ir apmetušies uz ādas. Pēc vākt ogas raža 2-3 dienas povyalitsya uz sēnīti reizināts optimālos apstākļos tā. Daži cilvēki bez pieredzes iesaka pievienojot vīna ērkšķiem mājās maizes raugu. Tas, protams, uzlabot fermentāciju. Tomēr šī metode naryamuyu ietekmē smaržu dzēriena - tas būs visvairāk nospiedošs veids, kā sniegt viskijs.

Dzeloņplūmes Ogas sasmalcina līdz viendabīgai un pievienojot ūdeni proporcijā viens pret vienu. Pēc tam, konteiners ar atšķaidītu misu tuvu marle, lai novērstu iekļūšanu lapsenes un mušas un atstāj siltā vietā, līdz pirmajām pazīmēm fermentācijas. Pēc tam, kad uz virsmas būs "cap" un burbuļi, izkāš biezeni caur smalku sietu. Mēs mest prom celulozes (vai apaugļot savu dārzu), un misas tiek nodota pudeli. Pievienot cukuru. Ja jūs vēlaties saņemt sauso vīnu ērkšķiem mājās, vienu litru šķidruma nepieciešami 200 grami rafinētā cukura. Par pussaldie un desertu, attiecīgi 300 un 350 grami cukura. Uzmanīgi iemaisa sulas kristāli.

Mēs aizpildīt pudeli trīs ceturtdaļas no apjoma, jo fermentācijas laikā būs bagātīgs putas. Put mājas vīna ērkšķiem zem ūdens slazdā par pusotra mēneša istabas temperatūrā. Kad gāzes burbuļi pārtrauks, noņemt nogulsnes no misas, tas ir, rūpīgi izfiltrēt un ielej slēgtā traukā. Neuztraucieties, ja šķidrums joprojām ir duļķains, it kā ar miglu. Tas ir kopīgs īpašums plūmju un dzeloņplūmju vīnu.

Samoosvetlyaetsya dzert ļoti lēni un negribīgi. Pat ar trīs gadu aizkavēšanos karafē tas dod plāns pārklājums. Arī vīna lēnām nobriešanu. Tikai dažus mēnešus vēlāk dzēriens parādās pikantu un pīrāgu garšu. Tā kļūst pilnīga garšas garšu pēc sešiem mēnešiem. Uzglabāt pudeli vēsā vietā (pagrabstāvā), kas horizontālā stāvoklī, pirms ziemas. Tomēr patiess prieks dzēriens dos jums gadu pēc iedarbības. Tagad, ka jūs zināt, kā padarīt vīnu no ērkšķiem. Izmēģiniet to sajaukta ar ķiršiem vai ogas Viburnum, vīnogu.