Veidi un nosaukumi saldumu (saraksts)

Vairumam cilvēku, saldumi - iecienīts ārstēšanai, kas var ne tikai, lūdzu, savu garšu, bet arī uzmundrināt un pievienot enerģiju. Šie dažāda veida saldumi sagatavo vairākus gadsimtus, un nosaukums konfektes (saraksts, kas iesniegts šajā rakstā), šajā laikā daudz kas ir mainījies.
Šis raksts būs runāt par to, kāda veida saldumus pieejams šodien konditoreja bizness, kā tie atšķiras, un kā sauc.

Kad viņi tur nokļūt?

Saldus našķus prekursorus mūsu iecienītākajiem saldumiem, mīlēja dažādās valstīs kopš seniem laikiem. Tātad pavāri Senās Ēģiptes izveidots saldumu medus, citronu balzams, īrisa saknes, niedres un datumu, un romieši - no vārītiem magoņu sēklas, rieksti, medus un sezama sēklas svara. Krievijā mīlēja delikatesi izgatavots no kļavas sīrups, medus un melases.

Saldumi, kas izskatās tāpat kā šodien, tika ražoti tikai XVI gadsimtā Itālijā. Tas ir saistīts ar faktu, ka ir koriģētas rūpniecisko ražošanu no cukura, bez kurām nav iespējams ražot saldumus. Sākotnēji tika uzskatīts, ka tas bija diezgan spēcīgs narkotiku, un tas tika pārdots tikai aptiekās. laiks, sukādes cukura gaitā tie tika nosaukti šokolādes, pārstājusi būt zāles, un ir kļuvuši populāri saldumi.

Kas tas ir?

Vārds "konfektes" nāk krievu valodā no Itālijas, kur confetto nozīmē "tableti, konfektes." Sākotnēji tas tika izmantots itāļu farmaceiti nosaukt gabalu iecukurots augļu - sukādes augļu pārdots kā zāles. Form daudzskaitlī - "konfektes" - parādījās nedaudz vēlāk XIX gadsimtā, kad tā kļuva par populāru Itālijas karnevāli, kuros dalībnieki mest konfeti otru - viltus konfektes izgatavots no ģipša.

Šodien, saskaņā ar saldumiem saldo konditorejas ierīkošanai būtu vajadzīgi atšķirīgi formas, izskata, garšas un tekstūras.

Kas tie ir?

Mūsdienu diapazons saldumu ir tik liela, ka daudzi maiznieki ir jānāk klajā klasifikācijas. Mēs arī brīnums, ko mēs varam nopirkt veikalā veidu saldumi, kuru vārdus diez vai var ievērojami atšķirties no dažādiem ražotājiem. Populārākās un pieprasījumā Krievijas pircējiem:

• Caramel. Tā sastāv no melases un cukuru.
• Kociņa. Viens no vienkāršākajiem ražošanā konditorejas izstrādājumu, kas izriet no gatavošanas melases, cukuru vai kukurūzas sīrupu. Iegūtā piegaršu sastāvu un ielej īpašās formas. Nosaukums saraksts saldumu ir parādīta zemāk.

- karameļu konfektes;

- konfektes uz kociņa;

- konfektes iesaiņoti papīra;

- mīkstās konfektes - monpase;

- lakrica konfektes vai sāļš;

- garenu vai iegarenas formas konfektes. Vārdi un fotoattēli šādu "sticks" un "kociņiem" ir sniegts turpmāk.

• Iris, bieži sauc īriss. Šis nosaukums viņi nāca klajā ar strādāja sākumā XX gadsimta Pēterburgas franču konditorejas Morna, kurš redzēja līdzību konfektes ar ziedlapiņām īrisa ziedu. Tie ir izgatavoti no iebiezinātā piena, sviesta un cukura un satur būtiski normālai organisma B _{12 vitamīna.} "Tuzik", "Kis-Kis", "Golden Key", "Piena Mārītes" - visi vārdi konfektes ar padomju ēras. Saraksts Butterscotch tad, kā jūs redzat, ir maza.
• Šokolādes konfektes. Atkarībā aizpildīšanu šādiem veidiem izšķir:

- suflē, piemēram, "Putns piena", kas var būt arī sauc par "brīnišķīgu putns", "putnu Bogorodskaya", "ziemcietes" un citiem;

- grauzdēti rieksti, kas iegūstami no sasmalcinātas riekstiem piepildīta cukura, augļu sīrupu vai medu. Tie ir saldumi, kā "grauzdētiem riekstiem šokolādē", "apgrauzdējot pasaka", "Zemeņu grauzdētas riekstus", un citi;

- Praline - šokolādes konfektes piepildīta ar sabužināti ar cukuru un kakao riekstiem sajauc ar brendiju vai kādu citu garšu, "bud", "Babaevskie", "Shokonatka", "Džuljeta";

- liķieri ietvertas pildījumam konfektes no cukura sīrupu vai liķieri brendija "krēma liķieris", "Šokolāde Alkoholiskie dzērieni", "zilā samta";

- konfektes ar želejas pildījumu zem slāni šokolādes ir bieza ogu vai augļu želejas, "Lel", "Dienvidu nakts", "gulbis", "Gulf" un citi;

- "Sweet" vai saldumi ar karameļu pildījumu, kas iegūtas no piena, sīrupu, krējumu, cukuru, augļu pildījumu, un citām sastāvdaļām, "Mia", "Rakhat", "spāņu nakts" un citi;

- trifeles - luksusa šokolādes noapaļoti, kas piepildīts ar īpašu franču krēmu - Ganache. Tas ir izgatavots no sviesta, krējuma, šokolādes un dažādas garšas. Ārējā virsma var būt pārklāts ar izspiestu vai zemes rieksti, vai vafeļu skaidiņas ar kakao pulveri.

šokolādes vēsture

Mīlēja daudzi konfektes šokolādes parādījās pateicoties slavenā pētnieks - Hernando Cortez atklāja Amerikas kontinentu. Tas bija viņš un viņa pavadoņi tika ievestas Eiropā kakao pupiņām un iepazīstināja eiropiešiem šokolādi. Monk Benzoni veicināja to, ka šokolādes kļuva par regulāru lietošanu, lai saglabātu veselību Spānijas monarhs, un pēc tam, kad viņu un viņa galminieki. Vēlāk modes šokolādes konfektes ir izplatījies uz citām valstīm, kur ietekmīga persona izmanto tos kā medicīnā. Līdz XVII gadsimtā Spānijā ražoti tikai konditoriem šokolādi un konfektes no tā, un nosūtīja saldumus daudziem karalisko galmu. Laika gaitā, noslēpums padarīt šokolādes konfektes kļuva zināms, uz citām valstīm, tomēr līdz beigām XVII gadsimtā, tie tika veikti ar rokām.

Tāpat konfektes parādījās Krievijā?

Pirmais konditorejas rūpnīcas ražošanai šokolādes tika atklāta beigās XVII gadsimta franču konditorejas šefpavāra Davidom Shelli. Līdz XIX gadsimta Krievijā nebija pašu ražošanu konfektes un apstrādā ievests no ārzemēm, vai gatavo īpašu šefpavārs virtuvē, kas mājās turīgo muižnieki. Pirmais krievu konditorejas fabrika tika atvērts Sanktpēterburgā tikai vidū XIX gadsimtā.

Kā iepriekš saukta konfektes?

Kā jau minēts, līdz XIX gadsimta, konfektes vai importētas mūsu valstī no ārzemēm vai veikt mājās par īpašumiem un pilis augstmaņiem. Par ražotas mājas aprakstošiem nosaukumiem dotajiem saldumi, attiecībā uz formu, sagatavošanas metodi, vērtībām, ko augļu un augļus izmanto. Grāmatā "The New Perfect krievu konditors, vai detalizēts konditoreja Dictionary", publicēts beigās XVIII gadsimtā Sanktpēterburgā, ir tie mums funny nosaukums konfektes kā Zemeņu kūka un aprikožu zaļo karameles, Jasmine konfektēm un anīsa cukura uzkodas Ķiršu marcipānu Aprikozes un jo konfektes.

rūpniecības virsraksts

No pirmā krievu konfekšu fabrikas atvēršana izraisīja fakts, ka sākumā XX gadsimtā, daudzām dažādu šķirņu šokolādes. Pirmo reizi dominēja franču receptēm un nosaukumiem konfektes, kuru saraksts nebija ļoti liels:

• "Baton de Grāls";
• "Finshampan";
• "Creme de Rizen";
• "Boule de-d";
• "Creme de nuazon";
• "Maron Praline", un citi.

Laika gaitā, franču vārds šokolādes ir tulkota krievu valodā, un devās uz pārdošanu, kas paredzēti saskaņā ar krievu gramatiku, "Creamy Venus", "Kaķa mēle", "Āda Maiden", "Salona". Tomēr dažos gadījumos, ko izmanto un bilingvālās nosaukumi saldumiem, piemēram, "ar radzēm ar pērlēm vai pērli Koriandor". Krievu konditori jauni, kas izveidotas ar tām saldumi, nosaukti jau krievu un bieži lieto vārdus, kas saistīti ar attēliem godīgas dzimuma, "Sofija", "Marianne", "Jautrās atraitne", "Fisherwoman", "Marsala". Izdots un izglītības sērija, piemēram, "Mystery". Uz iesaiņojuma konfektes novietoti vienkāršu mīklu. Pirms revolūcijas notikumiem 1917.gada ražo šokolādes sērija "Sports", "Ģeogrāfiskās Atlas", "The tautas Sibīrijas" un citi.

padomju saldumi

Līdz Oktobra revolūcijas 1917, jūs varētu nopirkt konfektes "Royal Avene" vai "cars Fjodors Mihailovičs." Pēc tam, kad viņam konfektes nosaukumi ir dramatiski mainījusies. Pārdošanas, karameļu "Zemnieku" un "Sarkanā armija", "sirpis un āmurs" un "mūsu nozarē". Tomēr šokolādes lielākoties saglabā franču nosaukums: "Dern Cree", "Miniatūras", "zaļgandzeltena", "bergamots", "Peperment" un citi. Mēs neesam bijuši ideoloģisko pārdomāt šādus neitrālus vārdus, piemēram, "vāvere", "Scamps" un "zaķis". Padomju nosaukumi jaunās konfektes atspoguļo pašreizējos notikumus un sasniegumus. Tātad, tas ir ražots 30.gados pagājušajā gadsimtā. "Cīņa par tehniku", "Esi gatavs", "Sabantuy", "The slaucēja", "Chelyuskinites", "varoņi Arktikas", "uzvarētājam ledus"

No kosmosa iekarošanas ko cilvēks 60-to gadu XX gadsimta tika atspoguļots izskatu "Kosmoss" saldumiem un "Space". Apmēram tajā pašā laikā, tā kļuva populāra ievadīt nosaukumu šokolādes un pasakains nosaukumiem literatūras varoņiem: "Sniegbaltīte", "Bajadēra", "Blue Bird", "Sadko", "Little Red Riding Hood", un citi.