Trans-taukskābes - kas tas ir? Ciktāl tie ir bīstami ķermeni?

Trans-taukskābes - kas tas ir? Diemžēl daži cilvēki domā par šo jautājumu, un ļoti veltīgi. Katru dienu mēs ēdam sviestu, saldējumu, kausēto sieru, smalkmaizītes, bet nav pat aizdomas, kā šie produkti var būt kaitīga mūsu organismā. Tie visi satur bīstamus materiālus - trans. Kas tas ir? Parunāsim par to šajā rakstā.

Kas ir trans tauki?

Trans-taukskābes ir cieti tauki masa, kas tiek iegūta no augu eļļām gibrogenizatsii laikā: šķidras augu eļļas augstā temperatūrā piesātināts ūdeņraža burbuļi, kā rezultātā veidojas trans-taukskābju vai nepiesātināto taukskābju, kuru molekulārā struktūra izkropļota. Jo sintētisks apstrāde augu eļļu aptuveni 30% no molekulām pārvērsts par trans-izomēru. Bīstams nekā tērētājiem? Pēc tam, kad organismā, šādas molekulas izspiest būtiska taukskābe no šūnu membrānas, nomāc enzīmus, tādējādi laužot pilnīgu uzturu šūnu un atbrīvot tos no atkritumiem. Tā rezultātā tiek pārkāptas vielmaiņas procesus šūnās, kas agrāk vai vēlāk noved pie dažādām patoloģijām.

Kas satur trans tauki?

Trans tauki ir iekļauti sastāva un dabas produktiem - gaļa, piens, sviests. Trans tauki sviestā (dabiskā) vai gaļas ietverts nelielu summu. Arī šīs kaitīgās vielas veidojas cepamie laikā, it īpaši, ja viena porcija margarīna vai sviesta izmanto vairākas reizes.

Pārtika, kas satur trans tauki:

• majonēze, margarīnu, spreads, kečups, attīrīts augu eļļa, visi mērces veidu;

• krekeri, čipsi, rieksti, uzkodas, popkorns, brokastu pārslas;

• kūkas, smalkmaizītes, cepumi, krekeri, uzkārst un citi konditorejas izstrādājumi;

• saldējums, daži no šokolādes veidiem;

• kausētais siers, ērtības ēdiens - atdzesēts mīkla, burgeri, picas, zivju pirkstiņi;

• produkti fast food - burgeri, kartupeļi, Pasties, panētas gaļas, virtuļi.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka bīstamā deva veselīga trans tauki - 4 gramiem dienā. Tikai domāju, viena porcija sausās graudaugu satur apmēram 2 grami trans tauki, skaidas pack - 5 g, daļu no franču kartupeļi vai cepta vistas - aptuveni 7, spreads jo šajā 1,5-6% trans tauku margarīnu cepšanai - 20-40% , soft margarīns - 0,1-17%.

Trans tauki - kaitīgi organismā

Civilizētajā pasaulē jau sen ir bažas par sintētisko tauku pārtikas rūpniecībā. Daudzie pētījumi dažādās valstīs visā pasaulē, apstiprina negatīvās sekas vielu izmantošanu, piemēram, trans tauki.

Bojājums augu taukiem, var izraisīt milzīgas:

• zīdīšanas pasliktina piena kvalitāti, ar viņu iepērkas, ir jānosūta uz bērnu;

• bērni ir dzimuši ar patoloģiski zemu dzimšanas svaru;

• palielina risku saslimt ar diabētu;

• traucēja prostaglandīnu, kas negatīvi ietekmē saistaudu stāvoklis un locītavām;

• traucēta funkciju citohroma oksidāzes - fermenta, kas tieši iesaistīts noņemšanas kancerogēnu un ķīmisko vielu;

• novājināta imūnsistēma;

• samazināts testosterona (vīriešu dzimuma hormons) un pasliktina spermas kvalitāti.

Pārkāpšana šūnu metabolismu var izraisīt slimības, tādas kā hipertensija, ateroskleroze, koronārās sirds slimības, redzes traucējumiem, aptaukošanās, vēzi.

Ēšana pārtikas produktus, kas satur trans tauki un samazina organisma spēju novērst stresa situācijās, tas palielina depresijas risku. Kā mākslīgie tauku provocēt attīstību senils demenci un priekšlaicīgas novecošanas.

Harm transtaukskābju par bērna ķermeni

Trans tauki ir bīstami bērniem? Bērna ķermenis ir vairāk uzņēmīgi pret infekciju kontrolē, kā viņa imūnsistēma vēl nav pilnībā izveidota. Ēšanas trans tauku nospiedošu ietekmi uz jau vāju imūnsistēmu. Turklāt šīs piesārņojošās vielas var izraisīt zemu intelektu bērniem un pusaudžiem.

Kāpēc turpināt izmantot trans tauki?

Viss ir pavisam vienkārši. Galvenie ražotāji problēmzonām - samazināt pārtikas izmaksas, uzlabot patērētāju īpašības un palielināt glabāšanas laiku. Sintētiskie tauki, atšķirībā no dabīgās eļļas nepasliktina, var uzglabāt istabas temperatūrā uz nenoteiktu laiku. Margarīns gadus saglabā savas īpašības, kas ir ārpus ledusskapja, un kukaiņu, pat viņš nav pieskarties.

Dabīgās eļļas ir ļoti grūti, lai saglabātu, un to augstāku cenu. Kad pakļauti gaismas, gaisa, siltuma, dabiskā tauku strauji oksidējas. Trans-taukskābes ir izveidotas ar mākslīgiem līdzekļiem, nav izdegt, kas ļauj atkārtoti izmantot, kad cepšanai pārtiku.

Kā izvairīties no trans tauki?

Tātad, trans tauki - kas tas ir un ko viņi bīstami, esam noskaidrojuši. Bet kā, lai pasargātu sevi no šo kaitīgo vielu? Pirmkārt, jums vajadzētu uzmanīgi izlasīt etiķetes uz iepakojuma. Izmest produktu, kas ir daļa no kuriem satur hidrogenētu tauku, cooking oil, kakao sviesta aizvietotāji, margarīnu, zemesriekstu, sojas, kokvilnas, rapšu, saflora eļļas un palmu eļļas. Izslēgt no uztura majonēzi, pastas, margarīnu, gatavu mērces. Priekšroka ir ieteicams, lai dotu mājas sviestu, ideālā - apkure. Stores 70-80% tauku, ir zemas kvalitātes eļļa, bojāta ūdeņraža. Šī sviests nedrīkst saturēt mazāk kā 82,5% tauku.

Izslēgt no uztura ceptu, eļļā cepti ēdieni. Pārtikas pavārs, pavārs, cept, gatavot uz grila vai dubultā katlu. Novērst vai samazināt līdz minimumam izmantošanu veikalu cepumi, cepumi, kūkas. Mājās konditorejas izstrādājumi, kas sagatavoti, pamatojoties uz dabīgo eļļu, ir daudz veselīgāki un garšīgāka rūpniecības saldumi.

Vai ir iespējams, lai novērstu transtaukskābju no ķermeņa?

Diemžēl jautājums par to, kā atteikties transtaukskābju no ķermeņa, atbilde ir acīmredzama - nekādā veidā. Šūnas jau aprīkoti ar molekulas trans tauku vienmēr mirst. Bet ķermenis ir īpašums ļoti ātri un atjaunot. Tajā vietā zaudēto šūnu vienmēr veidojas jaunas. Paātrināt šo procesu, cik vien iespējams, ievērojot ar konkrētām vadlīnijām. Jāizslēdz no uztura visiem produktiem, kuros transtaukskābju ir klāt. Ja jūs pilnībā atdot neveselīgas pārtikas nav iespējams, samazināt trans tauku patērētā un 1 g dienā.

Kas satur trans-taukskābes, un to, ko kaitējumu tie var radīt, mēs saprotam, un kuri produkti būs labumu mūsu ķermeni? Ieteicams izmantot tik daudz svaigu augļu un dārzeņu. Vitamīni labvēlīgi ietekmē stāvokli organisma. Faktiski, tiklīdz viņš izpaužas atbrīvoties no bojātās šūnas, ietekmē pakāpi slagging, vispārējās veselības, vecuma un daudziem citiem faktoriem. Atveseļošanās process ir, protams, ilgtermiņa, taču pozitīvi rezultāti ir pārliecināts, ka tiks izpildīts.

Par salātiem, izmantojiet nerafinēts augu eļļas - olīvu, flaxseed, saulespuķu. Varat arī aizpildīt šķīvi ar kukurūzas, sinepēm, ķirbju eļļa, valriekstu eļļa. Tikai auksti spiesta produkts var izmantot ķermeni. Iekļaut savā uzturā rieksti, sēklas, zivju eļļas bagātu, sarkano un melno kaviāru. Visi šie produkti - avoti, taukskābju, kas ir nepieciešami, šūnas, lai efektīvi risinātu ar sekām, trans tauku patēriņu.

Regulāri ietver auzu savā izvēlnē un brūnie rīsi, šie produkti satur E vitamīnu, kas darbojas kā advokāts ķermeni svarīgas taukskābes omega.

secinājums

Šajā rakstā mēs apspriedām tāda lieta kā "transtaukskābju" Kas ir šī viela, kādi ir to īpašības un funkcijas, ciktāl tie var būt bīstami veselībai. Izvēloties pārtiku, ļoti rūpīgi izvērtēt iepakojumu un labāk atmest iegādi, ja nepazīstamu sastāvdaļas jums. Lasītprasmes uztura ļaus jums apmeklēt ārstu retāk. Palieciet veseli!