Smaržīgs ķēniņš podos, recepte

Gruzijas virtuve ir pilna ar receptēm, kas jau sen ir izplatītas Krievijā un austrumu valstīs. Uz tiem var attiecināt un chanakhi podos, kuru recepte neprasa īpašas kulinārijas prasmes, kā rezultātā jums ir ļoti bagāts un aromātisks ēdiens.

Lai to pagatavotu, dārzeņus, piemēram, kartupeļus, tomātus, baklažānus, sīpolus gatavo apmēram vienādā proporcijā ar gaļu un ilgi sagriež krāsnī īpašos fajansa podos, kas iegūst īpašu garšu. Nav vienpusējas iespējas gatavot čanahu, jo ir vairākas receptes, no kurām katra ir laba savā veidā. Piemēram, ukraiņu valodā baklažānus aizstāj ar pupiņām un sēnēm, savukārt rezultāts ir diezgan oriģināls.

Lai padarītu chanah podos, recepte var tikt ņemta nākamajā. Gaļu (ieteicams lietot taukainas šķirnes, piemēram, aitas vai cūkas), sagriež porcijās, sālītas. Kartupeļus notīra un sagriež kubiņos, sīpolus sasmalcina gredzeni. Mazos lieluma baklažānus sagriež un sasmalcina ar sasmalcinātu zaļumu. Sagatavotos traukos sastāvdaļas tiek ievietotas slāņos: gaļu, baklažānu, sīpolu, kartupeļus, bet dārzeņus ielej. Tomātu pastā nedaudz atšķaida ar buljonu, tajā ieliek sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Trauku ielej ar iegūto maisījumu un 2 stundas ievieto iepriekš sasildītā krāsnī. Neilgi pirms ēdiena gatavošanas, šeit tiek ievietoti mizoti un mizoti svaigi tomāti. Ja šķidrums no produktiem iztvaiko pirms laika, ir vērts pievienot nedaudz vairāk buljona, lai ēdiens nezustu. Šādos kanāžu podos, kuru recepte nerada grūtības pat iesācēju mājsaimnieces, tiek pasniegtas uz galda vienā un tajā pašā ēdienu gatavošanā. Tos var izmantot gan kā pirmo, gan otro kursu.

Turpmākā recepte nedaudz atšķiras gan gatavošanas procesā, gan sastāvdaļās. Tas paņems gaļu, sīpolus, burkānus un pupiņas. Gaļu sagriež plānās sloksnēs un apcep līdz zeltainam. Sīpolu sasmalcina, laiku pa laikam analizē saulespuķu eļļā, pēc tam tomātu pastas tiek ievietotas šeit, atšķaida ar vārītu ūdeni un uzvāra. Piena daudzums ir atkarīgs no tā, cik daudz porciju ir sagatavots.

Burkānus un kartupeļus notīra un sagriež kubiņos. Pupiņas iemērc naktī aukstajā ūdenī, lai iegūtu pietūkumu. In podos izklāstīti slāņi gaļas, burkāni, kartupeļi, pupas, katrs slānis ir sālīts. Tomātu mērci ielej tā, lai visi produkti izrādās tajā. Gadījumā, ja tas nav pietiekami, jūs varat pievienot nedaudz ūdens. Pudeles ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, kur tie mēdz apmēram 1,5 stundas atkarībā no gaļas veida. Šādu recepti var uzdot tie, kas izvēlas, kā gatavot cūkgaļu podos, jo kopā ar dārzeņiem tas iegūst oriģinālu garšu un kļūst daudz izsmalcinātāks. Pirms pasniegšanas chanakhi vajadzētu dekorēt ar zaļumiem. Pudiņos tie ilgu laiku uztur siltumu, tādēļ ir vērts būt uzmanīgākam.

Tiem, kam patīk asās Kaukāza virtuves ēdieni, būs šāda recepte. Pottu apakšpusē izlikta sasmalcināta sīpola virspusē ar kartupeļiem un baklažāniem. Diļļu un pētersīļu zaļumi ir sasmalcināti, izklāsta nākamo slāni. Tomātus mizoti, sagriež kvadrātiņos, sajauc ar ķiplokiem, kas tiek nodoti caur presi un novietoti uz augšas. Pievieno dārzeņus, cūkgaļu vai liellopa gaļu, sasmalcina porcijās. Viss ir piepildīts ar tomātu sulu. Katram no slāņiem jābūt garšvielām un garšvielām. Kausi ir aizvērti ar foliju un vāku, ievieto cepeškrāsnī vismaz 2 stundām. Kad kartupeļi podos, kuru receptes liecina par viņu garo ilgu, būs gatavi, papildinātas ar sasmalcinātiem zaļumiem ar ķiplokiem. Trauku uzstāj uz dažām minūtēm un tiek pasniegtas uz galda.