Salāti no dārzeņiem. Gardas ēdienu variācijas

Dārzeņu salāti ir viens no iecienītākajiem ēdieniem, kas satur daudz minerālvielu un vitamīnu. Tas var labvēlīgi ietekmēt kuņģī, veicināt labāku pārtikas gremošanu, kā arī ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu asimilāciju.

Starp senajiem romiešiem, kas sāka pievienot medu, endīviju, sīpolus un olīveļļu, parādījās dārzeņu salātu sagatavošanas tradīcija. Papildu kulinārijas receptes kļuva sarežģītākas, pateicoties visu sastāvdaļu pieejamībai. Šobrīd ir ļoti daudz to un gatavošanas iespējas. Turklāt tur bija salātu no svaigiem dārzeņiem, vārīti, cepti, un arī karstie ēdieni bija ļoti populāri. Parasti tie tiek pasniegti kā garšīgi ēdieni vai uzkodas.

Ceptu dārzeņu salāti tiek iegūti ar īpašu aromātu, turklāt labāk ir pagatavot tos ne krāsnī, bet ugunī vai grilā. Ņem divus kilogramus baklažānu, tomātu, sīpolu un papriku. Visi dārzeņi jātīra, kā parasti. Nekādā gadījumā nedrieziet tos gabalos. Bulgāru piparus cep desmit minūtes, pēc tam ievieto maisiņā un atstāj apmēram divdesmit minūtes. Tad iegūstiet to, rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet to ar nazi. Tad cep visus citus dārzeņus tādā stāvoklī, ka tie ir ārēji kausēti. Tas aizņems apmēram piecpadsmit minūtes. Pēc tam rūpīgi noņemiet ādu un sagriež ar nazi. Visu sastāvdaļu sajauciet, atkal labi sagrieziet tos ar nazi vai sasmalciniet ar blenderi, lai iegūtu vienmērīgu masu. Blend maisījumu vārot, pastāvīgi maisot dārzeņu salātus. Tajā pašā galā pievieno desmit sasmalcinātas ķiploku krustnagliņas un sviestu. Jūs varat pasniegt šo uzkodu aukstā un karstā veidā.

Salāti no vārītiem dārzeņiem

Ir nepieciešams ievietot divus burkānus, četrus kartupeļu bumbuļus, piecus mazus bietes saknes ūdenī. Vāra tos, līdz tie ir gatavi, atdzesē un mizu. Pēc tam sāciet tos mazos kubiņos. Pirmkārt, bietes, sajauc to ar olīveļļu, pēc tam pievieno pārējo. Vienu gabalu sagrieziet trīs marinētiem gurķiem un lielu saldo sīpolu. Samaisiet sastāvdaļas, pievienojot konservētu zirņu kanulu.

Visbiežāk sastopamais dārzeņu restorānu salāti ir plate ar dārzeņiem. Padarīt to ļoti vienkārši mājās. Vienkārši vajag skaisti un figurāli sagriezt papriku, gurķus, redīsus, tomātus un citus dārzeņus. Tad tas ir neparasti, lai tos sadalītu uz šķīvja, nedaudz apkaisa, pievieno sīpolus un zaļumus, apkaisa ar pusi citronu sulas un olīveļļas.

Lielisks dārzeņu salātu papildinājums var būt rieksti. Piecus sulīgus tomātus mazgājiet un sagrieziet biezos pīringa gredzenos, ķiploku salātu ķekarus un simts gramus olīvu, piecas ķiploku krustnagliņas, zaļumus un pusi glāzes riekstu karbonādes. Maisojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet sviestu un citronu sulu. Pēc tam ielieciet salātus skaistā traukā un apkaisa ar nelielu rīvētu Parmesan daudzumu. Trauks ir svaigs, barojošs un kaloriju daudzums.

Garšas unikālas ir siltas zaļo pupiņu salāti. Jums būs nepieciešams arī sālīts siers (200 grami), desmit nomazgātas ķiploku krustnagliņas, puse glāze valriekstu vai mandeļu un jebkura smaržīgas eļļas. Jūs varat gatavot to ļoti ātri. Nomazgājiet kilogramu pupiņu, noberiet astes. Tālāk ielej pākstis vārošā sālītā ūdenī, vāriet divdesmit minūtes. Iztukšojiet ūdeni, ielieciet sasmalcināto sieru pupiņām, sasmalcinātu ķiploku daiviņām un sasmalcinātiem riekstiem. Piepildiet ar eļļu un samaisiet. Nekavējoties pasniedziet salātus, karsts, bet jūs varat arī atdzesēt.

Brīnišķīga apmešanās!