Pirmie kursi: zupa ar grūbām

Grūbas ir zemes veseli miežu graudi. Tā satur daudz barības vielu, tostarp proteīnu un cietes. No tā ir gatava ne tikai graudaugi, bet arī lielisku zupas, kas lieliski iederas jebkurā ēdienreizē.

Ieteicams mazgāt pirms vārīšanas miežus un aizdegties pannā, tad tas būs daudz garšīgāka. Apsveriet dažas receptes, kā pagatavot zupu ar miežu. Jāsaka, ka pirmais kurss šajā miežu atšķiras, piemēram, sālījumā, zupas-izrakt, zirņi, zivju vai sēņu zupa.

gaļas zupa

Sastāvdaļas: trīs simti grami liellopu gaļas, trīs ķiploku daiviņas, pastinaku un piecdesmit grami selerijas, viengabala burkānu, sīpolu un kartupeļu, viena karote tomātu pastas, trīs marinēts gurķis, viena ēdamkarote sviesta, sāli un garšvielas.

Gaļas zupa ar grūbām pagatavo šādi:

Gaļa tiek attīrīts no filmas, kauliem un cīpslām un sagriež mazos gabaliņos, kas tiek nosūtīti uz vienu verdoša ūdens litru un vāra uz lēnas uguns. Tas ir nepieciešams, lai periodiski noņemt putas no buljona. Tam tika pievienots divas lauru lapas, sāli un piparus.

Pēc pusstundas add šķēlēs pastinaku un selerijas, ķiploki, kubiņos burkāniem un kartupeļiem, un vāra vēl divdesmit minūtes. Pēc laika izņemt buljonu lauru lapas, pievieno graudaugu un vāra apmēram stundu.

Līdz vārīti zupa ar miežu, sīpolus šķēlēs un apceptas sviestā, pievieno tomātu pastu, trīs ēdamkarotes zupa un sautējums desmit minūtes. Gurķu rubbed uz rīve, pievieno tomātus un turpina sautēt vēl piecpadsmit minūtes. Tad maiņu visu pot zupa un vāra to desmit minūtes. Gatavo ēdiens ir norūdījies ar svaigiem zaļumiem.

Zivju zupa ar grūbām

Sastāvdaļas: divi simti piecdesmit grami zivju (mencu, mežacūku vai heka ilkņzivs), viens burkāns, divdesmit grami sviesta, divi sīpoli un pus litru noliktavā vai ūdeni, grūbās, sāli un garšvielas.

Mieži vārīta biezputra gatavošanas sviestu laikā pievienotas. Zivis ir tīra, šķēlēs un vāra gabalu, pievienojot ūdeni, sāls, sīpoli, saknes un garšvielas. Iegūto buljonu izkāš, ielieciet tajā miežu putras un uzvārot.

Rādot zupas likts gabalu zivs un apkaisa ar zaļumiem.

Sēņu zupa ar grūbām

Sastāvs: četri spalvas sīpoliem, viens burkānu, viens sīpolu, divi kartupeļi, piecdesmit grami žāvētu sēņu, puse tase grūbās, tējkaroti augu eļļas, divas ēdamkarotes sviesta, sāli un garšvielām.

Grūbas nomazgāti, un throws caurdurī, kas ir noteikta virs vāroša ūdens pannā un pārklāta ar vāku. Tādējādi putraimi tiek tvaicēti pusstundu.

Sēnes nomazgā, ieliek bļodā, pārlej divas tases verdoša ūdens un atstāj uz piecpadsmit minūtēm. Pēc tam viņi atgāzties caurduris, kas sagriezti strēmelēs un atstāt. Infusion sēnīšu celms, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno tam mieži un vāra divdesmit minūtes.

Dārzeņi notīra un sagriež kubiņos, pēc tam pievienot zupa ar grūbām un vāra desmit minūtes.

Tikmēr uz pannas uzkarsē eļļu (augu eļļas un sviests), ceptiem sīpoliem un burkāniem, pievieno sēnes, un turpina gatavot uz piecām minūtēm. Pēc tam, viss pievienots zupa un vāra dažas minūtes. Gatavo ēdiens ir pārklāts un ļaujiet tai ievilkties desmit minūtes. Kalpo saviem iepriekš pārkaisa sagrieztu sīpoliem.

Tādējādi zupa ar grūbām ir ne tikai veselīga, bet garšīgi un veselīgi ēdieni. Tā satur lielu daudzumu barības vielu, kas nepieciešami organisma dzīvības funkciju. Ir nepieciešams atcerēties tikai vienu noteikumu sagatavošanā pirmajiem ēdieniem šo labību. Tātad, kā mieži prasa ilgu gatavošanas laiku, tā ir iepriekš iemērc ūdenī, un tikai lauks vārīšanas.