Piparkūkas vienmēr ir brīvdiena

Piparkūkas ir konditorejas izstrādājums, kura garša mums ir pazīstama kopš bērnības. Un cik sugās ir: medus, rieksti, šokolāde, piparkūkas ar kanēli, medus, krāsotas labi un, protams, Tula piparkūkas.

Piparkūku veidi

Piparkūkas ir miltu konditorejas izstrādājumi, kas izgatavoti no speciālas piparkūkas, pievienojot ievārījumu, medus, džemu, rieksti, cukīni un citi saldumi. Tikai daži cilvēki zina, ka burkānam ir ļoti ilgs laiks, taču daudzās valstīs tas ir šis salduma veids, kas simbolizē svētkus, laimi.

Pirmā pieminēšana par to parādījās Krievijā IX gadsimtā. Un tas bija burkāns, ko sauca pēc tam, kad viņš sāka lietot dažādas garšvielas ēdiena pagatavošanai.

Šī produkta forma ir plakana, tā var būt apaļa, ovāla vai kvadrātveida, bet ar obligātu zīmējumu ar īpašu zīmējumu.

Ir vairāki piparkūku veidi:

1. Iespiests, izgatavots ar īpašām piparkūkas plāksnēm. Parasti to ražošanā izmantoja ābolu vai bumbieru koku. Lai to izdarītu, tas tika rūpīgi žāvēts un tikai pēc tam amatnieki-amatnieki to izmantoja savu prasmīgo dizainu. Un tā bija ļoti sarežģīta un atbildīga procedūra. Skaitļi bija atšķirīgi, no vienkāršiem - ar apsveikuma uzrakstiem līdz sarežģītiem eņģeļu, dzīvnieku, matryošāku formā.
2. Piparkūku spieķi. Viņi var būt apklusti ar rokām.
3. Piparkūku siluets, ts royal piparkūkas. Tas atšķiras ar savu īpašo skaistumu, formu un krāsošanu, izmantojot dažādus elementus, piemēram, zelta lapu, spalvas.

Tula kūkas

Nevienu no burkāniem pasaulē nevar salīdzināt ar Tolu. Recepte tika rūpīgi apsargāta jau ilgu laiku un tika stingri nodota mantojumā no paaudzes paaudzē un tikai dēliem.

Tula konditori bija slaveni visā pasaulē par viņu piparkūku kvalitāti un garšu. Sanktpēterburgā notika arī īpašas izstādes, kurās Tula meistariem bija iespēja prezentēt savu nākamo šedevru.

Tieši šajā pilsētā tika ceptas piparkūkas cepumi ar pildījumu, neparasta forma, medus, sinepju maisiņš.

Pasaules konditorejas saka, ka galvenā Tula piparkūku noslēpums ir pareiza miltu un ūdens konsistence. Tomēr amatnieki uzstāj, ka galvenais noslēpums ir sagatavot to Tula zemei, no Tulas miltiem, kas bagātināts ar garšīgu Tula gaisu.

Par jebkuru brīvdienu kā dāvanu tas bija prestižs, lai prezentētu kā dāvanu, tieši tā Tula krāsoja burkānu.

Tikai nesen Tula atvēra burkānu muzeju. Neskatoties uz mazo vecumu, muzejs jau ir ļoti populārs tūristiem.

Tula piparkūku recepte

Jūs varat mēģināt pagatavot Tula piparkūkas mājās. Šī recepte ir paredzēta piparkūku gatavošanai ar pildījumu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• 100 grami sviesta vai margarīna;
• 1 tasi cukura;
• 2 ēdamkarotes medus;
• Pusi glāzes piena;
• 1 tējkarote soda;
• Pusi tējkarotes kanēļa;
• 1 ola;
• Ievārījums vai ievārījums;
• 3,5 glāzes sijāta miltu;
• Zemesriekstu ingveris un melnā piparu šķipsniņa.

Mīcīt mīklu, jums vajadzētu izkausēt margarīnu un pātagu olu baltumus no vienas olas. Sajauc visas atlikušās sastāvdaļas un ielej proteīnu, tad izkausēto sviestu. Mīca elastīgā mīklas. Tad izvelciet to pusi no 6-7 mm biezuma. Ielieciet uz cepeškrāsns papīra pārklātas cepšanas lapas. Eļļojiet ar savu iecienītāko ievārījumu un pārklājiet to ar pārējo mīklu. Ar mīkstuma paliekām ir iespējams izgriezt dažādas figūriņas vai ziedus, izmantojot parastās veidnes. Top ar dzeltenumu. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Karaliskais burkāns ir gatavs.

Piparkūku krāsošana: veidi

Piparkūku audekls ir ne tikai garšīgs konditorejas izstrādājums, bet arī priekšmets, ko var izmantot, lai rotā visu mākslu.

Līdz šim dekorēšanas piparkūku veidu ir tik daudz, cik daudz un maizes. Krējuma izgatavošanas recepte var būt visvairāk unikāla, bet galvenokārt tā ir izgatavota, pamatojoties uz glazūru.

Burkānu dekorēšanas tehnika var būt visizplatītākā: vienkārši uzlieciet vienmērīgu slāņa saldo glazūru uz visu burkānu virsmas. Jāatzīmē, ka tas ir jāpiemēro tikai pēc tam, kad burkāns pats ir labi atdzisis, pretējā gadījumā glazūrā izmantotais cukurs var vienkārši izkausēt un izplatīties.

Nākamais burkānu dekorēšanas un apgleznošanas veids uz tā attiecas uz ceptiem piparkūku mīklu figūriņiem. Lai glābtu burkānu rotājumu, rūpīgi jānusīkst ar citu neapstrādātu bāzi ar olu dzeltenumu, un pēc tam uz tā virsmas jau ir uzliktas dekorēšanai, kas arī ieeļļo.

Mākslas glezniecība. Jau būs nepieciešams iztēle un prasmju pieejamība. Ja jūs nevarat izdarīt, tad varat vienkārši izkļūt no situācijas: sagatavot dažādu krāsu glazūru. Lai to izdarītu, jums jāpievieno tam karsts krāsojums, lai iegūtu vēlamo krāsu. Atkal - glazūru jālieto atdzesētajam piparkūkam.

Burkānu glazūras recepte

Gatavo glazūru ir ļoti vienkārša. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

1. Cukura pulveris, ja tāds nav, tad parastais cukurs būs jāmazgā kafijas dzirnaviņas.
2. Olbaltumviela no viena olu.

Sajauciet cukura pulveri ar olbaltumvielu, kura attiecība ir 250 grami pulvera 1 proteīna. Ja glazūra kļūst šķidra, pievienojiet vairāk pulvera, ja tā ir bieza, tad varat pievienot nedaudz ūdens. Bet nepārlieciet to - mums nav nepieciešams sīrups.

Ja esat sasniedzis veiksmīgu glazūras konsistenci, nekavējoties pārsūtiet to uz maisu vai konditorejas maisu un pēc vajadzības izvēlieties piparkūkas.

Šo glazūru var izmantot gan pilnīgi burkānu pildīšanai, gan krāsošanai. Svarīgs padoms: ja glazūra iztek pārāk daudz, tad pirms lietošanas to ieteicams glabāt mitru dvieli, pretējā gadījumā tas izžūs.

Ja, pieliekot uz nūšanas procesa, veidojas gaisa burbuļi, tad vienkārši ievelciet zobu bakstāmais un pierceiet. Piparkūku audekls ir viss mantojums, tā tradīcija tiek nodota gadsimtiem ilgi. Cep piparkūkas vienmēr ir svētki, jautri un priecīgi!