Pīle ar skābētiem kāpostiem

Duck gaļa diezgan sausa, bet ķermeņa tauku veido to ar uzviju. Vienkārši apcep neiespējamu iegūt ēdiens līdzīgs gumijas, bet sautējums un ceptas gaļas - visvairāk to. It īpaši, ja maltā kāpostu.

Recipe pīle ar kāpostiem nepieciešams minimālais produktu skaitu, proti:

• aptuveni 600 g skābētu kāpostu;
• 600 grami svaigu kāpostu;
• 150 g speķa;
• 1 sīpols;
• plūmes - pēc garšas;
• 2 āboli.

Tas tiks pildīta pīle ar kāpostiem. Pirms sākat gatavot, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu to. Izņemiet bekonu no liemeņiem un mugurkaula (tas ir iespējams atstāt - tas nav nepieciešams). Balta gaļa tiek izņemta, tā, ka tas nav kalst, tad no tā jūs varat darīt kaut ko citu, ne mazāk garšīgs. Tāpēc - krūšu tika izgriezts un izņemts, līdz tas līdz nākamajai vārīšanas.
Tagad ir ļoti nepieciešams, lai pīles berzēt ar sāli un pipariem, un samazināt lieko tauku. Arī noņemt pēdējo falanga sargi. Atmata līdz liemeņa - let apgulties, kamēr mēs sagatavosim pildījumu.

Kaut arī mūsu pīle ar kāpostiem, maltā gaļa parasti ir jaukta. Tas noteikti skābēti kāposti ar svaigu. Proporcijas ir atkarīgas no tā, kā jums patīk vairāk. Vai no no kāpostiem kvalitāti - ja vispār kislyuschaya (un tas notiek), tad pievienot vairāk svaiga. Tas ir ņemts no vienas trešdaļas līdz pusei no kopējā apjoma gaļu.
Kāposti (ne skābēti kāposti) smalki sasmalcina un tvaicētu. Ja tas garšo rūgta, verdošu ūdeni zaparte minūti 10. Tas ne vienmēr, tāpēc katru reizi, lai uzsūktu kāpostus ar verdošu ūdeni, nav nepieciešama. Lai noteiktu, tikai mēģināt garša, un tas kļūst skaidrs.

Notīriet sīpolu un sagriež to uz pusēm gredzeniem.

Dziļā pannā uzkarsē jebkuru augu eļļu un apcep sasmalcinātu sīpolu, mūsu. Cep sīpolus līdz caurspīdīgu valsti. Pievieno kāpostus, un sāk uz lēnas uguns 40 minūtes pār zemu siltumu. Tikai jābūt uzmanīgiem, ka tas nemaina krāsu un nav mazuļi. Vidū rūdīšana pievienot svaigu kāpostu. Piecas minūtes līdz vārīti pievieno sāli pēc garšas un plūmes, tik daudz, cik vēlaties. Mēs veica tikai dažus gabalus. Tas ir pirmais nepieciešams, lai uzsūktu līdz mīksti.

Tie tika izņemti no karstuma un karbonāde ābolus tur. Mixed, tagad kārta krūšu. Atkal maisīt, mēģināja sāls-cukura, pat dosolit ja nepieciešams. Pīle ar kāpostiem pildīti ar maltā gaļa atdzisusi, tāpēc jums vajadzētu dot viņam mazliet stends.

Tagad veikt pīle. Peels bieži vien ir nepieciešami, lai caurdurtu ar asu priekšmetu (piemēram, zobu bakstāmo). Tas ir tas, ko mēs darām, kad cepta pīle plūda eļļu. Pretējā gadījumā putns būs uzlocīt neiespējamību taukus. Bet nav caurdurot gaļu - vai punkcijas vietā sausumā.

Kad pildījums ir atdzisusi, sāk pildījumu pīļu. Tā nedrīkst būt pārāk cieši iepakota procesā gatavošanas putns vienkārši nav pārsprāgt. Kaut gan, tas ir arī amatieru. To var pat speciāli plānots, jo āda nav pārsprāgt sākumā maizes un gandrīz beigās. Tāpēc maltā jau engorged tauku un saglabā savu formu, kā tas būtu ar pīles un pārklāti ar sārts gorochkoy. Ja jums nepatīk tas, ne tikai rammed to.

Sagatavots putns likti dziļā pannā vai varkalis. Pre vieta var sašūts pavediens pildīšanai gaļu un saites kājas.
Pirms audu skābēti kāposti ceļot krāsnī uzsildīts līdz 200C, tas ir nepieciešams, lai aizpildītu vienu glāzi ūdens. Katru pusstundu, vai arī ir nepieciešams, tas būs nepieciešams iztukšot izriet no pīļu taukiem. Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs. Tas parasti ilgst no 1,5 līdz 3 stundām, atkarībā no lieluma putns. Lai mūsu maltītes parādījās rožainu un skaistu garozu, ir nepieciešams eļļot beigām viņa medus, nedaudz iepriekš atšķaidīt ar ūdeni (ēdamkarote ūdens uz karoti medus, ja medus ir ļoti bieza, ūdens būs vajadzīgs ilgāks laiks). Tātad var atkārtot divas vai trīs reizes, pēc tam pīle ar kāpostiem būs pievilcīgs un garšīgus izskatu.