Palia - zivis ir garšīgi. Apraksts, padomi gatavošanai

Palia ir zivs, ko bieži sauc par citiem nosaukumiem: char, pelga, nerius. Tas ir diezgan liels, pieaugušā svars var sasniegt 4-5 kilogramus. Kulinārijas speciālisti augstu novērtē šo zivju kvalitāti, jo tai ir brīnišķīga garša, neliels skaits kauliem un izsmalcināta rozā nokrāsa.

Zivju iezīmes

Palia attiecas uz lašu dzimtas dzīvnieku ģimeni, ko nav grūti uzminēt, tikai to uzlūkojot. Viņai ir izstiepts ķermenis, kas saplacināts no sāniem, salīdzinoši maza galva un mazi blīvi svari. Palia ir zivs, kuras foto dod priekšstatu par neparastu krāsu: vēderā vienmēr ir rozā nokrāsa, un muguras daļa var būt pelēka vai zilgana. Tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem: biotopa, uztura, temperatūras režīma. To zivju gaļa, kas nozvejotas dažādās vietās, atšķiras krāsā. Tas var būt no sarkanā līdz smaržīgai laša.

Kā parasti, glābtās saldētas palijas iekrīt noliktavu plauktos. Šī zivs ir līdzīgs forelei un lašiem, to var atšķirt tikai ar tumšāku ādas krāsu un nelielu apaļo plankumu klātbūtni sānos.

Biotopi, uzvedība un zveja

Zvejnieki patiešām novērtē šo zivis. Tas tiek nozvejots privāti, attīstīta un rūpnieciska zveja. Palia ir zivs, kas dod lielu dziļumu un zemu temperatūru. Parasti tas atrodas saldūdens ezeros, bet reizēm tas peld arī jūrā. Krievijā kaļķakmens tiek iegūts Onga un Ladoga ezeros, kā arī Karēlijas un Kola pussalas rezervuāros .

Palia ir nopietns plēsējs, kuru jūs varat sagriezt vērpšanai, izmantojot manekenu, lure vai mormyshka.

Palijas kulinārijas vērtība

Zivju gaļai ir vidējais tauku saturs. Tajā ir pavisam nedaudz kauliņu, tikai krokā un ribas, kuras ir viegli iznīcināt.

Pavāri sagriež lielu daudzumu uz steika vai atdalās no mugurkaula sānu filėēm. Izteikta garša ir lieliska dažādu ēdienu gatavošanai. Palia ir zivs, kuru jūs varat cept uz grila un cepeškrāsnī, pagatavot pāris un pie rūnas. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs, pat ja jūs to vienkārši vārīt, pievienojot minimālu garšvielu. Taču garšošana, marinēšana, žāvēšana un citas idejas par ražas novākšanu izmantošanai nākotnē nav vislabākās iespējas. Ja jūs nolemsiet sāli, palieciet to uzreiz, tiklīdz tā ir gatava. Uzglabāt ledusskapī uzkodas ilgāk par nedēļu nav ieteicams, jo gaļa zaudē ne tikai vērtīgus mikroelementus un vitamīnus, bet arī garšu.

Kā pagatavot zivis? Auksts ir ļoti garšīgs ceptas formas. Visvienkāršākais veids ir izlīdzināt visu garšvielu ar garšvielām, eļļu to, stuff ar sautētiem dārzeņiem, ietin to folijā un nosūta to krāsnī. Sagatavot vidēja lieluma zivis būs apmēram stunda.

Un svinīgajā svētku laikā būs sekojusi šāda recepte. Sagatavojiet 4 gabaliņus filejas, sagrieztu no kaula. Sajauc 1 tējkarote. Sinepīte ar 2 tējk. Šķidrs medus Sāliet pēc garšas un pievienojiet šķiņķi no zemes ķimenes un pipariem. Eļļojiet zivis no visām pusēm, vienmērīgi sadalot mērci un ļaujiet nostāvēt apmēram pusstundu.

Uz taukainas deko, vienmērīgi, sagrieztus plānos gredzenos un ceptas puravi un fenheli. Pievienojiet ceptu kartupeļu šķēles. Paplāciet dārza gabaliņus, uzliek pārējo mērci ar karoti un izklāj to virsū. Cep iepriekš sakarsētā krāsnī, līdz parādās smaržīga garoza. Pirms pasniegšanas, apkaisa ar dillēm un sajauciet ar sojas mērci.