Mīklu uz maizītes ar pienu (rauga): receptes

Par mājās kūkas aromāts, vārīti ar rauga mīklu, nevar salīdzināt ar jebko. Tāpēc mēs iesakām nevar atteikties prieks smarža un garša ar maigu Brioche un gatavot smaržīgā produktam pats. Par to, kā sastrādātas rauga mīklu uz bulciņa, vienkārši pateikt šajā rakstā.

Rauga mīkla: īpaši gatavošanas

Vismaz 90% no panākumiem sagatavošanas gardas smalkmaizītes atkarīgs pareizi sastrādātas mīklu. Savukārt, tā kvalitāti nosaka ar produktu, kas tiek pievienots tai.

Lai sagatavotu garšīgu un bieza garoza uz Brioche ar pienu (rauga), ir svarīgi ievērot šādas vadlīnijas:

1. Raugs (saspiests vai sausais) izšķīdina tikai siltā pienā vai ūdenī, bet ne karstu šķidrumu.
2. Milti pirms pievienošanas mīklai ir nepieciešams izkāstais līdz absorbēt ar skābekli.
3. Olas vēlams arī pātaga mikseris līdz pūkains putām.
4. Margarīns receptē ir jāaizstāj ar sviestu, tad produkts būs jauka krēmveida garšu.

Atbilstība šiem ieteikumiem ļaus 100% kvalitātes mīcīt mīklu un cept garšīgas smalkmaizītes un gaisu.

Mīklu smalkmaizītes uz rauga pienu: recepte uz dzeltenumus

Gaisa maizītes ar patīkamu krēmīgu garšu un vieglu aromātu vaniļas var izdarīt saskaņā ar šādu recepti. Tie tiek sagatavoti ļoti viegli, un lielākā daļa pieejamās sastāvdaļas.

Mīklu uz maizītēm ar pienu (rauga), ir jaukta posmveida šādā secībā:

1. Kauss ir piepildīta ar bļodu silta piena (200 ml) was added to saspiestā rauga (25 g) un cukuru (30 g). Visas sastāvdaļas ir labi maisa, līdz pilnīgai izšķīšanai raugs, pēc kā izsijāt miltus ar stikla bļodā (250 ml). Novietojiet bļodu siltumu, lai iegūtu labu mīklu.
2. Gatavo novārījumu pievieno dzeltenumus (2 gab.), Un izkausēto sviestu (100 g). Tas nedrīkst būt karsts. Samaisa un ielej cukura mīklā (70 g) un vanilīna ar šķipsnu sāls.
3. Vismaz mīklas pievieno miltus (vēl 3 glāzes). Pēc mīcīšana rokās, tā kļūst nedaudz lipīga. Jums nav nepieciešams pievienot pārāk daudz miltus, vai maizītes nedos sulīgs un mīksts.

Pēc mīcīšanas mīklu jānāk silts 60 minūtes. Tad produkti veidojas no tiem (50 g), un kas uz pannas, tie jāatstāj tur apmēram 20 minūtes. Šajā laikā, karsē līdz 180 ° krāsnī. Braucot uz augšu no pannas ietaukotas mafins dzeltenumu ar pienu (1 ēdamk. Spoon), un nosūtīti uz cepeškrāsnī 25 minūtes.

Mīklu smalkmaizītes ar piena raugu, bez olām

Gardas maizītes var pagatavot uz mīklas bez olu un sviestu. No mīklas secība ir šāda:

1. No siltu pienu, gāzēts ūdens (250 mL), sausais raugs (10 g) un cukurs (1 ēdamk. Spoon) sagatavošanu mīklu.
2. Pēc 30 minūtēm, kad mīkla ir piemērots, mīkla tiek sajaukta ar secīgai pievienojot cukuru (75 g), augu eļļa (50 ml) vanilīna, šķipsnu sāls un miltu (3 ēdamk.).
3. 10 minūtes sastrādātas mīklas elastīga un vēl 60 minūšu laikā jums ir nepieciešams, lai tas ir palielinājies vismaz divas reizes.

Kad mīklu smalkmaizītes uz piena (rauga) paceļas pietiekami, tas ir velmēta šuves biezumu 1 cm, tad tika samazināti tiem šķēles centrā katru karoti bieza izplatību ievārījumu un veido bumbu. Sagatavotos produktus novieto uz cepešpannas, atšķiras ar to, ka tie ir piemēroti, lai 20 minūtes un pēc tam nosūtīts uz krāsnī 35 minūtes pie 170 °.

Mīklu maizei mašīnu ruļļos

Tas ir daudz vieglāk un ātrāk, lai mīcīt mīklu maizes mašīnā. Pietiekami ielādēt bļodā visas sastāvdaļas istabas temperatūrā, ieslēdziet mašīnu, un pēc 90 minūtēm, apņemas celtniecības produktiem un to maizes krāsnī.

Mīklu smalkmaizītes ar piena raugu ir izgatavots no šiem produktiem:

• 1 ola;
• Ūdens - 0,25;
• 75 g sviests;
• Cukurs - 75 g;
• . 1 tējkarote sāls;
• 2 ½ h rauga karote .;
• 0,5 kg miltu.

Visas sastāvdaļas tika ielādēta bļodā šādā secībā, un pēc tam uz "testa" režīmā. Mīcīt, līdz tas iepīkstas maizes mašīnu uz programmas beigām.

Delicious mīklu smalkmaizītes ar rozīnēm

Garšīgas maizītes ar rozīnēm var iegūt no šādas testu:

1. In bļoda, samaisa milti (4 ēdamk.) Instantons rauga sausa (1 hr. Karote) un šķipsnu sāls.
2. Citā traukā saputotu uz putām ar cukura 2 olas (0,5 v.) Pievieno kausētu sviestu (60 g) un piena (1 ēdamk.).
3. Lejamo un sastāvdaļas tiek savienoti kopā, pēc kura rokas sastrādātas mīklas smalkmaizītes gardu pienu (rauga).
4. Pirms pievienošanas būtu spērusi rozīnes 60 minūtes (200 g) tajā.
5. Mīklu tuvojas rozīnes pievienots, tad tās tiek veidotas plānās "desas" un siet mezglus.
6. Kaut ruļļi ir piemēroti cepšanai, cepeškrāsns uzkarst līdz 180 °.
7. Izvērstais Produkts ir iesmērētas ar pienu, tad cep, līdz vārīti 25 minūtes.

Recepte maizītes no rauga mīklu bez piena

Ne mazāk garšīgs maizītes var veikt uz ūdens. Mīklu gatavojoties tām ir gandrīz līdzīgs iepriekšējā receptē. Vispirms no visām sastāvdaļām tiek sajaukti par mīklas: cukurs, šķipsniņa sāls, glāzi ūdens un tikpat daudz miltus (1 ēdamk.). Siltā vietā, piemēram, uzkarsētā 40 ° krāsns mīklas vajadzētu tuvoties 30-40 minūtes. Lai to panāktu, ir vēlams, lai poda vāku ar foliju.

Jo nāk klajā brūvēt pievieno olu un nedaudz augu eļļas. Vismaz bļodā izsijāti milti (2 līdz 2,5 gs.). Sastrādātas maz turas uz rokām mīklu. Pēc maisīšanas trauka ar mīklu jums ir nepieciešams, lai nodrošinātu siltumu par stundu.

Beigās piešķirto laika rokām veidotas maizītes no rauga mīklu bez piena. Kad produkti uz paplātes būs dubultā, tie smeared olas un nosūtīja uzkarsētā cepeškrāsnī (180 °) uz 40 minūtēm.