Labākais vācu degvīns

Gruzijas Čača, Gorilka ukraiņu, japāņu sakē, itāļu grappa ... Un vārds Vācijas degvīna? Vācu destilāta vairākiem nosaukumiem. Kā arī vairāku veidu alkoholisko dzērienu. Un šajā rakstā jūs runāt par galvenajiem projektiem. Vācieši iemācījušies no saviem kaimiņiem destilēt alkoholu un padarīt destilātus, pamatojoties uz graudiem un augļiem. Vācijā un audzē vīnogas. Taču atšķirībā no saviem kaimiņiem itāļi, vācieši nedarām ražošanu degvīna no ogu. Tas ir tikai un vienīgi uz kulinārijā vīna - Reinas, Moselle. Attiecībā uz degvīna, tad process tā sagatavošanā, ir ļoti interesants. Tas atšķiras no produkta pazīstams mums un garšas, un cietoksni. Dažāda veida Vācijas degvīna izlasīt mūsu rakstu. Mēs arī pastāstīt par kultūru dzeramā to Vācijā.

Vēsture Vodka īsi

Glory izgudrojums, un destilātu no atribūta ārsta persiešu Ar-Razi. Kā ārsts, viņš noteikti degvīnu pacientus ar kuņģa un zarnu trakta traucējumu un augsti novērtēts tā antiseptiskas īpašības. Pagāja četri gadsimti, līdz četrpadsmitā gadsimta dzēriens nav "nāk" uz Poliju. Sākumā tas tika pārdots aptiekās kā ārstniecisku narkotiku. Un pēc divsimt gadiem degvīna iemācījušies Krievijā. Šis produkts ir ātri izraidīti no tirgus tradicionālo "miestiņu", "piedzēries berezovitsu", "zaļo-vīns" un citi stiprie alkoholiskie dzērieni, kas sweetens pašas senās slāvi. Bet godība Polijas dziedināšanas esences paplašināta un rietumiem. Vācu pirmais degvīns veica slāvu recepte - no graudiem. Bet ar Advent kartupeļu Amerikā sāka veikt to lētāk produktam Vācijā, kā arī cukurbiešu. Bet tradicionālā recepte, arī nomira. Tāpēc Vācijas degvīns tik daudz vārdus. Ļaujiet mums tagad uzskata galvenie no tiem.

Vācu degvīna saknes

Šī dzēriena veida bija pirmais Vācijā. Un ražot to uz Polijas tehnoloģiju. Protams, laika gaitā sākotnējā recepte ir veikta reģionālo izmaiņu. Bet vārds "saknes" (graudu) ļoti daiļrunīgi liecina, ka, sākot ar to, ko darīt vācu degvīnu. Kviešu lietainā Vācijā slikti pieaug. Lielākā daļa no platības, kas veltīts vairāk hladolyubivym kultūrām - rudzi, mieži, auzas. Galvenais nosacījums, lai "saknes" šņabja ir cietoksnis 32%. Ja dzēriens sasniedz trīsdesmit septiņi ar pusi grādiem, tas ir "Doppelkorn" (divreiz graudu). Šis degvīns izgatavots galvenokārt no rudzu, miežu un auzu, pievienojot kviešu. Tas ir reti, lai apmierinātu destilātu no griķiem ( "Vaytsenkorn"). Patērētā ražošanā Vācijas degvīns rīsu, prosas, kviešu un kukurūzas aizliegta ar noteikumiem. Destilāts tiek ražots vairāk nekā seši simti spirta rūpnīcas Vācijas Federatīvās Republikas.

Labākais skats uz "saknes"

Taste un dzēriena kvalitāte ir lielā mērā atkarīga no graudaugu maisījuma. More kvieši - degvīns iznāk mīkstāks, Pitka. Rudzu ienes garša smaržu graudu rieciens. Bet dzert vairāk zaboristye atgādina viskija. Uzmanība jāpievērš un ražošanas tehnoloģiju. Kā tika darīts vecajās dienās? Grain maisījums tika slīpēti dzirnavās un uzlej karstu ūdeni. Rezultāts bija skābs sveķains želeja. Viņš saldināšanas iesalu. Tad masa tika pievienots atdzesēto rauga. Pēc tam, etilspirts tika destilēts un sīveļļa atbrīvoties no nevēlamu smaku un garšu. Elite vācu degvīns "Korn", tad tur vēl aizstāvot ozolkoka mucās. Modernās tehnoloģijas nav mainījies, izņemot to, ka kļuva automatizēta. Labākais "saknes" Vācijā uzskatīja "Shtrohtmann № 2" (no "Berenttsen") un "Echter Nordshutser". novest "Doornkaat" Starp Doppelkornov (no "Berenttsena") un "Fuerst Bismarck" ( "Maksimālais").

Vācu degvīna degvīna

ražošana no šī dzērienu tehnoloģijas, būtiski atšķiras no ražošanas saknes. Sākotnēji degvīna izgatavoti no kartupeļu biezeni. Bet tagad tas ir kopīgs pievienot dažādus zaļus dārzeņus. Dažreiz daļa degvīna un graudu iekļauti. Pamatojoties uz to, augļi vai ogas ir pamata, un nosaukums ir degvīns. Cietoksnis Destilātā - apmēram četrdesmit grādiem. Degvīna nogaršot līdzīgs degvīna, bet tai jābūt klāt gaisma baudāmi nokrāsa. Dzēriena krāsa nav jābūt pārredzamai ūdens. Neliela iedzeltens vai sārtā krāsā. Kā jau minēts, cietoksnis degvīna svārstās starp četrdesmit grādiem. Bet ir vāja dzērieni (25-35%), un vairāk zaboristye, netālu no Ungārijas "pálinka".

Kā dzert degvīnu

Šī nav atdzesētu dzērienu degvīna veidu. Tāpēc labākais jūs varat izbaudīt visu krāsu diapazonu un apdari. Use vājās degvīnu kā aperitīvs. It īpaši appreciated tie degvīna, kas ir izgatavoti no skābiem augļiem - āboli, avenes. maltītes (un vācieši tā ir atbilstošu un pilnīgu taukskābju pārtikai) laikā patērē jaudīgākus degvīnu. Tā tiek pasniegta nelielā stikla ar tilpumu divdesmit miligramiem, ar vidukli un zemu kāju. Šņabis nav pieņemts dzert vienā izdzert, piemēram, krievu degvīna. Tās izbaudīt piliens novērtējot pēcgaršu. Vācu degvīns šņabis ir labs digestif, jo tas palīdz gremošanu treknu produktu. Pasniedz beigās ēdienreizes saldenu šķirnes - bumbieru, aprikožu, persiku, zemeņu. Ja degvīna sagatavoti mājās, saimnieki izdarīt kādu dzērienu glāzi brendija un ielieciet to savā daļā "izejvielu" - .. Šķēle ābolu, ķiršu, uc šai ārstēt balstās karoti ar garu rokturi, lai sasniegtu augļus un ēst to.

"Kirsch"

Šis Vācijas degvīns, kura vārds tulko burtiski kā "ķiršu ūdens", ir kopīgs izgudrojums Vācijas, Francijas un Šveices. Tagad Kirschwasser arī ražots Austrijā. Cietoksnis "Kirsch" neizskatās ūdens. Kā novērst šo destilāts ir pazīstams jau kopš XV gadsimta, un rūpnieciskā mērogā, viņš sāka ražot septiņpadsmitā. Franču novērtēt "Kirsch" (kā viņi sauc šo dzērienu) un bagātīgu augļu garšu un aromātu. Viņi rūpējas maz par to no pagatavošanai stikla tanku produktā samazināts cietoksni. Dzert "Kirsch", Francijā, kā liķieris vai pirms ēšanas, sajauc ar sauso baltvīnu (dažreiz ar šampanieti). Cietoksnis viņš ir mazs - aptuveni 25 grādi. Franču "Kirsch" var salīdzināt ar ķiršu brendija. Vācijā, Kirschwasser ļoti dažādām prasībām. Vācieši ir vērsta uz to, kā padarīt dzēriens maksimālā cietoksnis.

Kā veikt "Kirsch"

Šis Vācijas degvīns - šis foto rāda - ir jābūt pilnīgi pārredzamai. Kā var panākt, ražotājiem, jo izejviela dzērienu ir maza un ļoti saldie melnā ķirši? Sēklas no ogas netiek noņemtas. Tikai augļu viegli piespiež, piepilda ar ūdeni un atstāj rūgt. Pēc divdesmit dienu laikā no misas, kas dod ķiršiem savu bagāto ķiršu garšu un kaulu - smarža mandeles ir pakļauts destilējot kubu. Pēc tam, dzidrs šķidrums tiek arī turēti māla vai stikla traukos dzert "nogatavināts". Best "Kirsch" ir viens uz kuru ķirši nogatavojušies nogāzēs Švarcvaldē Baden-Württemberg. Vīnziņi novērtēt dzērienu, izejvielas, par kurām tika savākta augstienes.

Kā dzert "Kirsch"

Francijā "ķiršu brendijs" tiek izmantots kā aperitīvu. Bet Vācijā, Vācijas degvīnu cietoksnis, kas svārstās no trīsdesmit astoņi četrdesmit trīs grādi, tiek pasniegtas pēc maltītes. Dzērienu pasniedz nelielu stikla glāzēs. Vācieši uzskatīja par "Kirsch" savas valsts "konjaku". Šis dzēriens tie patērē ne tikai tīrā veidā. Ir slavens vācu torte "Shvartsvalder", kura recepti izgudroja konditors Yozefom Kellerom deviņpadsmit simti piecpadsmitajā gadā. Par panākumu šo desertu noslēpums ir tas, ka kūkas tiek mērcētas Kirsch un krējums, ko izmanto "piedzēries" ķiršiem. Pamatojoties uz Vācijas degvīna padara slaveno dzērienu "Rose". Sagatavot vienkārši. Pēc sešdesmit mililitru sauso vermutu ielej 20 ml degvīna "ķiršu brendiju" un "Kirsch".