Kūka "Mozart": recepte

Jūs mēģinājāt kādreiz gatavot kūku "Mozart"? Nē? Tad mudināt to darīt tieši tagad. Galu galā, šis deserts ir ne tikai ļoti konkursu un garšīgi, bet arī neticami skaista.

Jāatzīmē, ka ir vairāki veidi, kā gatavot šo desertu. Mēs nolēmām jūs iepazīstināt ar klasisko versiju.

Protams daudzas mājsaimnieces reizi savā dzīvē, jautājums par to, kāpēc torte "Mozart", ir tik neparasts vārds. Fakts ir tāds, ka šis deserts ir ļoti līdzīgs ar tādu pašu nosaukumu Austrijas konfektēm, kas ir izgatavoti no marcipāna, riekstu un šokolādes.

Visvairāk delicious kūka "Mozart": klasisks recepte

Pirms uzsākt sagatavojot šo desertu, es vēlos jūs brīdināt, ka tas ir diezgan grūti izdarīt. Turklāt šāda kūka pieprasa lielu summu dārgu sastāvdaļu iegādi. Tomēr, ja visi par recepti prasības izmaksas tiek izpildītas pilnībā. Galu galā, pie izejas, jūs noteikti saņemsiet neticami garšīgs un fantastiski skaists kūka "Mozart".

Tātad, lai sagatavotu kūka, mums vajag šādus produktus:

• olu baltumi - 90 g;
• olu dzeltenumu - 60 g;
• labi sviesta eļļa - 60 g;
• balto miltu - par 60 g;
• baltā cukura - 70 g;
• pulveris - par 30 g;
• tumšās šokolādes - ap '60

Mums ir nepieciešams šīs sastāvdaļas, lai padarītu šokolādes krēmu:

• želatīns instant - aptuveni 8 g;
• vaniļas cukurs - par 15 g;
• baltā cukura - par 50 g;
• Piena šokolāde - 60 g;
• krējums 30% -th - 250 ml;
• šokolādes lazdu riekstu pastas - par 50. gadu

Par pistāciju krēmu būs nepieciešams:

• želatīns instant - aptuveni 6 g;
• konjaks - apmēram 10 ml;
• olu dzeltenumu - 30 g;
• marcipāns - apmēram 30 g;
• svaigs piens - apmēram 100 ml;
• baltā cukura - par 20 g;
• krējums 30% -th - 140 ml;
• pistāciju pasta - par 30. gadu

Lai sagatavotu glazūru nepieciešams šādas sastāvdaļas:

• dzeramā ūdens - apmēram 50 ml;
• želatīns - apmēram 10 g;
• Medus - apmēram 100 ml;
• baltā cukura - aptuveni 100 g;
• -th krējums 30% - aptuveni 65 ml;
• tumšās šokolādes - flīzes.

Arī impregnēšanai mums ir nepieciešams 50 ml aveņu sīrupu un 1 lielu karoti brendiju.

Preparation of cepumu

Šokolādes kūka "Mozart", jāsāk sagatavot pamatu sajaukšanai cepumiem. Par šo tumšās šokolādes kust pār zemu siltumu ar sviestu un pūdercukuru. Rezultātā glazūra dzesēšanu, un pēc tam pievienojiet to olu dzeltenumus. Sitieniem olbaltumvielas ar cukuru spēcīgu un stabilu putas, tās var izplatīties arī uz šokolādes masu. Beigās sastāvdaļām pievienots miltiem un rūpīgi samaisa.

Abras, tās izplatība, veidojot apaļu formu, tad kas cepamo papīru, un pēc tam to nosūta krāsnī un cep pie 190 grādiem uz 20-25 minūtēm.

Pēc gatavošanas šokolādes cepumiem tas atdzisis labi katlā. Noņemšana kūka no veidnes, tas ir atbrīvots no papīra. Visbeidzot gatavo cepumu malas apšūtas izmantojot plāksnes ar diametru 20 cm. Iegūtais kūka atkal ievietots dziļā, tīru split pelējuma, un pēc tam dāsni promazyvayut impregnēšana. Viņi dara to, sajaucot brendiju un aveņu sīrupu.

Mēs gatavojam pirmo krēmu

Lai iegūtu garda torte "Mocarts un Salieri", jāsagatavo ne tikai maigu šokolādes cepumu, bet pistāciju krēmu. Šim tūlītēju želatīna pielej nedaudz auksta vārīta ūdens un atstāj, kā piemēram 40 minūtes. Tikmēr, svaigu pienu ielej mazā katliņā, un pēc tam sajauc ar cukuru un olas dzeltenumu. Iegūto masu liek uz ūdens vannā, un, lai gan nepārtraukti maisot, lēnām mainīt līdz bieza. Tad tika pievienota vzbuhshy želatīnu, sasmalcinātu marcipāns, konjaku un pistāciju ielīmēt. Ja pēdējā sastāvdaļa jūs nevarētu nopirkt, tad to var aizstāt ar 2 lielām karotes zemes pistācijām.

Sajauc visas sastāvdaļas, tie tiek turēti ūdens vannā, līdz bieza. Pēc tam masa tiek noņemta no karstuma un atdzesē. Tikmēr atsevišķi putukrējumu smagā krējuma, un pievienot tos gatavo krēmu. Vēlāk tie izlej visu kūka un nosūtīts uz dzesēšanas kameras vairākas stundas.

Mēs gatavojam otro krēmu

Kas vēl jums ir jādara, lai iegūtu garšīgu un maigu kūka "Mozart"? Šīs desertu recepte paredz piemērot divu krēmu. Kā pirmais, mēs esam teicis iepriekš. Attiecībā uz otro, tad pavārs to katlā sajauc ar šokolādes zemesriekstu sviests (var aizstāt ar "Nutella") un vaniļas cukuru. Tad lēnām karsē taukskābju krēmu (apmēram 80 ml), kas iepriekš sadalītas to pienu šokolādes tāfelīti. Arī ieliet ūdeni atsevišķi tūlītēju želatīnu. Attiecībā uz atlikušo krējumu, tad noslaucīt tos kopā ar cukuru, izmantojot mikseri.

Kad šokolāde masa ir pilnībā atdzisusi, izrādās salds pastas un izplatīt vzbuhshy želatīns (vajadzētu būt nedaudz silta uguns). Pašās beigās ar krējumu injicējot putukrējumu. Pie izejas, kas iegūta, ir ļoti mīksts un salds masu, kas izplatās virs pirmā saldētas krēmu. Šajā veidlapā kūka "Mozart", atkal nosūtīts ledusskapī uz vairākām stundām.

Preparation of glazūras

Jo labāk, lai rotā kūka "Mozart"? Recipe oriģinālu kūka ar mūzikas nosaukumu prasa šokolādes glazūra. Lai sagatavotu želatīnu iepriekš piepildīt ar ūdeni un ļauj uzbriest. Tikmēr tumšās šokolādes pārkāpj atvērts un izkausēt ūdens peldē kopā ar cukuru, medu un smago krējuma. Beigās glazūru, lai pievienotu vzbuhshy želatīnu un kārtīgi sajauc.

Pēdējais posms

Kā izrotāt desertu "Mozart un Saljēri" (kūka)? Par šo delikatesi recepte prasa liels kūka. Tā saldēti pusfabrikātu ievieto uzmanīgi noņemot to no sadalītā pelējuma. Pēc tam, visa deserts pārlej šokolādes glazūra. Ja nepieciešams, virsma kūka rotā konditorejas drupatas vai citus gardumus. Pēc tam tā tiek nosūtīta atkal uz dzesēšanas kamerā un uztur apmēram divas stundas. Šajā laikā deserts pilnīgi sasalst un ieņem stabilu formu.

Kā man būtu jāpiemēro torti uz galda?

Tagad, ka jūs zināt, kā sagatavot kūka "Mozart". Šokolāde recepte ir labi izmantot, ja vēlaties pārsteigt savus viesus ne tikai skaisti un garšīgi deserts, bet arī tās kulinārijas prasmes. Galu galā, lai sagatavotu šo delikatesi, jums ir nepieciešams daudz pūļu, laika un produktiem.

Pēc daudzslāņu šokolādes deserts pilnībā sacietē, tā tiek noņemta no dzesēšanas kameras un sagriež gabaliņos. Runājot par Torte "Mozart", izskatās vēl skaistāks un oriģinālu. Uz galda tiek piegādāts ar tasi stipru un karstu tēju.

Apkopojot

Tikai daži cilvēki zina, ka kūka "Mozart" var gatavot ne tikai aprakstīta recepte, bet arī izmantojot citas metodes. Piemēram, daži mājsaimnieces, ir pievienoti šim desertu, dzērveņu ievārījumu, mandeļu būtība un citām sastāvdaļām.