Ķīniešu nūjiņas - obligāts atribūts Āzijas virtuvi

Ir neiespējami iedomāties kādu ķīniešu restorānu bez šāda galda piederumiem, kā irbulīši. Viņi ir gadsimtiem palīdzējis baudīt gardus Āzijas virtuvi.

Tradicionāla maltīte ķīniešu ēdienu ir rituāls, kuru atribūti ir ne tikai pārtikas, bet arī mēbeles un piederumi. Kā likums, ķīniešu ņemt savu pārtiku īpašām tabulām apaļas formas vidū, kuras pastāv īpaša rotējošu stends, uz kura ir dažādi ēdieni un mērces. Sakarā ar šo piedāvājumu, ikviens var viegli sasniegt jebkuru ēdienu netraucējot nevienu no sēdus tuvumā. Uz galda, tad ēdiens tiek pasniegts lielos gabalos, kas paredzēti visiem klātesošajiem, un sagriež mazos gabaliņos, kas nevar kodumiem viņa muti ar tradicionālajiem nūjas.

Par instrumentu tabulas vēsture tiek lēsts 3-4 tūkstošiem gadu. Sākotnēji Ķīnas nūjas savā veidā atgādināja pincetes, kas bija ērti, lai jūsu mīļākie gabalu pārtiku. Atdaliet tie ir daudz vēlāk. Parasti to garums svārstās no 15 līdz 25 cm. Šķirnes forma un ilgums atkarīgs no materiāla, no kura tiek izgatavoti irbulīši, un valsti, kurā tie ražoti. Jo tirgus nūjas izgatavoti no bambusa, ziloņkaula, plastmasas, plūmju, priedes, nefrīta, tirkīza, nefrītu, sudraba un vairākiem citiem materiāliem. Dažas no tām - par mākslas darbu, bet lielākā daļa ir paredzēta masveida lietošanai, un tie ir diezgan lēti.

Koka irbulīši par parastajiem restorāniem un ikdienas lietošanai mājās, kas izgatavoti no bambusa un vairāku veidu koka. Tie parasti ir vienreizējas lietošanas, tāpēc pēc ēšanas tos nav pieņemts mazgāti un izmantot atkārtoti. Šie piederumi ir sauc par "kuaytszu". Dažreiz pat vienkāršas nūjas rotā ar dažādiem modeļiem un ornamentiem, kas padara tos grezns un elegants. Visvērtīgākā ir produkti, kas izgatavoti no dārgāka melnkoks. Šie irbulīši izskatās lieliski uz svētku galda kopā ar Ķīnas porcelāna. Ķīnā tiek uzskatīts, ka produkts, dekorēts ar attēliem celtņu, priedes un bruņurupuči dot labu veiksmi īpašniekam.

Pirmais "kuaytszu" parādījās Ķīnā, kur tās vispirms izplatījās uz Koreju, Japānu, Vjetnamu un citām Āzijas valstīm, un pēc tam iekaroja visu pasauli. Katra no šīm valstīm ir devusi kaut ko citu ar galda piederumiem. Tādējādi tradicionālo japāņu nūjas, ko sauc par "irbulīši", kas izgatavoti no koka, tie ir nedaudz īsāks nekā ķīniešu, un to gali vairāk smails. Ļoti plānas Korejas nūjiņas būtiski izgatavots no metāla.

Šī galda piederumiem izmantošana nav viss nāk viegli. Daži cilvēki, pat tālu no Ķīnas kultūru, viegli apgūt "kuaytszu", un daži, kas nespēj pat pēc daudziem mēģinājumiem. Galvenais nosacījums, lai veiksmīgi izmantot šādu instrumentu - nav sprieguma viņa rokā. Brush jābūt vaļīgāk, kustību izgatavots mierīgi un vienmērīgi. Zeltnesis un mazais pirkstiņš piespiež pret otru, un rādītājpirksts un vidējais bitu ir velk uz priekšu. Viens stick atrodas dobi, kas ir starp īkšķi un rokas. Plāns (zemākā) beigas atbalstīta relaksējošu gredzenu pirkstā. Otrs stienis atbalsta falanga no indeksa 1., 3. un pielīp pie vidējā falanga 1 pamatfalangas īkšķi. maltītes laikā zemākā nūjiņas visu laiku saglabājas gandrīz nekustīgs, un manipulācijas tiek veiktas top zizlis.

Ir vairāki tradicionālie noteikumi, kas jāievēro saskaņā ar Ķīnas etiķete. Tātad irbulīši nevar izspiest dūri, "izdarīt", viņiem kaut ko uz šķīvja, izdurt viņiem pārtiku. Pēc pieņemšanas "kuaytszu" pārtikas novietots priekšā plāksnes, bieza galā labi. Nepieklājīgs licking stick.