Kā veikt majonēzi mājās?

Majonēze - produkts ir ļoti populārs, jo bieza mērce bieži izmanto, lai sagatavotu dažādas aukstās uzkodas un siltie ēdieni. Protams, tas ir visvieglāk iegādāties jar majonēzes ir pabeigta veikalā, jo vairāk tāpēc, ka, izvēloties šo produktu tagad ir ļoti bagāta. Uz plauktos var atrast augstas un mazkaloriju mērces, ar dažādām piedevām -. Garšaugi, sieru, ķiploku, uc Tomēr, ja jūs rūpīgi pārbaudīt etiķetes uz iepakojuma, mēs varam redzēt, ka žurnāla-majonēzi ir gandrīz vienmēr klāt sastāvdaļas, piemēram, modificēta ciete, un daudzas piedevas norādītie bukovkoy E. tā, tas ir maz ticams šāds produkts var raksturot kā ļoti laba veselība.

Bet mīļotājiem gardu franču mērci, nebēdā, tad izeja ir vienkārša - vienkārši sagatavot majonēzi mājās. Īpaši tāpēc, ka mērce recepte nav pārāk sarežģīta, un tās sagatavošana rīkoties pat iesācēju pavārs.

Jāsaka, ka galvenais grūtības tehnoloģijā sagatavošanas majonēzes, ir nepieciešams, lai sajauc sastāvdaļas uz ilgu laiku un rūpīgi. Tas izmanto, lai būt grūts uzdevums, bet tagad ar Advent ierīces, piemēram, blenderis vai mikseri, uz jautājumu par to, kā padarīt majonēzi, atrisināt vienkārši.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu ēdienu. Mums ir nepieciešams augu eļļu, kas ir pamats šo mērci. Labākais variants - rafinēta olīveļļa, bet jūs varat izmantot jebkuru citu, piemēram, saulespuķu.

Tālāk jums ir nepieciešams gatavot olas, ideālā gadījumā - mājās, ar spilgti oranžas dzeltenumus. Tātad, ja jums ir iespēja iegādāties nekustamo valstu olas, jums vajadzētu izmantot. Bez tam, mums ir nepieciešama cukuru un sāli un etiķi vai citronu sulu, tā, protams, vēlamā

Lai pievienotu aromāts ar mērci mūsu mājās, ir iespējams izmantot dažādas piedevas. Piemēram, majonēzi, "Provansas", vienmēr izmanto sinepes. Tāpat kā aromatizētājus var izmantot jebkuras garšvielas, sakapātus zaļumus, mārrutku, ķiploku un pat marinējumi, šķēlēs mikroskopiskas gabaliņi. Īsāk sakot, papildus sastāvdaļas var likt uz jūsu gaumes.

Tātad, kā padarīt majonēzi? Atdaliet olu dzeltenumus no diviem proteīniem (olbaltumvielām mums nav nepieciešams tos viņi var sagatavot citu ēdienu), nodot tos bļodā un sajauc to ar pusi tējkarote sāls un pilnu tējkaroti cukura. Maisa, līdz tam, kamēr graudi cukura un sāls ir izšķīduši. Tad sāk pievienojot augu eļļu, šo summu pārtikas mums ir nepieciešams, par tasi. Svarīgs punkts - jums ir nepieciešams pievienot eļļu pakāpeniski, aptuveni viena tējkarote, un pārlej ar nākamo partiju tikai pēc tam, kad iepriekšējais ir rūpīgi sajauc ar vairumā. Pēc tam, kad eļļa ir beigusies, pārlej citrona sulu (ēdamkaroti) un pievieno sinepes vai citas garšvielas. Rezultāts būtu gluda mērce diezgan bieza konsistence.

Kā redzams no tehnoloģijas, lai sagatavotu majonēze mājās ir diezgan vienkārši, ja ne daudz sajauc ar karoti vai noslaucīt un mikseri, tāpēc nav jābaidās, lai izmantotu virtuves iekārtas, veicinot viņu darbu. Lietojot blenderis vai mikseris eļļu nevar ieliet karotes, un sūkties, jo mērce ir sajaukts ātrāk.

Vai jūs zināt, kā padarīt majonēzi neizmantojot olas? Recepte ir diezgan vienkārša. Mēs pieprasām trīs simti gramu eļļas, kas ir puse (150 grami) un aukstu pienu, trīs ceturtdaļa tējkarote sāls, pusi karoti cukura ēdamkarote sinepes vai citas piedevas, un divas vai trīs ēdamkarotes sulu izspiež citronu.

Sajauc pienu un sviestu bļodā un saputo šo maisījumu, izmantojot iegremdēšanas blenderis. Beigās no sitieniem, mums vajadzētu iegūt viendabīgu emulsiju. Tagad pievieno sāli, sinepes, citronu sulu un noslaucīt atkal liekot ierīces kontroli vislielāko ātrumu. Maisījums sāk strauji sabiezēt, iegūstot konsistenci majonēzi. Ja process sitieniem masu paliek šķidrums, tad novietojiet bļodu ledusskapī uz pāris minūtēm, pēc tam noslaucīt atkal visaugstākajā ātrumu. Gatavā mērci pievieno cukuru un visas garšvielas.

Un kā padarīt majonēzi, ko var izmantot šajā amatā? Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot iepriekšējo recepti, tikai nepieciešams, lai aizstātu govs pienu ar sojas. Tā rezultātā, mēs iegūstam meatless versiju mērci.